Prepararea ciocolatei de la zero (începând cu procesarea boabelor de cacao) este lăsată în mod ideal experților sau celor cu mult timp liber. Cu siguranță nici nu veți dori să vă așteptați ciocolata! Dar acum îți poți face propria ciocolată. Pregătiți următoarele ingrediente pe care le puteți găsi în dulap sau frigider.
Ingrediente
- 2 cani (220 g) praf de cacao
- 3/4 cană (170 g) unt, înmuiat la temperatura camerei
- 1/2 cană (100 g) zahăr (este de preferat pudra)
- 2/3 cană (150 ml) lapte
- 1/4 linguriță sare (opțional)
- 1 cană (235 ml) apă
Etapa
Pasul 1. Se amestecă pudra de cacao și untul până se omogenizează
Se toarnă pudra de cacao și untul piure într-un castron, apoi se amestecă până când sunt netede și se transformă într-o pastă.
Transferați amestecul de ciocolată într-un castron (sau partea de sus a unei tigaii duble)
Pasul 2. Umpleți 1/4 dintr-o tigaie obișnuită sau dublă cu apă (235 ml)
Așezați recipientul cu aluat de ciocolată deasupra tăvii și aduceți apa la fiert la foc mic.
Se încălzește până se fierbe amestecând continuu. Pentru a nu arde, curățați în mod regulat resturile de ciocolată lipite de pereții recipientului cu o spatulă de cauciuc. În timp ce pasta de ciocolată este încă fierbinte (dar nu este încă gătită), puneți-o înapoi în blender pentru a procesa până la omogenizare
Pasul 3. Se amestecă laptele și zahărul
Se amestecă pastele și se adaugă treptat laptele și zahărul. Se amestecă până când pasta este netedă și cremoasă. Gustați și adăugați puțin zahăr dacă este necesar. De asemenea, puteți adăuga sare după cum este necesar.
Pasul 4. Se toarnă aluatul într-o matriță specială sau un cub de gheață
Se pune la frigider până când ciocolata este înghețată.
Pasul 5. Scoateți ciocolata din frigider și presărați cu zahăr pudră
Bucurați-vă!
sfaturi
- Nu adăugați prea multă apă sau pasta de ciocolată va fi prea curgătoare. Dacă se întâmplă deja, depășește-l adăugând puțină făină. Noroc.
- Nu adăugați prea multă apă sau ciocolata se va aduna (o bucată care se lipeste împreună).
- Folosiți o matriță pentru cuburi de gheață pentru o formă clasică.
- Folosind o lingură de lemn, amestecați pastele de jos și mutați-le în partea de sus pentru a face pastele moi.
- Puteți cumpăra o mare varietate de tipărituri din magazinele de arte și meserii.
- Adăugați pecanii chinezi în amestec.
