Fructele, legumele și carnea pot fi păstrate mult timp dacă sunt preparate și depozitate corespunzător. Este foarte important să sterilizați sticlele și borcanele înainte de depozitare, astfel încât alimentele să nu fie contaminate cu bacterii. Consultați Pasul 1 pentru instrucțiuni despre cum să sterilizați echipamentul, conform standardelor USDA.
Etapa
Partea 1 din 2: Sterilizarea sticlei și borcanului
Pasul 1. Alegeți borcanele și sticlele de sticlă potrivite
Căutați borcane sau sticle concepute pentru conserve. Fabricat din sticlă tare și fără crăpături și crăpături. Asigurați-vă că fiecare are o potrivire adecvată și confortabilă.
- Borcanul ar trebui să aibă un capac plat, garnitură, cu o răsucire. Capacul pivotant este refolosibil, dar veți avea nevoie de un capac plat nou.
- Etanșarea sticlei de cauciuc trebuie să fie în stare bună.
Pasul 2. Spălați borcanele și sticlele
Folosiți apă fierbinte și săpun de vase pentru a spăla și steriliza bine borcanele și sticlele. Asigurați-vă că nu conține bucăți de alimente uscate și alte resturi. Curățați și capacul.
Pasul 3. Așezați totul într-o oală adâncă
Așezați borcanele și sticlele în poziție verticală în oală. Așezați inelele capacului în jurul borcanelor și sticlelor. Umpleți vasul cu apă până când borcanele și sticlele au 2 cm înălțime.
Pasul 4. Fierbeți borcane și sticle
Umpleți apa și aduceți la fierbere. Dacă vă aflați la o altitudine mai mică de 300 de metri, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați câteva minute pentru fiecare 300 de metri altitudine.
Pasul 5. Folosiți clești pentru a ridica aparatul din apă
Scoateți borcanele, sticlele și capacele unul câte unul, apoi așezați-le pe un prosop de hârtie uscat. Nu permiteți ustensilelor sterilizate să atingă nimic, cu excepția prosoapelor de hârtie curate.
Partea 2 din 2: Umplerea și sigilarea borcanelor și sticlelor
Pasul 1. Umpleți borcane și sticle cu alimente pentru a fi conservate
Faceți acest lucru în timp ce borcanul și mâncarea sunt încă calde. Adăugarea de alimente calde în borcane reci poate provoca crăpături.
- Lăsați 1/2 cm în partea de sus a borcanelor și sticlelor.
- Ștergeți borcanele și sticlele vărsate pentru a vă asigura că picăturile de alimente nu afectează sigiliul.
Pasul 2. Puneți capacele pe borcane și sticle
Răsuciți inelul capacului și asigurați-vă că acesta este fixat bine.
Pasul 3. Aranjați borcanele pe un raft într-o tigaie adâncă
Raftul va împiedica borcanele să atingă fundul cratiței, astfel încât conținutul borcanelor poate fi gătit uniform și borcanele se etanșează corect. Folosiți dispozitivul de ridicare a borcanelor pentru a plasa borcanele pe raft.
Pasul 4. Fierbeți borcanele
Umpleți vasul cu apă până când borcanele sunt acoperite cu 5 cm. Fierbeți sticla timp de 10 minute, apoi scoateți-o din oală cu dispozitivul de ridicare a borcanului și puneți-o pe un prosop de hârtie.
- Așteptați 24 de ore înainte de a manipula borcanul. Borcanele trebuie să se răcească complet înainte de a fi depozitate.
- Verificați capacul borcanului. O ușoară indentare în capacul plat indică faptul că borcanul este închis corect. Dacă unul dintre capace nu este proeminent, nu păstrați flaconul, ci folosiți conținutul.
sfaturi
- Sticlele și borcanele pot fi, de asemenea, sterilizate cu lichid de sterilizare de la o farmacie.
- Loviturile fierbinți și rapide în mașina de spălat vase pot funcționa bine pentru îndepărtarea reziduurilor de alimente din borcane, dar asigurați-vă că le sterilizați cu apă clocotită sau o soluție de sterilizare așa cum este descris în articol, deoarece mașinile de spălat vase nu au temperatura pentru a ucide microbii care pot te îmbolnăvesc.boli!
