Cartofii dulci sunt un aliment versatil, bogat în vitamina A, vitamina C, fibre și potasiu. Cartofii dulci pot fi gătiți și în diferite moduri (cartofi fierți și chiar prăjiți). Poate că cartoful dulce trebuie să fie tocat înainte de a fi gătit sau poate aveți cartofi dulci care au fost depozitați de mult timp și care doresc să-i înghețe înainte de a se deteriora. Există mai multe modalități pe care le puteți face pentru a depozita cartofii dulci care au fost tăiați pentru a-i menține proaspeți pentru o perioadă mai lungă de timp.
Etapa
Metoda 1 din 3: Depozitarea feliilor de cartof dulce crud în frigider
Pasul 1. Așezați cartoful dulce crud tocat într-un castron mare
Puteți curăța cartoful dulce sau puteți lăsa pielea în pace. Indiferent de forma tăieturii, nu contează - cartoful dulce poate fi tăiat cubulețe, în bucăți sau în felii mari. Utilizați un castron curat suficient de mare pentru a ține cartoful dulce fără a trece peste marginea castronului.
Verificați dacă există suficient spațiu în frigider pentru a stoca bolurile. În caz contrar, eliberați spațiu, astfel încât bolul să se potrivească
Pasul 2. Înmuiați cartofii dulci în apă rece
Puteți folosi apă filtrată sau apă de la robinet. Se amestecă puțin, astfel încât apa să atingă întreaga suprafață a cartofului dulce.
De asemenea, puteți adăuga o mână de gheață în castron pentru a menține apa cât mai rece posibil, deși acest lucru nu este obligatoriu
Pasul 3. Păstrați vasul la frigider pentru maximum 24 de ore
Dacă pregătiți o masă mare, tăiați cartoful dulce cu o zi înainte și puneți-l în frigider până când este timpul să gătiți. Dacă după uscare, cartoful dulce devine maroniu, se simte moale sau este slab, aruncați-l, deoarece s-ar putea să putrezească.
Nu lăsați vasul de cartofi dulci pe masă mai mult de 1-2 ore. Ignamele vor fi bine, dar există șansa ca apa să se încălzească și să le rumenească
Metoda 2 din 3: Congelarea feliilor de cartof dulce crud
Pasul 1. Depozitați cartoful dulce crud decojit în cuburi dacă doriți să-l congelați
Folosiți un cojitor de legume pentru a le curăța. Tăiați cartoful dulce în zaruri de 2,5 cm pe o tăietură curată. Dacă doriți, puteți tăia și cartoful dulce în felii mari sau mici.
- Cojile de cartof dulce trebuie curățate înainte de a fi congelate în felii, pentru a preveni răspândirea bacteriilor din piele pe carnea de cartof dulce atunci când se decongelează mai târziu.
- Acest pas este util mai ales dacă cartoful dulce este aproape de putrezire.
- Păstrați cojile de cartof dulce pentru a face un stoc de legume sau puneți-le într-un recipient de compostare.
Pasul 2. Fierbeți cartofii dulci timp de 2-3 minute
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, apoi fierbeți cartofii dulci timp de 2-3 minute. Scurgeți cu grijă cartofii dulci într-o sită, apoi transferați-i imediat într-un castron mare cu apă și gheață. Se înmoaie în apă cu gheață timp de 2-3 minute. Se scoate din apă și se usucă pe prosoape de hârtie.
Acest proces de fierbere va împiedica cartoful dulce să devină alunecos și dur după decongelare
Pasul 3. Puneți cartofii dulci fierți într-o pungă cu fermoar
Folosiți pungi mici sau mari, în funcție de câte cartofi dulci doriți să păstrați. Împărțiți cartoful dulce pe porție, apoi scoateți aerul din pungă înainte de al închide bine.
- Împărțirea depozitului de cartofi dulci pe masă vă va economisi timp mai târziu, deoarece cartofii dulci se vor lipi împreună atunci când sunt înghețați. Deci, separându-le pe porție în pungi diferite, nu trebuie să vă deranjați să le separați.
- Dacă aveți un dispozitiv de etanșare cu vid, acesta este un moment bun pentru al utiliza.
Pasul 4. Depozitați cartofii dulci crudi la congelator timp de până la 6 luni
Până când cartoful dulce este complet înghețat, nu puneți nimic pe el, deoarece cartoful dulce se poate sfărâma și strica. Va dura aproximativ 5-6 ore pentru ca cartoful dulce să înghețe complet.
Etichetați punga cu ziplock cu un marker permanent înainte de ao pune în congelator. Vă rugăm să furnizați informații, fie sub forma datei de fabricație („data stocată xx / xx / xx”), fie a datei de expirare („utilizați înainte de xx / xx / xx”)
Pasul 5. Decongelați cartofii dulci congelați la frigider timp de 2-3 ore
Nu scoateți cartofii dulci congelați direct pe masă fără a le dezgheța mai întâi în frigider. Dacă îl așezați direct pe masă, mucegaiul și bacteriile se pot înmulți datorită schimbărilor extreme de temperatură. Folosiți cartoful dulce în 24 de ore de la scoaterea acestuia din congelator.
- Cartofii dulci decongelați vor fi mai moi decât cartofii dulci proaspăt tăiați, dar totuși delicioși de mâncat.
- Dacă cartoful dulce are mult ars la congelator atunci când este scos, probabil că nu va avea un gust foarte bun. Depinde de tine dacă îl folosești sau nu.
- Dacă nu aveți timp să dezghețați în frigider, folosiți cuptorul cu microunde în setarea „Decongelare”.
Metoda 3 din 3: Depozitarea feliilor de cartof dulce coapte
Pasul 1. Păstrați bucățile de cartof dulce fierte la frigider timp de până la 7 zile
Așezați cartoful dulce într-un recipient etanș până la o oră după gătit. Puteți, de asemenea, să-l introduceți direct în frigider cât este încă fierbinte, dacă doriți să-l păstrați imediat după gătit. Dacă recipientul pe care îl utilizați nu are capac, acoperiți-l bine cu folie de plastic.
Etichetați recipientul cu data de fabricație, astfel încât să vă amintiți cât va dura cartoful dulce
Pasul 2. Îngheață bucăți de cartof dulce gătite într-o pungă cu ziplock timp de până la 1 an
Piureul, cubuletul sau cartofii dulci întregi pot fi congelați în condiții de siguranță atunci când sunt fierte. Pur și simplu puneți cartoful dulce în pungă, lăsați aerul să iasă și păstrați-l în congelator. Când sunteți gata să-l utilizați, dezghețați-l la frigider pentru câteva ore, apoi încălziți-l în cuptorul cu microunde, cuptor sau pe aragaz.
Nu uitați să etichetați punga cu data, astfel încât să vă amintiți cât timp merită să folosiți cartoful dulce
Pasul 3. Aruncați cartofii coapte care și-au schimbat culoarea sau mirosul
Dacă sunteți pe cale să încălziți un cartof dulce și observați un miros ciudat sau observați o decolorare cu pete maronii sau negre (sau chiar mucegăite), aruncați-l imediat.
- Dacă depozitați cartofi dulci în congelator și observați că sunt înghețați când îi scoateți să se dezghețe, depinde de dvs. dacă vreți să-i mâncați sau nu. Din punct de vedere tehnic, cartofii dulci sunt încă siguri de mâncat, dar este posibil să nu aibă un gust atât de bun pe cât erau.
- Dacă aveți cartofi dulci în frigider și sunteți îngrijorat, nu veți putea să-i folosiți până nu vor fi rău, înghețați-i, astfel încât să nu-i risipiți.
Pasul 4. Gata
sfaturi
- Dacă aveți cartofi dulci care sunt pe cale să se înrăutățească, tocați-i și înghețați-i. În acest fel, cartofii dulci nu vor fi irosiți.
- Din punct de vedere tehnic, cartofii dulci depozitați în congelator la 18 ° C pot fi păstrați la nesfârșit, dar pentru cel mai bun gust, respectați data de expirare.
