Deschiderea unei cafenele mici, confortabile și „dulci” este visul multor proprietari de afaceri mici și mijlocii. Cu toate acestea, doar „dulce” nu garantează succesul afacerii dvs. Cafenelele au marje de profit strânse, necesită o investiție inițială mare și o durată lungă de viață și o mulțime de sarcini în mintea proprietarului care are rolul de manager. Cu toate acestea, înainte de a vă descuraja, cunoașteți pașii necesari pentru a deschide mai întâi o cafenea. Cu o planificare atentă, cafeneaua dvs. va putea supraviețui și va deveni mica afacere a viselor voastre.
Etapa
Partea 1 din 3: Planificarea afacerii dvs. mici
Pasul 1. Scrieți un plan de afaceri
Indiferent ce tip de afacere mică doriți să deschideți, un plan de afaceri detaliat este un prim pas important. Un plan de afaceri bun analizează afacerea, piața și planurile viitoare pentru câțiva ani. În esență, planificarea este o „hartă” a succesului afacerii dvs. Planificarea servește și ca „concept de vânzare” principal pentru potențialii investitori și furnizori de fonduri.
-
Iată câteva dintre principalele componente ale redactării unui plan de afaceri:
- Pagina de titlu și Cuprins
- Prezentare generală, care rezumă viziunea companiei.
- Prezentare generală a companiei, care oferă o scurtă prezentare generală a companiei și a serviciilor / produselor furnizate pieței.
- Produse și servicii, care descriu în detaliu unicitatea produsului sau serviciului oferit de companie.
- Planul de marketing, care prezintă modul în care veți comercializa produsul / serviciul dvs. către consumatori.
- Planul operațional, care descrie modul în care afacerea va funcționa în fiecare zi.
- Management și organizare, care explică structura organizațională și filosofia care stă la baza ei.
- Planificarea financiară, care ilustrează modelul dvs. de lucru pentru finanțare și nevoile dvs. de la investitori.
Pasul 2. Familiarizați-vă cu cerințele legale
Deschiderea unei cafenele implică nu numai gestionarea diferitelor „bariere” legale prin care trebuie să treacă noile IMM-uri, ci și cerințele de igienă, sănătate și siguranță ale departamentului de sănătate. De exemplu, în SUA IMM-urile trebuie să obțină licențe și permise (și dovada asigurării) la nivel de guvern local, stat și federal.
- În primul rând, trebuie să determinați tipul de organizație în care se află afacerea dvs. Puteți alege (dar nu se limitează la) persoane fizice, parteneriate și companii cu răspundere limitată (PT). Fiecare tip are propriile sale avantaje și dezavantaje.
- Apoi, puteți începe să aflați despre licențele și permisele necesare pentru deschiderea unei companii. Încercați să consultați Camera de Comerț și Industrie, Centrul de Informații pentru Licențierea IMM-urilor sau alte agenții similare pentru asistență.
- Din motive comerciale, ar trebui să aplicați și pentru un NPWP corporativ.
- Luați în considerare angajarea unui avocat de afaceri care să vă ajute în procesul legal.
Pasul 3. Asigurați-vă finanțarea afacerii
În planificarea afacerii, determinați suma fondurilor necesare pentru a deschide o cafenea. Pentru a obține aceste fonduri, trebuie să fii creativ. Contactați investitorii, solicitați împrumuturi, aruncați o privire asupra economiilor și profitați de toate resursele rezonabile posibile pentru a obține capitalul inițial al afacerii.
- Faceți-vă timp pentru a cerceta cele mai bune opțiuni de împrumut pentru întreprinderi mici de la o instituție financiară de încredere. Banca pe care ați folosit-o deja (de exemplu, pentru economii) poate avea cea mai bună ofertă. Ministerul Cooperativelor și IMM-urilor vă poate ajuta să obțineți cel mai bun proces de împrumut.
- Opțiunile dvs. de finanțare nu trebuie să provină din împrumuturi bancare și economii personale. Încercați să convingeți investitorii sau partenerii cu planul dvs. de afaceri. Dacă îndrăznești să riști, cere un împrumut de la familie sau prieteni. Opțiunile creative pot varia de la crowdfunding la închiriere la etajul trei al casei dvs. Monitorizați întotdeauna sursele de finanțare potențiale.
Pasul 4. Creați-vă identitatea mărcii
Creați-vă siglele, grafica, cărțile de vizită și toate materialele promoționale. Încercați să găsiți o temă care să fie consecventă și care să reflecte viziunea cafenelei dvs. În acest fel, puteți coordona culorile pentru decorațiuni, meniuri și alte articole de marketing.
- Luați în considerare clienții potențiali vizați pe baza rezultatelor monitorizării și cercetării comunității înconjurătoare și a obiectivelor dvs. de afaceri. Indiferent dacă vizitatorii cafenelei dvs. sunt lucrători de birou, studenți, oameni cu cunoștințe tehnice sau caută un loc confortabil pentru a discuta. Aceste informații vă vor ajuta, de asemenea, să vă ghideze brandingul.
- Scopul tău final este să creezi o „voce unică” care să reflecte totul, de la materiale promoționale, până la meniurile de prânz și chiar decorul băii cafenelei tale.
- Dacă aveți probleme în dezvoltarea unei identități de marcă sau considerați că conceptul devine prea complicat, luați în considerare angajarea unui profesionist care se concentrează pe acest domeniu.
Partea 2 din 3: Pregătirea cafenelei
Pasul 1. Găsiți o locație strategică
Investigați mai multe locații potențiale. Priviți prin diferitele locuri disponibile pentru închiriere sau vânzare. Alegeți un loc care se potrivește bugetului dvs. și este strategic pentru vizita clienților.
- Dacă locația a fost folosită ca o cafenea, acest lucru vă poate aduce beneficii, deoarece nu trebuie să pierdeți timp și bani transformându-l într-o cafenea. Totuși, luați în considerare și motivele pentru care cafeneaua anterioară a eșuat.
- Căutați locații potențiale în timp real. Numărați câte mașini și persoane trec într-o oră în diferite momente ale zilei. Oamenii vor căuta mâncare și băutură bună, dar cafenelele noi sunt mai susceptibile de a obține clienți fideli dacă se află într-o zonă aglomerată.
Pasul 2. Reglați aspectul și decorul pentru a se potrivi cu marca dvs
Chiar dacă locația anterioară era o fostă cafenea care este încă în stare bună, este o idee bună să o lustruiți și să o refaceți în continuare pentru a se potrivi viziunii dvs. despre cafenea. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu vă depășește bugetul.
- Deși este important, nu vă concentrați doar pe lucruri precum culoarea pereților și iluminatul. În special pentru cafenele, asigurați-vă că creați o zonă de bucătărie eficientă, astfel încât bucătarul să poată găti fără să se miște prea mult.
- Deși este posibil să doriți ca cafeneaua să fie un loc confortabil pentru clienți să stea și să se bucure de timpul lor, faceți-le mai ușor pentru clienți să cumpere comenzi de luat. Persoanele care cumpără comenzi de preluat sunt mai ieftine și mai ușor de satisfăcut.
Pasul 3. Pregătiți echipamentul necesar pentru a rula cafeneaua
Dacă renovezi o fostă cafenea, poate că mesele, scaunele, standurile, mașinile cu carduri de credit de la fosta cafenea pot fi încă folosite. Cu toate acestea, va trebui în continuare să cumpărați sau să închiriați unele dintre echipamentele de care aveți nevoie.
- Căutați posibile economii. Poate că o temă mix-and-match, decorul mobilierului eclectic ar putea fi o potrivire bună pentru cafeneaua dvs., astfel încât să puteți economisi bani folosind mese, scaune și alte echipamente folosite ori de câte ori este posibil.
- Cu toate acestea, pentru cafenele, nu zgâriați echipamentul cheie. Dacă cafeneaua se va concentra asupra cafelei, asigurați-vă că produsul este de înaltă calitate. Oamenii care cumpără cafea premium tind să știe diferența.
- Furnizorii de echipamente de cercetare din zona dvs. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru a găsi cele mai bune oferte, deoarece ar trebui să economisiți în orice moment.
Pasul 4. Compuneți meniul
Decorul, atmosfera și alte lucruri sunt importante pentru succesul cafenelei dvs. Cu toate acestea, vizitatorii nu se vor întoarce dacă mâncarea și băuturile nu sunt la nivelul standardelor și gusturilor lor. Alocați-vă timp pentru a crea un meniu cu un apel maxim, fără a vă depăși bugetul.
- În special pentru cafenele, ar trebui să limitați meniul, mai ales în primele zile de deschidere. Concentrați-vă pe băuturile alimentare cheie care se completează reciproc, cum ar fi o selecție de prăjituri care vin cu cafeaua la alegere sau o varietate de supe și sandvișuri ușor de făcut.
- Asigurați-vă că sunteți familiarizați cu toate alimentele și băuturile din meniu, indiferent de dimensiune. Dacă nu cunoașteți bine cafeaua, studiați-o pe larg. Aflați de unde vine produsul dvs. Ar trebui să puteți aborda sursa cărnii din sandwich. Aduceți o notă personală mâncării dvs. pentru a face să pară unic în comparație cu restaurantele mari.
Pasul 5. Construiește relații cu furnizorii și distribuitorii
Trebuie să vă asigurați cel mai bun și mai eficient mod de a obține zilnic toate alimentele și bunurile necesare pentru a conduce afacerea. În acest fel, construiți relații solide cu furnizori de încredere care sunt capabili să vă pregătească noi mese, șervețele și meniuri la timp, în mod consecvent și la prețul corect.
- Furnizorii sunt elementul vital al unei cafenele. Fără un produs disponibil atunci când aveți nevoie de el (la un preț rezonabil), nu aveți nimic.
- Întrebați restaurantele și alte întreprinderi mici din zona dvs. despre furnizorii de utilizat. După ce v-ați selectat furnizorul, începeți să construiți și să mențineți o relație de lucru bună cu aceștia. Cu toate acestea, nu vă fie teamă să schimbați furnizorii pentru a obține un preț și o calitate mai buni.
Partea 3 din 3: Deschiderea unei afaceri
Pasul 1. Piață și promovează-ți cafeneaua
Dacă nimeni nu știe că cafeneaua dvs. se va deschide în curând, nu veți obține numărul de clienți dorit. Începeți să comercializați devreme și continuu. Folosiți ziare, rețele sociale, cuvântul din gură, postere și orice altă metodă la care vă puteți gândi pentru a face mai mulți oameni să știe despre noua dvs. afacere.
- În timp ce vă comercializați afacerea, păstrați materialele promoționale în concordanță cu identitatea mărcii dvs.
-
Articolul despre cum să deschideți o afacere mică oferă o mulțime de informații despre cum să vă pregătiți pentru deschiderea unei companii. Citiți partea 3 a articolului pentru informații conexe:
- Creați un buget de marketing pentru marea deschidere (care acoperă de obicei 20% din bugetul dvs. pentru primul an).
- Utilizați mass-media tradiționale, cum ar fi televiziunea, radioul și ziarele.
- Utilizați mass-media digitală, cum ar fi rețelele sociale, site-urile web și tehnologiile de marketing, cum ar fi Google Adwords.
Pasul 2. Angajați și instruiți personalul bucătăriei și chelnerii
Ele vor fi coloana vertebrală a afacerii dvs. Veți depinde de personalul din bucătărie pentru a face mâncarea și băuturile pe care clienții le adoră, iar personalul de ospătar pentru a oferi o experiență și servicii satisfăcătoare pentru clienți.
- Experiența de lucru într-o cafenea este cu siguranță un plus, dar acordați atenție și personalității, temperamentului și atitudinii potențialului personal. Faceți un interviu amănunțit și puneți întrebări care vă extind orizonturile (de exemplu, cum să faceți față adversităților la cafeneaua în care a lucrat anterior și cum să gestionați un anumit caz în cafenea).
- Amintiți-vă, atunci când nu sunteți în cafenea, angajații vor fi fața afacerii dvs.
- Din nou, articolul Cum să deschizi o afacere mică oferă informații utile despre angajarea angajaților, inclusiv detalii despre responsabilitățile tale inițiale ca angajat.
Pasul 3. Deschide-ți afacerea când este gata
Când toate pregătirile sunt la locul lor și afacerea este gata să se deschidă, deschideți cafeneaua. Fiți pregătiți pentru dificultățile viitoare și tratați-le rapid, astfel încât afacerea dvs. să funcționeze fără probleme.
- Dacă doriți ca marea deschidere a cafenelei dvs. să fie impecabilă, este o idee bună să faceți o „deschidere ușoară” pentru a rula un test. Invitați un grup de invitați, poate chiar prietenii și familia. Monitorizați punctele slabe și punctele forte ale cafenelei dvs. înainte de a face o deschidere.
- Marea deschidere splendidă cu o mulțime de reclame, cadouri (servicii / produse gratuite pentru promovare) și în orice fel care îi face pe ceilalți oameni curioși și interesați să intre în cafeneaua dvs. De asemenea, gândiți-vă la cele mai bune zile și ore pentru a vă deschide cafeneaua. Când vor vizita clienții? Dimineața zilei de lucru? Când este ora prânzului? Mic dejun în weekend?
Pasul 4. Mențineți loialitatea clienților
Invitarea clienților în cafeneaua dvs. este doar începutul. Majoritatea cafenelelor au nevoie de oaspeți loiali pentru a supraviețui. Produsele bune, o atmosferă confortabilă, chelneri prietenoși și prețuri accesibile vă vor ajuta cafeneaua să supraviețuiască, dar nu vă fie teamă să vă testați creativitatea pentru a găsi modalități de a păstra loialitatea clienților.
- De exemplu, oferiți un program de loialitate. Această metodă nu numai că reține clienții, dar este, de asemenea, excelentă pentru înțelegerea și construirea unor relații puternice cu clienții. Tentația cafelei gratuite după ce toate cutiile sunt ștampilate este suficientă pentru a-i face pe clienți să se întoarcă până când devine o parte a vieții lor de zi cu zi.
- În afară de cardurile ștampile sau cupoane, există diverse moduri de a păstra loialitatea clienților folosind coduri QR. Indiferent de metoda pe care o folosiți, nu vă gândiți la un program de loialitate ca la un cadou. În schimb, gândiți-vă la acesta ca la un instrument de marketing eficient.
