Înțelegerea modului de decorare a alimentelor poate fi confuză pentru oricine nu a încercat-o niciodată. Cele mai bune garnituri alimentare sunt adesea ingrediente simple și colorate, astfel încât nu trebuie să vă simțiți obligat să creați rețete noi de garnituri alimentare care să se potrivească cu felul de mâncare. Dacă sunteți în căutarea unor idei mai elaborate, există o mulțime de opțiuni creative de încercat pentru orice fel de fel de mâncare sau desert.
Etapa
Metoda 1 din 4: Alegerea decorațiunilor
Pasul 1. Folosiți garnitura comestibilă cât mai mult posibil
Garniturile alimentare nu sunt doar decorațiuni; Garniturile alimentare pot, de asemenea, adăuga gust și textură preparatelor. Utilizarea garniturilor comestibile evită, de asemenea, inconvenientul de a trebui să le aruncați înainte de a mânca.
Pasul 2. Faceți toate garniturile necomestibile ușor de identificat și de îndepărtat
Decorațiunile de umbrelă de pe băuturile cocktail și lumânările de tort de ziua de naștere sunt exemple de decorațiuni necomestibile care sunt dificil de înlocuit cu decorațiuni comestibile. Cu toate acestea, aceste garnituri nu sunt comestibile și sunt ușor scoase din dietă, astfel încât este mai puțin probabil ca oamenii să le mănânce. Asigurați-vă că orice garnituri necomestibile pe care le utilizați au aceste caracteristici.
Pasul 3. Decideți dacă folosiți un fel de mâncare care are o aromă puternică sau blândă
Mâncărurile cu gust ușor pot necesita garnitura alimentelor acoperite cu ierburi sau condimente, dar fiecare garnitură nu trebuie să aibă o aromă puternică. Dacă mâncarea are deja un gust complex, atunci ar fi bine să evităm să garnim mâncarea cu un gust puternic care nu este compatibil cu alte ingrediente alimentare.
Pasul 4. Folosiți diferite culori și texturi
Alegeți o culoare care să contrasteze cu culoarea vasului, astfel încât decorul alimentar să fie mai vizibil și mai apetisant. O bucată mică de verdeață crocantă adaugă varietate și interes unui vas ușor.
Garniturile alimentare din două ingrediente pot fi alternate pe farfurie, creând un efect contrastant între cele două culori. Încercați roșii feliate și castraveți sau gelatină în cuburi în două tonuri
Pasul 5. Aranjați garnitura alimentară pe vas
Garniturile alimentare pot atrage mai repede atenția persoanelor care mănâncă alimente pe un fundal contrastant. Dacă mâncarea în sine conține mai multe culori, așezați garnitura alimentară direct pe farfurie sau castron. Majoritatea garniturilor alimentare arată excelent pe vesela albă, dar garniturile alimentare colorate arată foarte bine pe farfuriile din ceramică închisă la culoare.
Amintiți-vă, garniturile alimentare servesc de obicei pentru a evidenția felul principal de mâncare, nu pentru a deveni opere de artă. Două sau trei bucăți de garnitură alimentară care sunt distanțate pot fi mai atractive decât așezarea unui chenar continuu pe o farfurie mare
Pasul 6. Urmăriți temperatura
Garniturile alimentare congelate se pot topi dacă sunt lângă mâncarea fierbinte. Deși este în regulă să pierzi forma, garnitura unei mese mari și reci poate să nu aibă un gust bun cu supă fierbinte, iar garnitura unui fel de mâncare fierbinte s-ar putea să nu se potrivească unui desert rece.
Metoda 2 din 4: Decorează cu fructe
Pasul 1. Aflați când să utilizați decorațiuni cu fructe
Majoritatea fructelor au gust dulce și sunt folosite cel mai bine pentru a decora deserturi sau salate dacă sunt folosite în cantități mici. Citricele, cum ar fi lămâile și lămâile, sunt excelente pentru a adăuga culoare și aromă mâncărurilor care conțin pește și carne cu gust ușor, precum și alte fructe și deserturi.
Citricele pot fi transformate în decorațiuni atractive, pur și simplu tăindu-le în cercuri, triunghiuri sau spirale. Consultați sugestiile de mai jos pentru pregătirea altor fructe
Pasul 2. Tăiați fructele în forme simple pătrate
Alegeți un fruct ferm cu un interior sau un aspect distinct, cum ar fi o portocală sau un kiwi. Tăiați un bloc pătrat din centrul fructului, apoi tăiați-l în pătrate subțiri.
Utilizați mai multe tipuri de fructe cu culori diferite. Unele dintre aceste tipuri de fructe cu un aspect mai uniform sunt melonul sau mango. Tăiați-l într-o formă pătrată sau răzuiește-l într-o formă rotundă cu un model de fructe (balon de pepene galben)
Pasul 3. Faceți un ventilator de căpșuni
Spălați și uscați căpșunile. Folosind un cuțit mic, faceți patru sau cinci felii din partea de jos a căpșunii spre partea de sus, lăsând o mică tăietură în jurul tulpinii pentru a o păstra intactă. Deschideți ușor feliile de căpșuni într-o formă de evantai pe farfuria pe care doriți să o decorați.
Pasul 4. Tăiați cireșele maraschino (cireșe confiate) în forme de flori
Tăiați cireșele la două treimi din mărimea fructului. Întoarceți vișinele și mai faceți două tăieturi, apoi împărțiți vișinele în șase „petale”, dar nu le separați. Deschideți cu atenție petalele și apăsați pentru a le uniformiza.
Alternativ, adăugați o bucată mică de fructe confiate sau altă garnitură comestibilă în centrul farfuriei și puneți o frunză sau două de fenicul (mentă) dedesubt
Pasul 5. Faceți garnitura de fructe de glazură
Spălați orice fruct tare, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Așezați albușurile într-un castron și bateți până la spumă. Răspândiți albușurile pe suprafața fructului subțire, apoi presărați cu zahăr granulat, astfel încât să pară că este stratificat cu gheață.
Pasul 6. Faceți o gâscă de măr
Dacă aveți mult timp și un cuțit ascuțit, încercați să creați o formă de gâscă dintr-un măr. Ridichii mari, alte fructe sau legume mari și ferme pot fi folosite în locul merelor.
Alte forme de garnitură mai elaborate pot fi servite ca garnitură principală în mijlocul unei mese sau ca garnitură pentru ocazii speciale. Puteți afla cum să le faceți online căutând articole despre modelarea fructelor thailandeze sau articole despre „garnitura alimentară”
Metoda 3 din 4: Garnitura cu legume, flori și frunze
Pasul 1. Folosiți aceste ingrediente pentru a decora mâncărurile sărate
Legumele și florile fac garnituri excelente pentru salate, carne, preparate din legume, paste și orez. Dacă nu sunteți sigur ce legume sau flori să utilizați, alegeți un tip pentru a utiliza ca ingredient într-o masă sau utilizați o legumă cu gust bland, cum ar fi castraveții sau ridichea.
Pasul 2. Faceți flori din morcovi sau castraveți
Spălați o jumătate de castravete sau morcov și îndepărtați orice piele murdară sau umflături ale pielii. Folosiți un cuțit mic pentru a felia legumele, dar nu le tăiați pe toate. Repetați pentru a forma o serie de „petale” de morcov sau castraveți. Dacă mai este loc, faceți un al doilea strat interior de petale în același mod. Îndepărtați partea interioară groasă și îndoiți ușor petalele spre exterior.
Pasul 3. Faceți trandafiri din roșii
Curățați pielea roșiei într-o spirală, extinzându-se de la un capăt la altul al roșiei, astfel încât coaja să se îngusteze pe măsură ce o curățați. Rulați această piele decojită într-o rolă strânsă, apoi desfășurați-o și formați-o într-o formă de floare. Va trebui să pliați capătul îngust dintre cele două pliuri în spirală pentru a-l menține pe loc sau folosiți o scobitoare pentru a-l asigura.
Pasul 4. Faceți un lanț de legume
Ceapa albă, ardeiul gras și chiar castraveții cu o gaură în centru pot fi transformate cu ușurință în inele. Faceți-l și mai interesant, creând o crestătură în fiecare inel și formând un lanț de legătură pentru a plasa deasupra mâncării sau în jurul plăcii de servire.
Pasul 5. Folosiți colorant alimentar pentru a crea garnitura de ceapă
Feliați ceapa albă în bucăți mici, dar nu tăiați rădăcinile de jos pentru a nu se sparge feliile. Scufundați ceapa în apă fierbinte pentru a întări și a reduce aroma cepei, apoi înmuiați-le în colorantul alimentar timp de douăzeci sau treizeci de minute pentru a crea o culoare atractivă, subtilă.
Pasul 6. Alegeți flori comestibile
Violetele, trandafirii, gălbenele și capriciile sunt exemple de flori comestibile, dar căutați alte flori înainte de a le adăuga la mâncare, deoarece unele sunt otrăvitoare. Nu mâncați flori care cresc lângă drumuri sau alte surse de poluare, flori care conțin pesticide sau flori de specii necunoscute. Doar unele dintre flori sunt comestibile și chiar și florile trebuie supravegheate cu atenție pentru a evita problemele digestive. Chiar și așa, florile sunt una dintre cele mai ușoare și mai atractive decorații alimentare.
Gustul florilor se poate schimba în funcție de tipul, anotimpul și mediul în care sunt plantate. Gustă petalele înainte de a le folosi ca garnitură alimentară, chiar dacă ai mai mâncat specia de flori înainte
Pasul 7. Folosește o grămadă de ierburi
Una dintre cele mai ușoare și obișnuite garnituri alimentare este o grămadă de pătrunjel. Este un plus excelent pentru mâncărurile care au o aromă bogată, cărnoasă sau grea, deoarece este echilibrat cu ingrediente mai naturale și mai ușoare. De asemenea, puteți folosi rozmarin, fenicul sau alte ierburi, dar nu uitați să îndepărtați mai întâi orice tulpină necomestibilă.
Uneori, o stropire de condimente pudrate este garnitura de care are nevoie un fel de mâncare. Pudra de boia, pudra de chili și curcuma au o culoare strălucitoare pentru a servi ca garnitură
Metoda 4 din 4: Decorați alimentele cu ingrediente pentru desert
Pasul 1. Folosiți stropi de ciocolată pentru a crea diferite forme
Puteți face întorsături pe un desert sau pe o farfurie, folosind ciocolată topită sau sirop de ciocolată. Pentru forme mai elaborate, faceți prin pulverizarea ciocolatei topite pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară. Așezați cu grijă tigaia în frigider sau congelator timp de 10 minute sau până când ciocolata s-a răcit și s-a întărit. Așezați această formă în picioare verticală pe înghețată sau așezați-o pe un desert rece, imediat înainte de servire.
Folosiți ciocolată neagră, ciocolată albă și ciocolată cu lapte pentru a crea o varietate de look-uri
Pasul 2. Înmuiați fructele în ciocolată
Căpșunile, strugurii sau o varietate de fructe tăiate cubulețe pot fi înmuiate în ciocolată și refrigerate pentru a se întări într-un desert delicios. Înfășurați fructele pe o frigăruie și aranjați-le într-o formă de evantai prin lipirea fundului frigăruiului într-un pepene galben înjumătățit umplut cu salată de fructe sau alt desert.
Pasul 3. Acoperiți florile comestibile cu zahăr
Folosiți flori comestibile care cresc fără pesticide, de preferință flori cu o aromă plăcută. Bateți albușurile spumante, apoi acoperiți florile cu albușurile folosind o pensulă. Presară zahăr granulat pe flori și folosește o cantitate generoasă ca topping pentru budinca de orez sau alte deserturi.
Pasul 4. Folosiți gelatină colorată imprimată
Lichidele aromate pot fi amestecate cu gelatină praf, de la ceaiuri de plante până la sucuri de fructe. Încălziți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi turnați-o în matriță și dați-o la frigider până când gelatina se întărește. Dacă nu aveți o matriță decorativă, tăiați gelatina în cuburi, diamante sau alte forme.
