„Cafea Arabica” este un termen general folosit pentru a descrie modul în care se face cafeaua în majoritatea țărilor arabe din Orientul Mijlociu. Ei spun că există mai multe moduri în care este folosit din diferite regiuni, inclusiv modul în care se prăjesc fasolea și ce condimente și arome li se adaugă. Cafeaua Arabica este preparată pe o sobă numită „dallah”, turnată într-un termos și servită în pahare mici numite „finjaan”. S-ar putea să fiți surprins să aflați cât de diferit este de cafeaua occidentală, dar după câteva înghițituri, veți face această cafea pentru oaspeții dvs.
Ingrediente
- 3 linguri praf de cafea Arabica
- 3 pahare de apă
- 1 lingură pulbere de cardamom sau cardamom care a fost zdrobit
- 5-6 cuișoare (opțional)
- Un vârf de turmeric (opțional)
- 1 linguriță apă de trandafiri (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea ingredientelor
Pasul 1. Cumpărați cafea Arabica
Puteți cumpăra boabe de cafea care au fost prăjite sau măcinate. Căutați fasole Arabica care trece printr-un proces de prăjire ușor până la mediu.
- Unele magazine specializate în vânzarea de cafea sau vânzătorii online oferă cafea Arabica amestecată cu anumite condimente. Deoarece acest lucru nu vă permite să ajustați raportul în funcție de gustul dvs., este mai bine să cumpărați cafea Arabica.
- Opțional, puteți cumpăra boabe de cafea Arabica neprăjite și prăjiți-le singur.
Pasul 2. Măcinați cafeaua când este prăjită
Puteți folosi un polizor la magazin sau acasă.
Unele opinii sugerează utilizarea unei măcinări grosiere, altele sugerează prepararea unei pulberi foarte fine. Încercați și vedeți ce se potrivește gustului dumneavoastră
Pasul 3. Pasă fructele de cardamom
Puteți folosi un mortar și un pistil pentru a face acest lucru sau partea din spate a unei linguri.
Pasul 4. Măcinați boabele de cafea
Luați semințele din fruct și puneți-le într-un râșniță de cafea. Măcinați până când semințele devin o pulbere fină.
Pasul 5. Reîncălziți în termos
Dacă intenționați să vă serviți cafeaua într-un termos, așa cum se face în Orientul Mijlociu, reîncălziți-o umplând-o cu apă clocotită.
Metoda 2 din 3: Prepararea cafelei
Pasul 1. Încălzește apa din dallah. Folosiți 3 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mediu.
Dacă nu aveți un dallah, puteți folosi o tigaie sau cezve din Turcia
Pasul 2. Scoateți dallahul din aragaz timp de 30 de secunde
Lăsați să stea și să se răcească o vreme.
Între timp, reduceți focul pe aragaz
Pasul 3. Puneți cafeaua în apă și reîncălziți dalhul pe aragaz
Nu trebuie să amestecați cafeaua, deoarece fierberea în sine încorporează deja pudra în apă.
Pasul 4. Se prepară cafeaua la foc mic
După 10-12 minute, spuma va începe să se ridice la suprafața tigaiei.
Nu lăsați cafeaua să fiarbă pentru că o va arde. Când cafeaua începe să fiarbă, scoateți dalhul de pe aragaz. Opriți imediat căldura înainte de a readuce dallah-ul la aragaz
Pasul 5. Opriți aragazul și lăsați oala să stea o vreme
Dacă utilizați un aragaz electric care necesită timp să se răcească, scoateți oala imediat.
Pasul 6. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați spuma să stea
Când spuma s-a redus, adăugați cardamom.
De asemenea, puteți adăuga turmeric la acest pas, dacă doriți
Pasul 7. Întoarceți cafeaua în aragaz și gătiți până aproape de fierbere
Acest pas va forma și spuma ca la primul pas de mai sus.
Pasul 8. Scoateți cafeaua din aragaz și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute
Zămașul de cafea va reveni la fund.
Pasul 9. Pregătește-ți termosul
Aruncați toată apa utilizată pentru încălzire. Dacă utilizați turmeric și / sau apă de trandafiri, puneți-l într-un termos gol.
Pasul 10. Se toarnă cafeaua în termos până când zațul de cafea este vizibil
Când vedeți pulbere în cafea, opriți-vă să turnați. O mică cafea cu pământ va fi lăsată în partea de jos a dallah-ului.
De asemenea, puteți turna cafea folosind un filtru. Acest lucru poate filtra condimentele și sedimentele cafelei, dar acesta nu este un pas obligatoriu
Pasul 11. Lăsați cafeaua să se odihnească timp de 5 până la 10 minute, apoi serviți
Pentru servirea tradițională, utilizați de obicei un pahar mic pe o farfurie de servire.
- În mod tradițional, paharele mici sunt umplute nu mai mult de jumătate.
- Deoarece cafeaua Arabica este de obicei făcută fără utilizarea zahărului, va fi servită cu ceva dulce precum curmalele.
- Laptele nu este în general adăugat la cafeaua Arabica. Dacă preferați să adăugați lapte, amintiți-vă că cafeaua ușor prăjită este mai bine servită fără lapte.
Metoda 3 din 3: Bea cafea Arabica
Pasul 1. Folosiți mâna dreaptă pentru a turna, primi și în timp ce beți cafea, veți fi considerat nepoliticos folosind mâna stângă
Pasul 2. Oferiți mai multe porții
Un oaspete va primi de obicei mai mult de un pahar și, de obicei, trebuie să bea cel puțin 3 pahare într-o vizită.
Pasul 3. Rotiți paharul pentru a indica faptul că ați terminat
Faceți acest lucru pentru a anunța gazda că sunteți gata pentru următorul pahar.
