O presă de cafea, sau ceea ce se numește adesea o presă franceză sau o oală cu piston, este unul dintre aparatele de cafea pe care iubitorii de cafea le consideră cea mai bună metodă de preparare a cafelei. Această opinie pare rezonabilă, deoarece prepararea cafelei cu o presă de cafea nu va elimina toate proteinele și uleiurile naturale conținute în boabele de cafea. În plus, metoda de presare a cafelei nu folosește nici filtre de hârtie care au potențialul de a reduce gustul cafelei. Doriți să învățați să preparați cafea folosind o presă de cafea? Citiți sfaturile ușoare de mai jos!
Ingrediente
- 50 de grame de boabe de cafea la alegere
- 950 ml. apă
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea apei și a boabelor de cafea
Pasul 1. Măsurați boabele de cafea
Pentru a produce cantitatea potrivită de cafea măcinată, asigurați-vă că măsurați boabele corect. Pentru a produce 950 ml. sau 3-4 căni de cafea, ai nevoie de 50 de grame de boabe de cafea. Folosiți o ceașcă de măsurare pentru a face măsurătorile mai precise.
Majoritatea presei de cafea are un volum de 950 ml. Cu toate acestea, puteți reduce suma dacă doriți. Pentru a face o ceașcă de cafea, aveți nevoie de 13 grame sau 2 linguri. boabe de cafea. Pentru a produce două căni de cafea, pur și simplu dublați doza
Pasul 2. Măcinați boabele de cafea pentru a forma boabe grosiere
După măsurarea boabelor de cafea, puneți-le în râșniță. Setați râșnița pentru a produce zaț de cafea care are o textură grosieră ca pesmetul.
- Pentru cel mai bun gust, măcinați boabele de cafea chiar înainte de preparare (în mod ideal, cu până la 15 minute înainte de a le prepara). Dacă este lăsată prea mult timp, zațul de cafea poate deveni vechi și poate fi supus unui proces de oxidare.
- În majoritatea cazurilor, cu cât textura zăpezii este mai fină, cu atât gustul și textura cafelei rezultate vor fi mai slabe. Pe de altă parte, cu cât textura zațului de cafea este mai grosieră, cu atât aroma va fi mai puternică. Prin urmare, acordați atenție setărilor râșniței de cafea pe care o utilizați, astfel încât să o puteți regla data viitoare dacă gustul cafelei produse nu este satisfăcător.
Pasul 3. Încălziți apa și lăsați-o să se răcească o vreme
Pentru a produce 950 ml. (aproximativ 1 litru de cafea), aveți nevoie de 950 ml. apă încălzită la 91 ° C sau sub punctul său de fierbere. Puteți încălzi apa într-un ceainic sau într-o cratiță; odată ce atinge temperatura respectivă, opriți aragazul și lăsați-l să se răcească timp de 30 de secunde până la 1 minut înainte de utilizare.
- Pentru a face o ceașcă de cafea, aveți nevoie de 250 ml. apă. Pentru a face două căni de cafea, pur și simplu dublați doza.
- Dacă doriți, puteți folosi apa de la robinet pentru a prepara cafea. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl fierbeți mai întâi, astfel încât apa să nu conțină bacterii și germeni dăunători.
Pasul 4. Pregătiți presa de cafea
Nu uitați să vă asigurați că pistonul (tija care leagă capacul și filtrul presei de cafea) care va fi folosit pentru a apăsa zațul de cafea pe fundul presei de cafea funcționează corect. Deschideți capacul presei de cafea și puneți zaț de cafea în ea.
- În general, veți găsi presa de cafea din sticlă și plastic. Dacă este posibil, utilizați o presă de cafea pe bază de sticlă, deoarece plasticul are potențialul de a afecta gustul cafelei produse.
- De asemenea, asigurați-vă că presa de cafea este ușor de spălat. Dacă locuința dvs. are doar o mașină de spălat vase, asigurați-vă că presa de cafea este lavabilă la mașină.
Partea 2 din 3: Amestecarea apei și a prafului de cafea
Pasul 1. Se toarnă apă până când umple jumătate din presa de cafea
Odată ce temperatura s-a răcit, se toarnă o parte din apă în presa de cafea. Lăsați amestecul de apă și cafea să stea aproximativ 1 minut.
Pasul 2. Se amestecă zațul de cafea și apa
După ce l-ați lăsat să stea 1 minut, zațul de cafea ar trebui să formeze un strat gros care să plutească pe suprafața apei. Se amestecă amestecul cu o lingură până când este complet combinat.
Încercați să amestecați într-o mișcare verticală pentru a amesteca mai bine zațul de cafea
Pasul 3. Adăugați apă până când umple presa de cafea
După ce ați amestecat apa și zațul de cafea, turnați apa fierbinte rămasă pe care ați pregătit-o și amestecați din nou cu o mișcare circulară până când totul este bine combinat.
Dacă doriți, puteți turna întreaga cantitate de apă dintr-o dată și amestecați imediat. Cu toate acestea, aveți grijă, această metodă are potențialul de a face ca zațul de cafea să se aglomereze și să fie dificil de amestecat bine cu apă
Partea 3 din 3: Prepararea cafelei
Pasul 1. Se prepară cafeaua câteva minute
După ce ați turnat apa, puneți capacul pe presa de cafea. Nu apăsați imediat pistonul! În schimb, lăsați amestecul de cafea și apă să stea aproximativ 3 minute pentru ca aroma și gustul să se amestece perfect.
Dacă sunteți obișnuiți să preparați cafea cu o presă de cafea, veți realiza automat că există unele tipuri de cafea care sunt mai gustoase dacă sunt preparate în mai puțin de 3 minute și invers. Reglați timpul de preparare după gustul personal
Pasul 2. Apăsați pistonul
După ce cafeaua s-a preparat câteva minute, apăsați pistonul. Faceți acest proces încet, până când partea de jos a pistonului atinge partea de jos a presei de cafea.
Dacă mișcarea mâinii dvs. este instabilă atunci când apăsați pistonul, zațul de cafea este predispus la amestec cu cafeaua înmuiere, astfel încât acesta să aibă potențialul să-l facă să aibă un gust amar. Dacă simțiți rezistență când apăsați pistonul în jos, încercați să îl ridicați cu câțiva milimetri, să îl îndreptați și să îl împingeți înapoi
Pasul 3. Se toarnă cafeaua și se servește imediat
Când partea de jos a pistonului atinge partea de jos a presei de cafea, înseamnă că o cafea delicioasă este gata să fie servită. Se toarnă cafeaua într-un pahar, cană, ulcior sau alt recipient similar și se servește imediat.
sfaturi
- Înainte de utilizare, încercați să încălziți presa de cafea clătind-o cu apă fierbinte. În acest fel, temperatura fierbinte a cafelei dvs. va dura mai mult.
- Dacă nu intenționați să consumați imediat cafeaua preparată, asigurați-vă că transferați resturile într-o ceașcă sau pahar. Lăsarea cafelei abrupte prea mult timp în presa de cafea poate face să aibă un gust foarte amar.
- Încercați să vă creați propria cremă de cafea dacă sunteți interesat să obțineți un gust distinctiv de cafea.
