Scones sunt un tort tradițional, simplu, ușor de făcut și delicios. Scones fac parte din ceaiul de cremă, care este un ceai tradițional britanic de după-amiază servit cu ceai, frișcă și gem. Cu toate acestea, biscuiții pot fi savurați oriunde și oricând doriți. De asemenea, vă puteți bucura de biscuiți împreună cu prietenii și familia.
Ingrediente
Pentru biscuiți
- 2 căni (250 de grame) de făină specială
- 1 linguriță bakpuder
- lingurita de praf de copt
- 3 linguri - 1/3 cană (65 grame) zahăr granulat
- 113 grame unt rece
- ceașcă (120 mililitri) cremă
- vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Pentru răspândire
- 1 ou
- ceașcă (60 mililitri) smântână sau lapte
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea Scones de bază
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
Asigurați-vă că cuptorul este gol și că raftul de prăjire este centrat.
Pasul 2. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron
Așezați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea într-un castron mare, apoi amestecați cu o furculiță sau un bătător de ouă până se omogenizează.
- Pentru biscuiți mai puțin dulci, folosiți 3 linguri de zahăr.
- Pentru biscuiți mai dulci, adăugați zahăr la 1/3 cană (65 grame).
- Pentru biscuiți sărați, nu folosiți zahăr.
Pasul 3. Tăiați untul în pătrate mici și adăugați-l la amestecul de făină
Procesul de frământare va fi mai ușor dacă untul este tăiat în bucăți mai mici.
Pasul 4. Se amestecă amestecul de unt și făină până când aluatul devine grosier și sfărâmicios
Puteți folosi un cuțit de patiserie special sau mâinile. Firimiturile de aluat rezultate au aproximativ dimensiunea unui bob de mazăre. Nu frământați excesiv aluatul, pentru că scone vor deveni dure și prea dense.
Pentru a face biscuiți de ciocolată, adăugați ceașcă (90 de grame) de ciocolată semidulce și amestecați bine
Pasul 5. Se toarnă crema în amestec încetul cu încetul și se amestecă
Începeți cu câteva linguri de smântână, apoi continuați să adăugați și amestecați amestecul până când se desprinde de pe laturile vasului și se aglomerează. Veți folosi aproximativ ceașcă (120 mililitri) de cremă.
Pentru a adăuga aromă sconelor, puteți adăuga 1 lingură de extract de vanilie în cremă
Pasul 6. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și păstrați-l în frigider
Lăsați-l timp de 15 până la 20 de minute. Acest proces va permite untului să se răcească câteva minute pentru a face aluatul mai ușor de lucrat.
Pasul 7. Pregătiți răspândirea ouălor
Bateți ouăle cu ceașcă (60 mililitri) smântână sau lapte. Bateți cu o furculiță sau un bătător de ouă până când gălbenușurile sunt bine combinate. Acest aluat este folosit pentru a unge biscuiții.
Pasul 8. Împarte aluatul în două părți și pune o parte înapoi în frigider
Împărțiți aluatul în două părți, astfel încât să nu-l măcinați prea mult, deoarece poate face ca aluatul să devină dur. Aluatul se pune din nou în frigider, astfel încât să nu se înmoaie rapid. Asigurați-vă că aluatul care trebuie pus înapoi în frigider a fost acoperit cu folie de plastic.
Pasul 9. Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă și întindeți aluatul
Rulați aluatul la o grosime de 2 până la 2,5 centimetri. Încercați să nu faceți aluatul prea subțire, astfel încât să crească bine. Cu toate acestea, rețineți că cu cât aluatul este mai gros, cu atât va dura mai mult să se coacă.
Pasul 10. Tăiați biscuiții cu un cuțit sau tăietor de biscuiți
Există diferite moduri de a tăia biscuiții, iar acestea sunt modalitățile prin care puteți face acest lucru:
- Faceți biscuiți tradiționali tăind aluatul în diametru de 25 de centimetri și apoi tăiați-l în opt bucăți, cum ar fi pizza sau plăcintă.
- Faceți biscuiți rotunzi modelând aluatul cu un tăietor de sticlă sau circular.
- Faceți biscuiți pătrate cu un cuțit.
Pasul 11. Așezați biscuiții pe tigaie
Pentru a preveni lipirea, puteți căptuși o foaie de copt cu hârtie pergament. Dacă aveți mai multe tigăi de prăjitură și se potrivesc în cuptor, puteți rula și modela următorul lot de aluat. În caz contrar, va trebui să așteptați primele biscuiți de gătit.
Pasul 12. Periați biscuiții cu spălarea ouălor
Scufundați peria în spălarea ouălor, apoi periați suprafața biscuiților. Acest lucru va oferi scones un finisaj lucios după coacere.
Pasul 13. Coaceți biscuiții timp de 15 până la 20 de minute
Biscuiții coapte vor deveni maronii aurii.
Pasul 14. Răciți biscuiții pe un raft de răcire
Transferați biscuiții într-un raft de răcire cu ajutorul unei spatule. Lăsați biscuiții să stea 5 minute să se răcească.
Pasul 15. Serviți biscuiții
O puteți servi simplu sau o puteți decora cu o glazură. În plus, biscuiții pot fi, de asemenea, serviți simplu cu frișcă și gem.
Metoda 2 din 2: Efectuarea de variații ale sconelor dulci și sărate
Pasul 1. Ornează scone cu glazură de vanilie
Ingredientele necesare sunt 1 cană (125 grame) zahăr pudră, 1 lingură lapte și linguriță extract de vanilie. Se amestecă toate ingredientele cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați aproximativ 2 lingurițe de lapte la consistența dorită.
Dacă consistența glazurii este prea groasă, puteți adăuga aproximativ 2 linguri de lapte
Pasul 2. Ornează scone-urile cu glazura cu aromă de lămâie
Combinați cana (60 mililitri) de suc de lămâie, 2 căni (250 grame) de zahăr pudră și 1 până la 2 linguri de apă. Ornează scone cu glazură cu aromă de lămâie după coacere și apoi la frigider.
Pasul 3. Adăugați afine și coajă de portocală la amestecul de biscuiți
Faceți aluatul de bază pentru biscuiți. Apoi, adăugați 1 lingură de coajă de portocală rasă în amestecul de făină și amestecați bine. Adăugați o cană (60 de grame) de afine uscate tocate după adăugarea untului. Se amestecă bine, apoi se mărunțesc, se toacă și se coc cozonacele.
Pentru a face biscuiți de lămâie și afine, folosiți coajă de lămâie rasă și afine uscate
Pasul 4. În toamnă, puteți face biscuiți adăugând conserve de dovleac
Faceți un aluat de bază pentru biscuiți, dar folosiți zahăr brun în loc de zahăr alb și lapte în loc de smântână. Adăugați o linguriță de scorțișoară măcinată și o linguriță de ghimbir măcinat în amestecul de făină. Se amestecă ceașcă (120 mililitri) de conserve de dovleac și 1 linguriță extract de vanilie în zeama înainte de a se amesteca în amestecul de făină și unt.
Pentru mai multe biscuiți de umplutură, adăugați 1/3 cană (50 grame) de stafide și / sau cană (30 grame) de nuci sau nuci tocate
Pasul 5. Faceți biscuiți prietenoși cu căderea folosind zahăr de palmier și nuci pecan
Faceți un aluat de bază pentru biscuiți, dar folosiți zahăr brun în loc de zahăr alb obișnuit. Adăugați ceașcă (65 grame) de pecan prăjit tocat în smântână. Se amestecă până se omogenizează apoi se toarnă crema în amestecul de făină.
Pasul 6. Faceți slănină, brânză Cheddar și ardei cu arpagic
Faceți un aluat de bază pentru biscuiți, dar nu adăugați zahăr. În schimb, adăugați ceașcă (55 grame) de slănină gătită tocată, ceașcă (75 grame) de brânză Cheddar rasă și 2 linguri de arpagic proaspăt tocat în smântână. Pentru un plus de gust, adăugați un vârf de piper. Se toarnă amestecul de smântână în amestecul de făină și se amestecă până se omogenizează.
Pasul 7. Faceți biscuiți cu șuncă elvețiană și brânză
Faceți un aluat de bază pentru biscuiți, dar ignorați zahărul. În schimb, adăugați ceașcă (75 grame) de brânză elvețiană rasă și ceașcă (115 grame) de șuncă fiartă tocată în smântână. Se toarnă amestecul de smântână în amestecul de făină și se amestecă cu o lingură până se omogenizează.
