Mirosul de lichid mai ușor vă poate strica grătarul. Fluidul de brichetă eliberează, de asemenea, substanțe chimice care se vor lipi de carne și grătar, ceea ce face să nu fie sigur să mănânce în cantități mari. Din fericire, există o varietate de alte modalități de a-ți coace mâncarea și de a păstra la ea, care nu necesită altceva decât ziar și un starter de coș, dacă aveți unul la îndemână.
Etapa
Metoda 1 din 3: Folosind Chimney Starter
Pasul 1. Demaratorul de coș de fum este un instrument folosit pentru a aprinde cărbune sau brichete de cărbune. Un dispozitiv de pornire a șemineului ieftin este cel mai simplu mod de a porni un foc mare de fiecare dată. De obicei, un dispozitiv de pornire a coșului de fum este vândut sub 402.000 IDR, 00. Acest instrument folosește ziar și căldură prin convecție pentru a aprinde toate brichetele de cărbune. Apoi puteți turna cărbunele în grătar și puteți începe să gătiți în 15-20 de minute.
Pasul 2. Introduceți foaia aglomerată de ziar în partea de jos a demarorului coșului de fum
Între două și patru coli de ziar ar trebui să fie suficiente, în funcție de dimensiunea instrumentului. Nu aglomerați ziarul până nu este prea dens, ciupiți-l în bile libere pentru a permite aburului fierbinte să umple cavitățile. Aceasta va aprinde mai târziu cărbunele.
Dacă dispozitivul de pornire a coșului de fum nu are un fund solid, așezați hârtia pe o grătar pe grătar și coborâți coșul de fum deasupra acestuia
Pasul 3. Umpleți partea de sus a demarorului de coș cu brichete de cărbune până la refuz
Luați cărbunele preferat și umpleți starterul coșului de fum până la refuz. Ar trebui să puteți ajunge la hârtia din partea de jos.
Pasul 4. Aprindeți un foc în mai multe secțiuni ale hârtiei, de jos
Porniți grătarul. Hârtia va arde rapid, iar aburul fierbinte și hârtia arzătoare vor aprinde cărbunele de jos. După arderea hârtiei, cărbunele se va aprinde reciproc, deoarece aburul fierbinte este aspirat din partea de jos a coșului de fum în partea de sus (cărbune).
Coșul de fum se va încălzi rapid, așa că așezați coșul de fum pe o suprafață puternică, rezistentă la foc, în timp ce cărbunele se încălzește. Un grătar care a fost creat ca suport pentru cărbune, este un loc bun. Același lucru este valabil și pentru un patio din cărămidă (deși are potențialul de a lăsa urme arse)
Pasul 5. Se toarnă cărbunele peste grătar atunci când cărbunele de deasupra este gri
Acest lucru durează de obicei doar 10-15 minute. După ce ați turnat cărbunele, puteți începe să faceți grătarul imediat. Cele mai multe coșuri de fum sunt plasate prin întoarcerea cu atenție cu susul în jos pe partea de sus a grătarului, dar modelele mai noi pot avea un comutator care permite cărbunelui să iasă din partea de jos. Scoateți cărbunele unde doriți, în loc să îl așezați în mijloc și apoi să îl mutați - cărbunele se va rupe probabil și căldura se va risipi dacă continuați să o ridicați și să o mișcați.
Dacă intenționați să faceți grătar mai mult de 30 de minute, adăugați acum două până la trei mână de cărbune pentru a menține focul aprins când aveți nevoie
Pasul 6. Asigurați-vă că orificiile de aer sunt deschise pentru un foc mai mare
Deschiderea orificiilor de aerisire va canaliza mai mult aer și oxigen în foc, astfel încât focul să se răspândească rapid. Lăsați capacul deschis în timp ce poziționați cărbunele și gătiți orice doriți să faceți la grătar, apoi închideți capacul pentru a fuma carnea sau pentru a o găti mai încet.
Metoda 2 din 3: Aprinderea unui foc cu ziar
Pasul 1. Deschideți orificiul de aerisire din partea de jos și îndepărtați cenușa
Aveți nevoie de un flux de aer bun și consistent pentru a menține focul aprins, deoarece cărbunele are nevoie de oxigen pentru a arde. Asigurați-vă că îndepărtați cenușa, deoarece ocupă spațiul necesar pentru un flux de aer bun. Lăsați orificiile de aer larg deschise.
Pasul 2. Adunați patru până la cinci coli de ziar și așezați-le în centrul grătarului
Faceți o grămadă mică de ziare în mijlocul grătarului. De asemenea, puteți folosi hârtie dintr-o pungă de cărbune. Hârtia arde rapid, iar focul din hârtie va ajuta la aprinderea cărbunelui.
Dacă întâmpinați probleme la aprinderea focului doar cu ziar, înmuiați jumătate din hârtie în măsline, canola sau ulei vegetal. Uleiul va încetini procesul de ardere a hârtiei, oferind cărbunelui timp să ardă. Această soluție DIY (fă-o singur, fă-ți propriul), deși este departe de a fi perfectă, are mulți susținători ca o alternativă naturală la fluidele de brichetă
Pasul 3. Așezați un băț de lemn uscat deasupra ziarului
Micile bețișoare de lemn folosite pentru a face focul au un punct de ardere mai mare decât hârtia, ceea ce va ajuta cu siguranță la aprinderea cărbunelui. Așezați o mână de lemn pe și în jurul hârtiei, ca și când ar face un fel de cuib mic. Hârtia va aprinde lemnul, iar lemnul și hârtia vor aprinde împreună brichetele.
- Dacă lemnul se sparge ușor în mâini și scoate un sunet puternic, atunci acestea sunt suficient de uscate pentru a lucra.
- Păstrați și o mână de rezervă de bețe în apropiere, în cazul în care focul necesită combustibil suplimentar.
- Dacă nu există lemn lângă tine, adaugă mai multă hârtie. Poate că va trebui să continuați să puneți hârtia în foc până când brichetele se aprind, astfel încât să aveți câteva coli de hârtie vă va fi util.
Pasul 4. Așezați trei până la patru bețe de cărbune deasupra grămezii
Aceasta va aprinde un foc pentru tot cărbunele. Așezați-l aproape de centru și deasupra lemnului. În timp ce hârtia din partea de jos arde, trebuie să continuați să faceți focul să ardă sub brichete.
În timp ce brichetele (pătrate mici de cărbune) vor arde mai mult, cărbunele din lemn de esență tare este mai inflamabil și va arde mai tare la început
Pasul 5. Aprindeți focul pe hârtie din mai multe părți
Folosiți chibrituri sau brichete pentru a aprinde câteva colțuri ale hârtiei, creând un foc frumos și luminos. Veți vedea că bețele încep să strălucească din focul mare și aprins făcut de hârtie.
Dacă lemnul nu arde prea mult, dar hârtia este complet arsă, aglomerați (nu prea strâns) încă una sau două coli și așezați hârtia pe margine, lângă lemn
Pasul 6. Faceți cărbunele să strălucească și să fumeze
Dacă vedeți margini de cenușă gri sau albe pe brichete și bețele de brichetă emit fum, atunci ați reușit. Acest proces este lent, dar în cele din urmă focul va arde. Încercați să păstrați focul de bețișoare și ziare aprinse până când exteriorul cărbunelui produce cenușă.
Pasul 7. Adăugați încă câteva bețe de cărbune la focul pe care l-ați făcut
După ce primele câteva brichete au fumat, puteți adăuga încă câteva bețișoare, pe rând. Un foc puternic din cărbune nu este ca un foc din lemn - dacă vedeți cenușă albă sau cenușie apărând pe exteriorul bățului de cărbune, atunci sunteți gata să faceți grătarul. Nu veți vedea un foc aprins.
- Continuați să adăugați brichete până când aveți o grămadă mare în centrul grătarului. Deocamdată, brichetele din interior sunt cele mai fierbinți brichete. Veți vedea fum ieșind din centrul grămezii. În funcție de dimensiunea grătarului, este posibil să aveți nevoie de cantități diferite de brichete:
- Grătarele mici și personale pot fi de obicei umplute cu 25-30 de bețișoare de cărbune.
- Un grătar de dimensiuni medii, cum ar fi cele întâlnite în mod obișnuit cu o dimensiune de 22 ", poate conține cel puțin 40 de bețe de brichete.
- Grătarele mari pot necesita aproximativ una sau două pungi de cărbune și pot dura mai mult timp cu această metodă.
Pasul 8. Așteptați până când aproape tot cărbunele este acoperit cu cenușă albă sau cenușie înainte de a-l împrăștia pentru a începe gătitul
Interiorul grămezii va străluci roșu aprins de căldură. Asta înseamnă că puteți găti deja. Când căldura este scăzută, mai adăugați câteva brichete, dacă doriți. Apoi așezați cărbunele în locul dorit cu o pereche de clești cu mâner lung. Acest lucru poate dura aproximativ treizeci de minute până la o oră.
Metoda 3 din 3: Crearea și menținerea unui incendiu puternic
Pasul 1. Aranjați cărbunele strâns pentru a face un foc puternic
Aranjați cărbunele strâns, într-un loc în care să rețină căldura și să ardă. În plus, cărbunele are nevoie și de un flux de aer pentru a arde corespunzător, așa că nu le așezați prea aproape și strânse împreună. O grămadă liberă ar fi perfectă. Există mai multe metode de grătar pentru a menține focul aprins:
- Chiar și la grătar Înveliți întregul fund al grătarului cu două straturi de brichete stivuite. Nu există goluri și totul se adaugă uniform, astfel că toată căldura va atinge o temperatură consistentă și echilibrată. Folosiți această metodă dacă doriți să gătiți rapid multe alimente.
- Grătar cu două zone lăsați jumătate din zona grătarului deschisă pentru tehnici de montare indirectă sau pentru încălzirea alimentelor. Va trebui să transferați jumătate din cărbunele existent într-o grămadă echilibrată de ambele părți ale grătarului. Asigurați-vă că există două-trei straturi de brichete în „jumătatea fierbinte” a grătarului.
Pasul 2. Adăugați mai mult cărbune în mod regulat pentru a menține focul pe grătar aprins
Cărbunele va fi suficient de fierbinte dacă este roșu, luminat și acoperit cu alb din cenușă. Acordați atenție acestui lucru pentru a aprinde un nou cărbune. Nu așteptați până când rămâneți fără brichete. Adăugați cărbunele rămas când ați rămas cel puțin jumătate din punga de cărbune. Este posibil să trebuiască să așteptați cinci până la zece minute, când cărbunele nou adăugat este acoperit cu gri / alb din cenușă, pentru a începe din nou să gătiți, dar să faceți acest lucru este mai bine decât să începeți grătarul de la zero.
Dacă intenționați să gătiți pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să adăugați două până la trei mână de cărbune la fiecare treizeci de minute după primul set
Pasul 3. Lăsați orificiile de aer de sus și de jos deschise pentru a obține căldură maximă
Cu cât mai mult aer este canalizat în foc, cu atât este mai fierbinte focul pentru gătit. Focul are nevoie de oxigen pentru a arde, deci cu cât este furnizat mai mult oxigen, cu atât este mai fierbinte focul pe cărbune. Dacă trebuie să controlați temperatura, închideți parțial una sau ambele orificii. De obicei, ceea ce este închis este orificiul de aer din partea de sus.
Pasul 4. Îndepărtați cenușa colectată
Există o mică manetă care deschide și închide găurile de aer din partea de jos a grătarului. Aceeași manetă poate fi utilizată pentru a îndepărta cenușa prin orificiul de evacuare a aerului. Cenușa ocupă spațiu, astfel încât aerul nu poate curge în mod corespunzător și va sufoca cărbunele pe măsură ce se acumulează.
Pasul 5. Luați în considerare adăugarea lemnului de esență tare pentru un plus de aromă și un foc mai fierbinte
Hickory sau bețele din lemn de mere oferă o aromă fantastică pentru grătar, iar lemnul se va aprinde rapid din cărbunele fierbinte. Deși lemnul arde mai repede și mai fierbinte decât brichetele de cărbune, o combinație de cărbune și lemn sau așchii de lemn este adesea cel mai bun mod de a crea un foc cu aspect profesional.
Pasul 6. Restabiliți brichetele neutilizate
Dacă nu ați consumat tot cărbunele din geantă, ciupiți partea superioară a pungii cu un clic pentru a o închide bine. Aditivii găsiți în cărbune se pot evapora, ceea ce face mai dificilă aprinderea dacă doriți să-l utilizați mai târziu, mai ales fără ajutorul unui lichid de brichetă.
sfaturi
Puteți să vă creați propriul starter de coș de fum folosind un deschizător de cutii de tip perforat, pentru a face mai multe găuri de-a lungul marginii inferioare a laturii unei cutii mari de cafea din metal
Avertizare
- Cea mai obișnuită greșeală este să strângeți și să supraaglomerați ziarul
- Începeți cu cantitatea necesară de cărbune, apoi adăugați mai mult după ce este aprins.
- Nu lăsați niciodată aprindătorul coșului de fum aprins.
