Toată lumea iubește spuma caldă de lapte deasupra cafelei pe care o beau. Dacă doriți să vă încălziți într-o zi rece, sorbind un macchiato sau o mocha, puteți folosi un aparat de spumare a laptelui pentru a crea o spumă în stil barista. Prin selectarea, pregătirea și realizarea propriei spume de lapte, puteți imita acasă o băutură scumpă de cafea.
Etapa
Metoda 1 din 4: Selectarea și pregătirea laptelui
Pasul 1. Cumpărați lapte proaspăt
Verificați data de expirare a laptelui cumpărat din magazin. Alegeți laptele care are o dată de expirare lungă. Laptele vechi are mai mult glicerol, o substanță naturală care face dificilă păstrarea bulelor de spuma de lapte.
Pasul 2. Folosește lapte cu conținut scăzut de grăsimi dacă tocmai înveți cum să faci spumă
Înlocuiți laptele cu o variantă bogată în grăsimi odată ce ați devenit destul de priceput. Structura chimică a laptelui cu conținut scăzut de grăsimi este mai bună pentru reținerea spumei la temperatura camerei.
Alternativ, puteți folosi orice tip de lapte pentru a adăuga la băutură, apoi scoateți spuma deasupra cu o lingură
Pasul 3. Se toarnă laptele în carafa producătorului manual de spumă
Umpleți carafa sau alt recipient (cum ar fi cel dintr-un producător de spumă electric, nu unul manual) până când laptele umple 1/3 din recipient. Acest lucru va oferi mult spațiu pentru ca laptele să se extindă pe măsură ce spumește.
Pasul 4. Se răcește carafa umplută cu lapte
Așezați carafa în frigider pentru a răci laptele. Acest lucru este deosebit de important dacă cumpărați lapte UHT care nu este în mod normal refrigerat. Scufundați o lingură în lapte după 30 de minute, apoi puneți-o pe încheietura mâinii pentru a testa temperatura. Scoateți carafa din frigider odată ce laptele din interior este răcit la atingere.
- Puteți scoate spuma din laptele cald, dar spuma este doar puțin. Cel mai bine este să faceți o spumă din lapte rece, apoi încălziți spuma dacă doriți să o serviți fierbinte.
- Nu există un criteriu specific de temperatură pentru a determina modul în care poate fi utilizat laptele rece.
Metoda 2 din 4: Evaporarea manuală a laptelui
Pasul 1. Puneți la loc capacul producătorului de spumă
Verificați marginea carafei pentru a vă asigura că partea superioară este bine fixată, astfel încât să nu existe spațiu între gura carafei și capac. Un capac care nu se potrivește strâns poate provoca mizerie atunci când încercați să scoateți spuma de lapte!
Pasul 2. Agitați mânerul carafei în sus și în jos timp de 30 de secunde
Țineți carafa ferm cu mâna non-dominantă în timp ce pompați pistonul în lapte cu mâna dominantă. Cu cât se formează mai multă spumă, cu atât este necesară mai multă forță pentru a o pompa. Asta este normal.
Pasul 3. Verificați consistența spumei
Ridicați vârful carafei și urmăriți laptele din interior. Unora le place să folosească spumă subțire de lapte, în timp ce altora le place spuma groasă. Dacă laptele nu a atins consistența dorită, pompați din nou pentru încă 30 de secunde.
Nu pompati laptele manual mai mult de un minut. Spumarea excesivă poate provoca spargerea bulelor de aer care s-au format deja
Pasul 4. Scoateți capacul carafei
Atingeți agitatorul de la capătul pistonului de capătul carafei pentru a restabili orice spumă rămasă lipită de recipient.
Pasul 5. Se amestecă carafa într-o mișcare circulară
Atingeți o dată partea de jos a carafei pe masă pentru a îndepărta bulele de apă foarte mari. Spuma se va micșora puțin, dar este în regulă. Spuma de lapte este acum gata pentru a fi încălzită și servită.
Metoda 3 din 4: Utilizarea unui spumant electric
Pasul 1. Țineți aparatul de spumare vertical cu capul în lapte
Verificați dacă capul sculei este complet scufundat, apoi porniți-l.
Dacă dispozitivul este echipat cu o setare de viteză, utilizați modul de viteză mare
Pasul 2. Mutați producătorul de spumă într-o mișcare circulară timp de 30 de secunde
Păstrați capul lângă fundul carafei pe măsură ce spuma începe să se formeze. Veți vedea bule care apar.
Pasul 3. Înlocuiți cu o mișcare în sus și în jos timp de 30 de secunde
Păstrați capul de spumă sub suprafața laptelui pentru a evita stropirea. Laptele va apărea mai spumos în ultimele 30 de secunde. Opriți instrumentul.
Pasul 4. Atingeți spumantul de partea laterală a recipientului pentru a aduce înapoi orice spumă rămasă
Spuma realizată cu ajutorul sculelor electrice se va simți mai netedă. Deci, nu amestecați și nu atingeți carafa. Laptele este acum gata pentru a fi încălzit și servit.
Metoda 4 din 4: Încălzirea și servirea spumei de lapte
Pasul 1. Încălziți spuma de lapte la cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde
Dacă carafa este metalică, turnați încet laptele într-un recipient special pentru microunde. Dacă carafa este rezistentă la căldură, puneți-o în cuptorul cu microunde. Verificați laptele la fiecare 30 de secunde până când atinge temperatura dorită.
Supraîncălzirea laptelui poate cauza fierberea și modificarea gustului. Nu încălziți laptele până la punctul de fierbere
Pasul 2. Scoateți laptele din cuptorul cu microunde
Purtați mănuși de cuptor sau un prosop de bucătărie pentru a ridica vasul fierbinte în cuptorul cu microunde. Trebuie să presupui că laptele are un gust foarte fierbinte - poate chiar fierbinte! - pentru a preveni riscul de a fi rănit accidental.
Pasul 3. Folosiți o lingură pentru a transfera spuma în băutura preferată de cafea
Dacă doriți să adăugați lapte fierbinte la cafea ca o completare a spumei, turnați încet laptele în pahar, astfel încât spuma să nu se destrame.
