În timp ce intepatura acestei plante proaspete este dureroasă, urzica preparată sau gătită este sigură de mâncat, poate chiar foarte hrănitoare. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a prepara urzică dacă luați medicamente sau aveți o afecțiune.
Etapa
Partea 1 din 2: Recoltarea urzicilor
Pasul 1. Colectați urzici tinere de primăvară
Planificați-vă expediția în primăvară, înainte ca înflorirea urzicii. După unii, urzica va avea un gust amar și astringent după înflorire. Alții susțin că cistolitii (pietre microscopice) la plantele mature pot irita tractul urinar. Ambele afirmații sunt contestate de recoltatorii de urzici, dar majoritatea oamenilor preferă plantele tinere.
Mai multe subspecii de floare de urzică la sfârșitul toamnei
Pasul 2. Protejați-vă de înțepătură
Purtați mănuși, mâneci lungi și pantaloni lungi pentru a evita intepatura firelor de păr. Aduceți foarfece obișnuite sau foarfece de plante pentru a facilita recoltarea.
Mulți vânători experimentați aleg cu mâinile goale, dar sfatul lor este adesea opusul. Acest lucru se poate datora variațiilor dintre subspecii de urzică. Cheia este să te uiți la plantă de aproape și să afli unde sunt firele de păr. Penele sunt de obicei înclinate în aceeași direcție, astfel încât puteți evita o înțepătură dacă vă deplasați în direcția opusă sau smulgeți o frunză direct în sus și în jos
Pasul 3. Identificați urzica
Urzica este o buruiană care se răspândește în întreaga lume și este ușor de găsit la umbra parțială, cum ar fi gardurile sau marginile pădurii. Culoarea acestei plante este verde închis, cu frunze care cresc în perechi în direcții opuse. Frunzele plantei sunt în formă de inimă sau de lance și zimțate în jurul perimetrului.
Există mai multe alte plante comestibile mai puțin frecvente, care se mai numesc și „urzici”, deoarece cauzează aceeași înțepătură. Aspectul acestor plante poate fi diferit
Pasul 4. Alegeți frunze sănătoase
Mugurii plantei sunt comestibili, dar nu există niciun motiv pentru a-i include în ceai. Verificați mugurii și găurile superioare sau petele negre de pe frunze, care sunt semne ale dăunătorilor. Dacă planta este sănătoasă, tăiați-o și păstrați-o în geantă. Luați o tulpină de urzică și smulgeți toate frunzele simultan de jos în sus cu mâinile înmănușate.
- Pentru a menține planta în viață, recoltați doar aproximativ două sau trei perechi de frunze. Cu toate acestea, urzica poate fi considerată o buruiană, deci este posibil să nu fie o problemă.
- Dacă vârfurile plantelor foarte tinere sunt tăiate, acestea vor deveni urzici fine și dense pentru recoltarea ulterioară.
Pasul 5. Uscați frunzele (opțional)
Puteți folosi frunze proaspete sau uscate pentru a prepara ceai. Fiecare are gustul său. Pentru a le usca, depozitați frunzele într-o pungă de hârtie într-o cameră ventilată până când sunt uscate, dar încă verzi. Frunzele uscate de obicei nu ustură, dar pot provoca în continuare răni minore sau iritații minore.
Partea 2 din 2: Ceai de urzică
Pasul 1. Cunoașteți riscurile medicale
Urzica este sigură pentru majoritatea oamenilor, dar poate fi dăunătoare pentru persoanele care au o tulburare sau care iau medicamente. Deși sunt necesare studii suplimentare, majoritatea organizațiilor medicale oferă următoarele sugestii:
- Evitați ceaiul de urzică dacă sunteți gravidă, deoarece poate provoca contracții sau avort spontan.
- Copiii și femeile care alăptează nu ar trebui să bea ceai de urzică, deoarece efectele asupra copiilor sunt necunoscute.
- Discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră dacă aveți probleme cu zahărul din sânge (inclusiv diabetul), tensiunea arterială, o tulburare a sângelui sau dacă luați orice medicament, chiar și analgezice fără prescripție medicală.
- Începeți cu cantități mici, mai ales dacă aveți o boală medicală sau antecedente de alergii.
Pasul 2. Spălați urzica
Verificați frunzele de urzică și curățați orice insectă care aterizează. Spălați frunzele într-o sită sub apă curentă, spălând praful sau alți contaminanți cu mâinile înmănușate.
Pasul 3. Fierbe urzicile
Așezați frunzele în apă clocotită timp de 10-15 minute sau până când apa devine verde deschis. O ceașcă de frunze (240 ml) este suficientă pentru două cești de ceai, deși îl puteți face mai puternic sau mai ușor.
Dacă nu vrei să murdărești ibricul, toarnă doar apă clocotită peste frunze și lasă frunzele să se înmoaie
Pasul 4. Beți-l așa cum este sau cu un îndulcitor
Frunzele nu te vor mai ustura. Poate doriți să strecurați ceaiul printr-o sită strânsă pentru a face ceaiul mai ușor de băut.
Pasul 5. Faceți ceaiul de culoare roz cu suc de lămâie
Sucul de lămâie sau alt lichid acid vor transforma ceaiul de urzică în roz. Această metodă poate fi și mai dramatică dacă și tulpinile de urzică sunt fierte, deoarece conțin mai multe substanțe chimice care schimbă culoarea.
- Mai multe tradiții medicinale tradiționale folosesc această decolorare pentru o varietate de beneficii pentru sănătate. Acest lucru nu a fost niciodată studiat științific.
- Substanțele chimice care provoacă decolorarea sunt antocianine și glucozide antocianice aferente.
