Jicama (în engleză numită jicama) este o rudă apropiată a familiei cartofilor care seamănă cu o ridiche rotundă și este o plantă de tuberculi. Bengkoang are un gust ușor dulce, cu o textură crocantă și proaspătă, ceea ce îl face perfect pentru adăugarea la salatele de fructe (inclusiv rujak) sau la muștarul asinan. Jicama crudă are un gust similar cu perele sau merele și este un element de bază în bucătăria din America Latină. Consultați Pasul 1 de mai jos pentru a începe să învățați cum să curățați ignamul.
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea Jicama
Pasul 1. Alege ignam proaspăt
Căutați jicama cu o textură fermă sau fermă și rădăcini uscate. Alegeți un ușor strălucitor, mai degrabă decât plictisitor. Pielea ignamei trebuie să fie curată și fără vânătăi.
- Jicama mai mici este mai tânără și mai dulce. În timp ce cele mai mari sunt mai în vârstă și amidon, ele sunt mai bine fierte și piure decât consumate crude.
- Alegeți o jicama care este mai grea pentru dimensiunea sa. Cele mai ușoare au stat probabil prea mult timp, iar apa a început să se evapore.
Pasul 2. Spălați ignamul sub apă curentă rece
Folosiți o perie de nylon sau un burete pentru a îndepărta murdăria înainte de a clăti din nou.
Pasul 3. Așezați ignamul spălat pe o tăietură
Folosiți un cuțit pentru a îndepărta partea superioară și inferioară a tuberculilor de ignam.
Metoda 2 din 3: Utilizarea unui decojitor de legume Pisau
Pasul 1. Așezați un cuțit de decojit legume la baza bengkoangului (capătul în care cresc rădăcinile / tulpinile)
Puneți cuțitul de curățat legumele sub pielea de ignam.
Pasul 2. Trageți cuțitul de îmbrăcat în sus
Curățați și îndepărtați pielea de bengkoang în părți.
Pasul 3. Răsuciți jicama și continuați să curățați pielea
Continuați să curățați ignamul până când toată pielea a fost îndepărtată. Este important să curățați pielea ignamului până când acesta este complet curat, deoarece consumul de piele poate provoca durere.
Pasul 4. Procesați ignamul decojit
Tăiați ignamul în bețișoare mici sau cuburi conform instrucțiunilor pentru rețeta de ignam pe care o veți folosi. Aruncați piei în grămada de deșeuri organice sau în coșul de gunoi. Yam delicios este preparat sau gătit în următoarele moduri:
- Tăiate în bețe - bucăți de jicama în formă de chibrit se pot adăuga la salate și murături.
- Cuburi și coapte. Acest lucru face pentru un delicios yam la cuptor.
- Tocate și fierte. Adăugați niște unt și sare pentru a crea un fel de mâncare delicioasă cu amidon.
- Feliate și sotate. Acest lucru face ca o garnitură ușor de făcut, perfectă pentru asocierea cu carne sau pește.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unui cuțit de curățat
Pasul 1. Așezați cuțitul la baza jicamei
Degetele ar trebui să țină mânerul cuțitului, în timp ce degetul mare ar trebui să țină jicama.
Pasul 2. Folosiți degetul pentru a împinge ușor lama spre degetul mare
Nu lăsați cuțitul să intre în contact cu degetul mare. Pielea trebuie să se desprindă în timp ce cuțitul se deplasează spre degetul mare. Aveți grijă să nu îndepărtați prea mult din ignam în timp ce tăiați pielea.
Pasul 3. Mutați degetul mare puțin mai aproape de vârful jicamei
Continuați să rulați cuțitul către capătul bengkoangului și continuați să curățați pielea bengkoangului până la capăt.
Pasul 4. Aduceți cuțitul înapoi la baza jicamei
Continuați să dezlipiți cealaltă piele. Continuați până când ați îndepărtat toate piei de ignam și aruncați cojile în coșul de gunoi sau în coșul de compost / deșeuri organice.
sfaturi
- O cană (150 de grame) de ignam cubulețe conține 45 de calorii și o cantitate mare de vitamina C.
- Spre deosebire de cartofi, ignamele nu se rumenesc atunci când sunt expuse la aer. Din acest motiv, ignamul este un element de bază în mâncărurile cu legume.
- Jicama este, de asemenea, utilizat în cartofi prăjiți, deoarece tinde să absoarbă aromele ingredientelor din jur, astfel încât acestea să se amestece.
- Adăugați jicama cubulețe în salate pentru o senzație de crocantă ușor dulce.
- Păstrați ignamul necojit într-o pungă de plastic. Acest ignam poate fi păstrat până la 2 săptămâni în frigider.
