Trestia de zahăr este principala sursă de zaharoză care se folosește la fabricarea zahărului. Puteți cumpăra trestie de zahăr sub formă de trestie brută de la orice magazin universal și mâncați pe fibra acestei plante dulci. Aflați cum să pregătiți și să mâncați în mod corespunzător acest ingredient unic, astfel încât să vă puteți bucura din plin de el.
Etapa
Metoda 1 din 3: Selectarea tulpinilor de zahăr
Pasul 1. Cumpărați trestie de zahăr la magazin
Găsiți tulpini de trestie crude la unele magazine universale. Căutați în secțiunea Produse.
- Accesați un magazin universal, o piață sau un magazin care vinde produse proaspete.
- Este mai ușor să găsești trestia de zahăr în locuri despre care se știe că o cultivă, de obicei în climă temperată. În Java de Vest, de exemplu, în zona Cirebon.
Pasul 2. Identificați trestia de zahăr
Căutați tulpini lungi de trestie de zahăr crudă. Produsele vândute în magazine sunt tulpini dure, fără frunze, de obicei mai puțin de un metru lungime.
- Oamenii recunosc, în general, trestia de zahăr după forma sa de tip bambus, cu tulpini nervurate și de culoare verde până la maro.
- Tulpinile de trestie de zahăr au aproximativ 5 cm în diametru cu o coajă exterioară dură.
Pasul 3. Alegeți tulpini sănătoase și dulci
Căutați tulpini de trestie de cea mai bună calitate verificând culoarea, greutatea și conținutul de umiditate al tulpinilor și cărnii din interior. Căutați cele mai bune tulpini de trestie de zahăr acolo pentru a obține cel mai bun gust.
- Alegeți tulpini de culoare verde deschis care se estompează în galben cu pete maroniu-roșcat. Evitați cele care sunt albe, crăpate sau înnegrite în unele zone.
- Cântărește trestia de zahăr pentru a-i simți greutatea. Alegeți tulpini mai subțiri și mai grele - în loc de tulpini mai grase și mai ușoare - pentru a obține mai multă umiditate a trestiei de zahăr. De asemenea, alegeți tulpini cu articulații mai lungi pentru a le face mai ușor de tăiat și de mâncat.
- Solicitați vânzătoarei de produse să taie capetele trestiei de zahăr pentru dvs., dacă este posibil. Alege trestia de zahăr albă în interior, umedă și densă. Evitați carnea de trestie de zahăr uscată și de culoare maro sau roșie.
Metoda 2 din 3: Tăierea tulpinilor de trestie de zahăr
Pasul 1. Tăiați o mică parte din vârful bastonului
Folosiți un cuțit ascuțit și o tăietură pentru a îndepărta o porțiune mică, de cel puțin 2 cm, de la fiecare capăt al tijei. În acest fel, partea uscată a tăieturii anterioare va fi îndepărtată.
- Va trebui să îndepărtați capetele dure ale tulpinilor tăiindu-le sau tăiindu-le cu atenție la câțiva milimetri în jurul tijei, apoi doar rupându-le, nu tăind întreaga piesă.
- Poate fi necesar să tăiați fiecare capăt mai mult dacă capetele sunt foarte dure și uscate și nu puteți obține carne suculentă.
Pasul 2. Tăiați trestia de zahăr în bucăți
Împărțiți tulpinile lungi în bucăți mai scurte, mai ușor de manevrat. Tăiați tulpinile de aproximativ 15 cm lungime.
- Va fi mai ușor să tăiați părți ale tulpinii între nodurile groase de trestie. Dar amintiți-vă, partea dintre fiecare carte este cea mai ușor de mestecat sau de utilizat în alte scopuri. Așadar, păstrați forma intactă.
- Puteți, de asemenea, să împărțiți bastonul în două, patru sau bucăți mai mici pentru a ușura consumul. Faceți acest lucru înainte de a îndepărta carcasa exterioară sau, dacă este mai ușor de făcut.
Pasul 3. Îndepărtați stratul exterior
Stai o bucată de trestie de zahăr la un capăt și împarte-o în jos pentru a îndepărta stratul cel mai exterior al tulpinii. În acest fel, părțile dure și verzi care nu pot fi mestecate sunt îndepărtate.
- Tăiați la aproximativ 1 mm de la margine sau în punctul în care pielea verde dură se întâlnește cu carnea albă.
- Puteți dezlipi stratul exterior al tulpinii cu mâna după ce ați împărțit capetele, în funcție de cât de ușor coaja de trestie de zahăr se desprinde de pe carne.
Metoda 3 din 3: mestecarea trestiei de zahăr
Pasul 1. Mestecați fibra de trestie de zahăr pentru a-i elibera dulceața
Puneți o bucată mică de trestie de zahăr curățată în gură pentru a mesteca. Mestecând carnea fibroasă a trestiei de zahăr, care se numește bagas, va ieși gustul dulce.
- De asemenea, puteți încerca să stoarceți sau să zdrobiți tulpinile de trestie de zahăr pentru a îndepărta sucul dulce, dar poate fi dificil să faceți acest lucru sau să colectați sucul de băut.
- După ce ați mestecat partea fibroasă și ați îndepărtat tot sucul dulce, scoateți-l din gură și aruncați-l.
Pasul 2. Folosiți tija de trestie ca o înțepătură
Tăiați trestia de zahăr curățată în bețișoare și folosiți-o pentru a găuri fructe, carne etc. Această metodă va permite dulceața trestiei de zahăr să se absoarbă în alimentele frigărui.
- Împărțiți trestia de zahăr în bețișoare mici cu un vârf ascuțit la unul sau ambele capete pentru a le folosi ca frigarui. De asemenea, puteți lăsa pielea dură pentru a face puncția mai fermă pentru străpungerea alimentelor tari.
- Utilizați frigarui de trestie pentru deserturi, cum ar fi kebab-uri de fructe sau pentru a înmuia căpșunile în ciocolată. Sau înghețați frigaruiele de trestie de zahăr pentru a face mai ușor de utilizat frigăruia de pește și carne și gătit sau ardeți dulceața în proteine.
Pasul 3. Folosiți trestia de zahăr ca instrument de frământat
Utilizați bastoanele de trestie decojite ca băț de agitare pentru orice băutură. Trestia de zahăr va da o dulceață naturală băuturilor alcoolice și nealcoolice.
- Puneți trestia de zahăr în apa de ceai neîndulcită. Puteți să-l lăsați în ceai fierbinte sau rece timp de câteva minute pentru a extrage dulceața trestiei de zahăr sau pentru a vă bucura de o îndulcire treptată pe măsură ce bara de amestec se întoarce în timp.
- Utilizați un agitator de trestie în cocktailuri pe bază de rom, cum ar fi un mojito sau un pumn de plantator pentru o dulceață subtilă.
Avertizare
- Nu înghițiți fibra de trestie de zahăr în timp ce o mestecați. Aruncați fibra trestiei de zahăr după ce dulceața a dispărut.
- Spălați tulpinile de trestie înainte de a le mânca pentru a îndepărta murdăria sau contaminanții care s-ar fi putut lipi de ele.
- Dacă sunteți un copil, cereți unui adult un ajutor atunci când utilizați un cuțit.
