Trestia de zahăr aparține aceleiași familii ca iarba. Această plantă crește înaltă, are tulpini subțiri sau are forma unui băț. Trestia de zahăr este plantată într-o brazdă / șanț pe laturi / margine, toamna. Trestia de zahăr nu este necesară pentru îngrijire în timpul iernii, iar primăvara veți fi întâmpinați cu lăstari care vor crește la fel de înalți ca un copac de bambus. Randamentele de trestie de zahăr pot fi transformate într-un sirop delicios.
Etapa
Partea 1 din 3: Plantarea trestiei de zahăr
Pasul 1. Alegeți o plantă sănătoasă de trestie de zahăr
Trestia de zahăr este cel mai ușor de găsit în timpul sezonului de recoltare, la sfârșitul verii și începutul toamnei (Notă: în Indonezia, în lunile secetoase). Dacă nu puteți găsi semințe de trestie de zahăr la centrul dvs. de grădinărit local, acestea pot fi adesea găsite în creștere la marginea drumului și pe piețele fermierilor. Magazinele pentru ingrediente / produse alimentare asiatice în străinătate (produse alimentare asiatice) oferă adesea plante de trestie de zahăr (tulpini).
- Căutați tulpini lungi și groase, care sunt mai susceptibile de a produce noi plante sănătoase.
- Tulpina are mai multe noduri (partea dură la joncțiunea celor două segmente), iar noi plante vor răsări din fiecare dintre aceste noduri. Nu uitați să cumpărați cât mai multe tulpini de trestie de câte aveți nevoie pentru a produce cantitatea de recoltă dorită.
Pasul 2. Tăiați trestia de zahăr în mai multe bucăți de aproximativ 30 cm lungime
Încercați să aveți trei până la patru noduri în fiecare tăietură, astfel încât este mai probabil să producă mulți lăstari. Dacă pe frunze de trestie sunt frunze sau flori, aruncă-le.
Pasul 3. Faceți brazde (caneluri lungi, ca niște șanțuri) pe partea de teren expusă la soare
Tulpinile de trestie de zahăr sunt plantate în poziție orizontală pe o parte înclinată a solului, la o adâncime de brazde sau tranșee de aproximativ 10 cm. Această plantă necesită soare plin, așa că alegeți o zonă care nu este umbrită. Săpați o linie suficient de lungă pentru fiecare trestie de zahăr pe care o veți planta, lăsând o distanță de aproximativ 30 cm între linii.
- Folosiți o mistrie sau o sapă cu vârf plat, mai degrabă decât o lopată ascuțită sau curbată, pentru a facilita săpatul sau brazdarea.
- Fermierii pe scară largă de trestie de zahăr dispun în mod ideal de echipamente mai sofisticate pentru săparea tranșeelor.
Pasul 4. Udă brazda
Utilizați un furtun pentru a uda liniile în pregătirea pentru plantarea tulpinilor de trestie de zahăr. Asigurați-vă că apa se înmoaie în sol și că nu mai există bălți înainte să o plantați.
Pasul 5. Plantați trestia de zahăr
Introduceți tulpinile de trestie de zahăr în sol de-a lungul brazdei în poziție orizontală, apoi acoperiți-le cu sol. Nu plantați tulpinile de trestie în poziție verticală, deoarece acestea nu vor crește.
Pasul 6. Așteptați să crească trestia de zahăr
Primăvara, de obicei în aprilie sau mai, lăstarii vor începe să încolțească din articulațiile tulpinilor de trestie. Veți vedea lăstarii ieșiți brusc din pământ pentru a forma tulpini separate de trestie de zahăr. Noile tulpini de trestie vor crește din ce în ce mai înalte până la sfârșitul verii.
Partea 2 din 3: Cultivarea și recoltarea trestiei de zahăr
Pasul 1. Aplicați îngrășământ cu azot pe culturile de trestie de zahăr
Trestia de zahăr este un tip de iarbă, deoarece va prospera dacă i se va da un îngrășământ bogat în azot. Puteți fertiliza trestia de zahăr cu un îngrășământ standard pentru iarbă sau puteți alege un îngrășământ organic, cum ar fi gunoi de grajd. Fertilizați o singură dată, și anume când apar primele lăstari. Această fertilizare va ajuta trestia de zahăr să crească puternic și sănătos, astfel încât veți obține randamente bune la recoltare.
Pasul 2. Îndepărtați frecvent patul de plante
Trestia de zahăr poate fi cultivată în condiții dure și necesită puțină întreținere, cu excepția buruienilor sau a buruienilor. Nu neglijați paturile de plante, deoarece buruienile pot împiedica lăstarii noi înainte de a avea șansa de a prospera. Plivirea continuă este necesară până când tulpinile de trestie cresc suficient de mari pentru a umbri și a inhiba majoritatea buruienilor din vecinătate.
Pasul 3. Așteptați până la toamnă pentru recoltare
Culturile de trestie de zahăr ar trebui lăsate să crească cât mai mult posibil înainte de primul îngheț al anului. Cu toate acestea, dacă planta este lăsată după primul îngheț, nu o veți putea folosi pentru a face sirop de zahăr.
- Dacă locuiți într-o zonă cu ierni lungi, fiți conștienți de aceste condiții și recoltați trestia de zahăr la sfârșitul lunii septembrie.
- Dacă locuiți într-o zonă cu ierni blânde, este posibil să puteți lăsa recolta de trestie de zahăr să crească până la sfârșitul lunii octombrie.
Pasul 4. Folosiți o macetă mare / cuțit cu o lamă largă pentru a tăia fundul tijei de trestie
Tulpinile mature de trestie vor fi înalte și groase, asemănătoare cu bambusul, astfel încât foarfecele obișnuite de grădină nu le vor putea tăia. Folosiți o macetă sau un ferăstrău pentru a tăia tulpinile cât mai aproape de pământ, astfel încât să puteți folosi cât mai mult tulpinile.
Pasul 5. Nu sapă adânc în pământ
Cu siguranță nu doriți să deteriorați rădăcinile plantei de trestie de zahăr care este plantată ferm. Dacă lăsați rădăcina de trestie în sol, planta va crește din nou anul viitor.
Pasul 6. Curățați frunzele de pe tulpinile de trestie care au fost tăiate
Asigurați-vă că purtați mănuși, deoarece frunzele de trestie de zahăr sunt foarte ascuțite. Profitați de frunzele de trestie de zahăr pentru a acoperi paturile. Frunzele vor servi ca mulci organice care vor proteja rădăcinile trestiei de zahăr pe tot parcursul iernii. Dacă nu aveți suficiente frunze pentru a acoperi întregul pat, folosiți niște paie în plus.
Partea 3 din 3: Prepararea siropului de trestie de zahăr
Pasul 1. Curățați tulpinile de trestie
După un sezon afară, tulpinile de trestie de zahăr tind să se mucegăiască și să se murdărească. Folosiți apă caldă și o perie pentru a curăța solul și alte murdării care se lipesc de tulpinile de trestie de zahăr până când acestea sunt complet curate.
Pasul 2. Tăiați trestia de zahăr în mai multe bucăți de ± 2,54 cm
Tulpinile de trestie sunt foarte dure, deci un cuțit mare pentru măcelar este un instrument de tăiere mai bun decât un cuțit obișnuit. Tăiați tulpinile de trestie în bucăți mai mici, apoi tăiați-le din nou în jumătate, astfel încât să aveți o grămadă de bucăți mici de trestie de zahăr.
Dacă aveți o presă comercială de trestie de zahăr, tăierea tulpinilor de trestie nu va fi necesară. În fermele mari, sucul de trestie de zahăr este extras din tulpini folosind prese mari și grele. Nu există nicio mașină cu capacități egale potrivite pentru uz casnic, așa că se folosesc în schimb tăierea și fierberea
Pasul 3. Fierbeți bucățile de trestie de zahăr într-o oală mare cu apă
Zahărul este extras printr-un proces lung de fierbere a bucăților de trestie de zahăr până se îngroașă, timp de aproximativ două ore. Apa de zahăr este considerată gata atunci când are un gust de zahăr grosier din trestie. Trebuie să gustați gustul pentru a determina asta.
- Un alt semn este să te uiți la bucăți de trestie de zahăr. După câteva ore, bucățile de trestie de zahăr vor deveni maro deschis, indicând că zahărul a fost extras.
- Verificați tigaia la fiecare jumătate de oră sau cam așa pentru a vă asigura că toate bucățile de trestie de zahăr sunt încă acoperite de apă; dacă nu, adăugați mai multă apă.
Pasul 4. Se toarnă apa de zahăr printr-o sită într-o cratiță mai mică
Folosiți o sită pentru a trece prin toate bucățile de fibră de trestie de zahăr. Nu mai aveți nevoie de bagas, așa că îl puteți arunca.
Pasul 5. Se fierbe pentru a îngroșa apa cu zahăr pentru a face un sirop
Se fierbe apa de zahăr până se îngroașă cu adevărat și textura este ca un sirop gros. Acest proces va dura aproximativ o oră sau două, așa că țineți cont de tigaie pentru a vă asigura că nu preparați prea mult. Pentru a vedea dacă siropul este gata, înmuiați o lingură rece în cratiță și verificați dacă are textură.
- Dacă vă place siropul curgător, puteți scoate tigaia de pe aragaz în timp ce siropul - în timp ce lingurați - alunecă ușor încă din spatele lingurii.
- Pentru un sirop mai gros, scoateți tigaia de pe foc când siropul nu mai alunecă ușor, ci se lipeste, acoperind spatele unei linguri.
Pasul 6. Se toarnă siropul într-o sticlă / borcan de sticlă
Închideți sticla și lăsați siropul să se răcească complet înainte de al depozita într-un loc răcoros și uscat.
sfaturi
- Zahărul cumpărat în magazin este adesea, în procesul de fabricare, albit cu ajutorul carbonului osos - granulele de carbon fabricate din oase de animale - astfel încât să crești propria trestie de zahăr este o idee bună mai ales pentru vegetarieni / vegani.
- Sucul de trestie de zahăr produce o băutură răcoritoare și poate fi servit cald sau rece.
- De asemenea, trestia proaspătă de zahăr poate fi zdrobită sau stoarsă, astfel încât sucul să poată fi extras.
