Veți fi de acord că nu este nimic mai gustos decât puiul prăjit cu carne fragedă și o piele crocantă și crocantă. Din păcate, depozitarea puiului în frigider vă va distruge instant imaginația cu privire la conceptul de pui prăjit delicios! Deci, dacă ați cumpărat deja prea mult pui prăjit? Trebuie să te forțezi să-l cheltui chiar atunci? Nu vă faceți griji, restaurarea puiului prăjit delicios care a fost depozitat peste noapte (sau mai mult) în frigider sau congelator nu este dificilă. Aplicând pașii de mai jos, pielea de pui prăjită rece și moale poate fi din nou crocantă și crocantă din nou, știi! În plus, textura și gustul vor fi la fel de delicioase ca puiul prăjit care tocmai a ieșit din tigaie!
Etapa
Metoda 1 din 3: Încălzirea puiului prăjit în cuptor
Pasul 1. Setați cuptorul la 190 ° C
În timp ce așteptați să se încălzească cuptorul, scoateți puiul prăjit din frigider și aranjați fiecare bucată de pui pe o farfurie plată; asigurați-vă că lăsați puțin spațiu între bucățile de pui și nu le îngrămădiți. Lăsați puiul să stea aproximativ o jumătate de oră sau până când temperatura revine la normal.
Folosiți-vă timpul cât mai eficient făcând toate pregătirile în timp ce așteptați să se încălzească cuptorul (de exemplu, puteți începe să pregătiți garnituri, să puneți masa etc.)
Pasul 2. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt plată
Mai întâi, asigurați-vă că tapetați tava cu folie de aluminiu, astfel încât puiul să nu se lipească de fundul tigaiei în timp ce coaceți. Dacă doriți, puteți unge și folia de aluminiu cu puțin ulei sau unt.
Nu frigeți puiul care este încă rece. Aveți grijă, temperatura rece a puiului poate perturba procesul de strivire a pielii și poate reduce gustul produsului final
Pasul 3. Puneți puiul în cuptor
Așezați foaia de copt cu puiul pe grătarul central al cuptorului, setând cronometrul timp de 10 minute.
- Unele surse online recomandă stropirea fiecărei bucăți de pui cu puțină apă pentru a preveni uscarea cărnii în timpul prăjirii; dar acest pas este opțional, deoarece mulți oameni nu o fac.
- Timpul pentru încălzirea puiului poate varia; cu toate acestea, ca estimare, fierbeți puiul cel puțin 10-30 de minute.
Pasul 4. Asigurați-vă că verificați în mod regulat starea puiului
Aveți grijă, dimensiunea bucăților de pui va determina timpul de prăjire necesar. În general, tăieturile mai mari și mai groase de pui (cum ar fi pieptul și coapsele) necesită un proces de prăjire mai lung decât cele cu bucăți mai mici (cum ar fi aripile și coapsele). Pentru a preveni puiul mai mic să se usuce și să ajungă dur, asigurați-vă că verificați starea puiului la fiecare câteva minute. Dacă pielea de pui prăjită arată crocantă și carnea de pui este suficient de caldă, înseamnă că puiul este gata să fie servit.
Potrivit unei surse online, aripile și coapsele durează 15-20 de minute pentru a se coace, în timp ce sânii și coapsele superioare durează mai mult, în jur de 20-25 de minute
Pasul 5. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să stea la temperatura camerei
Când pielea de pui pare crocantă și temperatura este distribuită uniform, este un semn că puiul este gata de mâncare! Scoateți puiul din cuptor, aranjați-l pe o grătar și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire. Bucurați-vă!
Nu ar trebui să re-condimentați puiul, deoarece în mod ideal, gustul puiului nu se va schimba chiar dacă este reîncălzit
Metoda 2 din 3: Prăjirea înapoi
Pasul 1. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei
Una dintre cele mai comune metode folosite pentru reîncălzirea puiului este re-prăjirea acestuia; mai ales că această metodă este eficientă în producerea de pui cu o piele crocantă, crocantă, de culoare maro auriu. Ca și în cazul metodei de încălzire a cuptorului, scoateți mai întâi puiul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau până când temperatura este normală. Faceți pregătirile necesare în timp ce așteptați ca puiul să fie gata de prăjit.
Nu prăjiți pui rece; Amintiți-vă, punerea puiului rece în ulei fierbinte poate reduce semnificativ temperatura uleiului. Ca urmare, pielea ta de pui prăjită poate să nu fie atât de crocantă pe cât ți-ai dori
Pasul 2. Încălziți uleiul într-o tigaie
Când temperatura puiului este aproape normală, așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o la mare. Cel mai bine este să folosiți o tigaie groasă pentru a prinde mai bine temperatura. Turnați o cantitate generoasă de ulei în tigaie și așteptați până când uleiul este foarte fierbinte (cel puțin asigurați-vă că puiul este parțial scufundat în ulei).
- Nu utilizați ulei de măsline sau orice alt ulei cu un punct de fierbere scăzut, deoarece puiul dvs. poate ajunge amar sau ars. În schimb, utilizați un ulei foarte fierbinte, fără aromă, cum ar fi ulei de rapiță, ulei vegetal sau ulei de arahide.
- Dacă aveți o friteuză, nu ezitați să o folosiți!
Pasul 3. Se prăjește puiul câteva minute
Foarte atent, înmuiați fiecare bucată de pui în ulei (de preferință folosind clești pentru a preveni stropirea uleiului). Se prăjește puiul timp de 2-3 minute sau până când ambele părți sunt complet fierte.
Reglați timpul de prăjire după gustul dvs. Timpul mai mare de prăjire poate duce la pui cu piele mai clară, dar cu riscul de a produce carne dură și dură atunci când este consumată. Nu vă fie teamă să verificați în mod regulat starea puiului prăjit
Pasul 4. Scurgeți puiul
Odată ce pielea este crocantă și crocantă, este un semn că puiul este gata de mâncare. Transferați fiecare bucată de pui într-o grătar și lăsați uleiul să se scurgă. Amintiți-vă, această etapă este foarte importantă, deoarece cu cât rămâne mai puțin ulei, cu atât va fi mai clară pielea puiului tău prăjit. Cel puțin, faceți acest pas timp de 3-5 minute sau până când nu mai este aproape ulei.
Pasul 5. Serviți și bucurați-vă
Cu grijă extremă, îndepărtați excesul de ulei (sau reutilizați) odată ce s-a răcit. Bucurați-vă de puiul prăjit imediat ce este suficient de cald pentru a mânca!
Metoda 3 din 3: Cunoașterea interdicțiilor de încălzire a puiului
Pasul 1. Nu puneți puiul la cuptorul cu microunde
Se consideră că microundele sunt eficiente în încălzirea tuturor tipurilor de alimente ușor și rapid; dar credeți-mă, instrumentul este cel mai mare dușman al puiului prăjit! De ce este asta? Știți că textura pielii puiului prăjit refrigerat trebuie să se înmoaie, iar cuptorul cu microunde nu are capacitatea de a restabili claritatea. Ca urmare, chiar dacă temperatura este caldă, puiul tău prăjit va fi mai puțin delicios, deoarece textura pielii nu este crocantă.
Pasul 2. Dacă este posibil, nu utilizați nici un prăjitor de pâine
Dacă nu aveți altă opțiune, nu ezitați să faceți această metodă. Dar amintiți-vă, prăjitorul de pâine riscă să încălzească puiul inegal. Drept urmare, puiul prăjit se va simți cald doar la exterior, dar încă rece la interior. În plus, majoritatea prăjitorilor de pâine nu sunt în măsură să refacă crocantul pielii de pui prăjite.
Pasul 3. Nu-l prăjiți în puțin ulei pe o tigaie
Prăjirea puiului în foarte puțin ulei este o idee foarte proastă! Cel mai probabil, această metodă nu va încălzi puiul în mod egal (în principal datorită formei inegale a puiului). Chiar dacă căldura este distribuită uniform, puiul riscă să se usuce, deoarece cea mai mare parte a grăsimii picură în partea inferioară a cratiței.
Pasul 4. Nu scurgeți puiul pe prosoape de hârtie
În timp ce prosoapele de hârtie pot părea o alegere bună pentru absorbția excesului de ulei, puiul va intra în contact direct cu uleiul fierbinte și aburit absorbit de țesut. Ca urmare, uleiul fierbinte și aburul vor rehidrata pielea crocantă și crocantă a puiului prăjit, făcând astfel toate eforturile în zadar.
Pasul 5. Gata
sfaturi
- De asemenea, puteți aplica metoda „re-prăjiți” la puiul prăjit de la diverse restaurante de tip fast-food; de acum, nu mai există scuze pentru a-ți arunca restul de KFC, nu!
- Ca și în cazul oricărui alt proces de gătit care implică ulei fierbinte, asigurați-vă că sunteți întotdeauna atenți atunci când prăjiți puiul; ca nu cumva să ajungi să te rănești!
