Puiul poate fi procesat pentru a crea un fel de mâncare delicios și rentabil, dar are tendința de a se usca atunci când reîncălziți restul. Dacă rămâneți pui gătit și doriți să îl reîncălziți, există câteva modalități simple de a face acest lucru în siguranță, astfel încât să păstreze puiul umed și fraged și să nu „recifereze” carnea, ca și când ar fi fost prăjită.
Timp total (cuptor cu microunde): 2-4 minute
Etapa
Metoda 1 din 4: Reîncălzirea microundelor
Pasul 1. Tăiați puiul în bucăți mici
Puiul - în special carnea de sân - tinde să se usuce atunci când este încălzit prea mult timp. Tăierea puiului în bucăți mai mici va scurta timpul de reîncălzire și va împiedica uscarea cărnii.
Pasul 2. Așezați puiul pe o farfurie pentru microunde
Nu încălziți nimic într-o cutie de plastic cu un cuptor cu microunde. Multe mituri despre încălzirea plasticului în cuptorul cu microunde pot provoca cancer au fost dovedite științific. Și un alt risc este că plasticul se poate topi și se poate infiltra în mâncarea dumneavoastră.
Pasul 3. Acoperiți puiul
Din nou, nu utilizați folie de plastic, deoarece plasticul se poate topi și se poate infiltra în alimente. Nu folosiți nici folie de tablă, deoarece poate provoca un incendiu și vă poate deteriora cuptorul cu microunde.
- Puteți achiziționa un capac pentru microunde din plastic rezistent la microunde.
- Acoperiți puiul cu șervețele de hârtie doar în ultimă instanță (dacă nu găsiți nimic).
Pasul 4. Reîncălziți puiul
Câți pui ai? Dacă este doar o cantitate mică (o porție pe masă), începeți prin încălzirea timp de un minut și jumătate la setarea normală din cuptorul cu microunde - de obicei 1.000 de wați. Dacă aveți mult pui, începeți să încălziți puiul timp de 2½ până la 3 minute în cuptorul cu microunde. În orice caz, verificați temperatura atingând puiul cu mâna sau încercați o mușcătură mică pentru a vedea dacă puiul este bine cald. Continuați să încălziți încă 30 de secunde până când ajunge la temperatura potrivită.
Pasul 5. Îndepărtați și lăsați carnea de pui
Rețineți că cutia se va încălzi foarte mult, deci folosiți mănuși de cuptor sau un suport pentru a scoate puiul în siguranță din cuptorul cu microunde. Acoperiți vârful puiului și lăsați-l să se odihnească timp de două minute înainte de a-l tăia sau servi.
Pasul 6. Ridicați capacul
Aveți grijă când faceți acest lucru, deoarece deschiderea capacului va elibera mult abur fierbinte. Păstrați-vă fața și mâinile să nu se ardă.
Metoda 2 din 4: Reîncălzirea puiului pe aragaz
Pasul 1. Încălzește tigaia la foc mic sau mediu
O tigaie antiaderentă este o tigaie ideală pentru reîncălzirea puiului - mai ales dacă pielea este încă pe carne, deoarece grăsimea pielii tinde să se lipească de o tigaie fierbinte.
- Ar trebui să puteți simți căldura radiantă din tigaie atunci când puneți mâna la 5 cm deasupra tigaiei.
- Oala nu trebuie să fie la fel de fierbinte ca și cum ai fi gătit pui crud, deoarece o căldură prea mare va usca puiul.
Pasul 2. Puneți o lingură de ulei sau unt într-o tigaie
Puțină grăsime în tigaie va împiedica uscarea puiului.
Pasul 3. Reîncălziți puiul în tigaie
Puneți puiul rece în tigaie și priviți. Pentru a preveni arderea, continuați să mișcați puiul în jurul cratiței, astfel încât suprafața să nu aibă șansa să se lipească de tigaie. Asigurați-vă că întoarceți bucățile de pui din când în când pentru a încălzi puiul prin ambele părți.
Pasul 4. Puneți deoparte și serviți
Lăsați puiul să stea un minut sau două pentru a redistribui sucul, apoi mâncați-l!
Metoda 3 din 4: Reîncălzirea puiului în cuptor
Pasul 1. Pregătiți puiul pentru încălzire
Decongelați puiul când este înghețat și tăiați-l în bucăți mai mici pentru a preveni uscarea cărnii în timpul procesului de încălzire.
Pasul 2. Ridicați temperatura
Nu trebuie să reduceți temperatura la temperatura camerei dacă puiul a fost înghețat, dar asigurați-vă că carnea nu este congelată solidă. Se pune la frigider timp de 6-8 ore înainte de reîncălzire pentru a permite creșterea din nou a temperaturii.
- Dacă reîncălziți imediat carnea, puneți puiul congelat într-o pungă impermeabilă Ziplock și treceți apă rece peste el până când puiul se dezgheță.
- De asemenea, puteți dezgheța în cuptorul cu microunde cu setarea „Decongelare”.
Pasul 3. Așezați puiul pe o farfurie sau tigaie rezistentă la cuptor
Hârtia cookie este o alegere ideală. Verificați fundul plăcii pentru a vă asigura că poate rezista la temperaturi extreme.
- Întindeți puiul gătit în pătrate, așezându-le cu spațiu între bucăți.
- Acoperiți fâșiile de pui cu sucul rămas în tigaie, dacă există.
- Acoperiți o farfurie sau o foaie de biscuiți cu folie de aluminiu pentru a preveni uscarea cărnii.
Pasul 4. Preîncălziți cuptorul
Setați căldura la 425 - 475 ° F (220 - 245 grade Celsius). Diferite cuptoare vor necesita o cantitate diferită de timp pentru a reîncălzi, deci asigurați-vă că cuptorul este la temperatura corectă înainte de a pune puiul să se încălzească.
Pasul 5. Reîncălziți puiul
Odată ce cuptorul este preîncălzit, introduceți puiul în cuptor. Dacă puiul a fost tăiat în bucăți mai mici, va dura doar câteva minute să se încălzească. Dacă încălziți bucăți mai mari, cum ar fi carnea integrală de sân, poate fi necesar să așteptați mai mult.
- Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă pentru a vă asigura că centrul nu este rece.
- Temperatura internă a cărnii de pui trebuie să ajungă la 73 de grade Celsius înainte de servire.
Pasul 6. Scoate-l și servește
Purtați mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile atunci când scoateți carne din cuptor și folosiți un suport pentru animale de companie sau o pastelă pentru a vă proteja masa de căldura cutiei.
Dacă aveți bucăți mai mari de pui, lăsați-le să stea câteva minute înainte de a le tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se răspândească din nou, astfel încât carnea să nu fie uscată și dură
Metoda 4 din 4: Reîncălzirea puiului rotisor întreg cumpărat de la un supermarket într-un cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Se încălzește la 176 ° C și se lasă să se încălzească complet. Diferite cuptoare pot necesita timpi de încălzire diferiți, deci asigurați-vă că cuptorul este la temperatura potrivită înainte de a pune puiul să se încălzească.
Pasul 2. Pregătiți placa de prăjire
Deoarece puiul este deja gătit, nu prea aveți nevoie de o farfurie cu grătar cu părți adânci, deoarece sucurile nu vor ieși din pui. Cu toate acestea, placa pentru grătar este în continuare cea mai bună dimensiune pentru încălzirea puiului la grătar.
- Frecați untul sau uleiul pe suprafața vasului sau pulverizați-l cu spray antiaderent pentru a împiedica puiul să se lipească.
- Așezați întregul pui prăjit pe o farfurie.
Pasul 3. Reîncălziți puiul
Așezați placa într-un cuptor preîncălzit corespunzător. Asigurați-vă că îl așezați pe raftul central al cuptorului pentru o aplicare uniformă. În funcție de cât de mare este puiul dvs., poate dura aproximativ 25 de minute până când puiul dvs. se încălzește complet.
- Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura internă atinge 73,8 ° C.
- Începeți să verificați temperatura cu câteva minute mai devreme, mai ales dacă puiul dvs. este mic.
- Nu preparați prea mult puiul, deoarece carnea va fi dură și uscată - în special carnea albă.
Pasul 4. Puneți deoparte și serviți
Scoateți puiul din cuptor, folosind mănuși de cuptor și o placă pentru a vă proteja mâinile și masa de cutia fierbinte. Lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de aproximativ cinci minute înainte de a o tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se răspândească din nou prin carne, păstrând puiul umed în timp ce servește.
Bacsis
- Microundele tind să încălzească mai întâi exteriorul, mai ales dacă mâncarea este „groasă” ca puiul întreg. Asigurați-vă că tocați puiul rămas înainte de a-l reîncălzi la cuptorul cu microunde.
- Cuptorul cu microunde funcționează mai repede, dar cuptorul încălzește carnea mai uniform.
Avertizare
- Este de remarcat controversa în ceea ce privește ambalajul din plastic. Rețineți, chiar dacă învelișul este sigur pentru cuptorul cu microunde, tot nu este bun pentru mâncarea dvs., deoarece toxinele sunt forțate să intre în alimente atunci când le încălziți. La fel se întâmplă și cu cutiile de plastic. Căutați pe internet informații despre materiale alternative pe care le puteți utiliza.
- Înainte de a manipula restul de pui (sau alte alimente), asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu apă și săpun. Dacă aveți gripă sau alergii și aveți mai multe șanse să tuseți sau să strănutați, asigurați-vă că nu manipulați alimentele atunci când apar. Speciile de bacterii Staphylococcus sunt locuitori obișnuiți ai căilor nazale și ale pielii; Aceasta este principala cauză de otrăvire alimentară atunci când bacteriile intră în contact cu alimentele și se înmulțesc.
- Chiar și mâncarea complet gătită poate fi un refugiu pentru bacteriile dăunătoare, cum ar fi Salmonella. Asigurați-vă că aruncați orice (cum ar fi marinada folosită în pui) și nu o folosiți pentru alte alimente.
- Este foarte posibil ca alimentele să primească bacterii pe suprafața sa și nu în interior. Asigurați-vă că acoperiți toate alimentele înainte de a le pune în frigider pentru a evita contaminarea oricăror suprafețe. Lăsați alimentele să se răcească înainte de a utiliza un capac etanș și de a le pune în frigider; Alimentele calde sau calde într-un mediu etanș pot, de asemenea, să reproducă bacterii.
- Nu puneți niciodată folie în cuptorul cu microunde.
