Nasi Susu este o mâncare tradițională de specialitate din Sri Lanka, făcută cu ocazii speciale sau pentru micul dejun în prima zi a lunii. Unii Sri Lanka cred că aceasta este mâncarea cu noroc. Acest fel de mâncare este ușor de făcut și foarte gustos. Această rețetă este pentru trei porții.
Ingrediente
- 500 gr orez brun sau orez alb
- Un vârf de cuțit de sare
- 3 căni de apă
- 1 cana de lapte de cocos (se poate folosi in schimb lapte de vaca)
Etapa
Metoda 1 din 3: Gătirea orezului
Pasul 1. Spălați orezul
Curățați orezul până când nu mai există pietre mici sau boabe de coajă de orez, apoi treceți apă rece peste orez pentru a-l clăti. Se pune într-o cratiță de dimensiuni medii.
Pasul 2. Adăugați apă și sare
Se toarnă peste orez, apoi se acoperă oala.
Pasul 3. Gatiti orezul la foc mic
Continuați să gătiți orezul cu oala acoperită, până când orezul este moale și rotund, iar apa este complet absorbită. Durează aproximativ 15 minute.
- Aveți grijă să nu ardeți orezul. Dacă se pare că orezul se gătește prea repede, reduceți focul.
- De asemenea, puteți găti orezul în aragazul pentru orez. Când orezul este fiert, transferați-l într-o cratiță înainte de a adăuga laptele.
Metoda 2 din 3: Adăugarea de lapte
Pasul 1. Reduceți căldura la foc mic și adăugați lapte
Turnați încet laptele și folosiți o lingură pentru a amesteca laptele în orez. Asigurați-vă că căldura este redusă, astfel încât amestecul să fiarbă; dacă căldura rămâne prea mare, nu veți obține textura corectă a orezului.
Pasul 2. Fierbeți orezul și laptele timp de zece minute
Verificați dacă orezul nu este prea gătit; dacă se gătește prea repede, reduceți focul.
- Când fierbe orezul, gustați orezul pentru a determina dacă adăugați sau nu puțină sare. Adăugați încetul cu încetul până obțineți gustul potrivit.
- În Sri Lanka nu adaugă de obicei ingrediente suplimentare, dar puteți îndulci felul de mâncare cu puțin zahăr sau îl puteți face mai sărat cu piper și alte condimente, dacă doriți.
Pasul 3. Scoateți tigaia din aragaz
Acest fel de mâncare va avea o consistență cremoasă, asemănătoare terciului. Dați-l la frigider timp de aproximativ cinci minute.
Metoda 3 din 3: Formarea orezului
Pasul 1. Transferați orezul într-o tigaie superficială
O tigaie largă și plată are forma potrivită. Folosiți o lingură pentru a transfera tot orezul în tigaie și întindeți-l uniform.
- Folosiți o foaie de copt antiaderentă dacă aveți una, deoarece orezul tinde să se lipească de fundul tigaiei.
- Dacă nu aveți o tavă antiaderentă, ungeți fundul paharului sau tava metalică cu ulei.
Pasul 2. Aplatizați orezul
Folosiți spatele unei linguri de lemn pentru a apăsa orezul uniform în farfurie. De asemenea, puteți utiliza o spatulă sau o bucată de hârtie pergament.
Pasul 3. Imprimați orezul
Folosiți un cuțit pentru a imprima orezul în diagonală într-o direcție, apoi imprimați-l în diagonală în cealaltă direcție. Aceasta creează forma clasică de diamant folosită de Sri Lanka pentru a servi orezul din lapte.
Pasul 4. Tăiați orezul
Odată ce orezul este rece și ușor rigid, folosiți un cuțit pentru a-l tăia în forme de diamant. Scoateți orezul din oală folosind o spatulă și așezați-l pe o farfurie pentru a servi.
- Puteți adăuga o aromă lăptoasă vasului stropind blatul cu lapte de cocos după ce ați modelat orezul.
- Nasi Susu este servit în mod tradițional cu curry.
sfaturi
- Pentru a-l servi în mod tradițional, întindeți orezul cu lapte pe o tavă sau plătiți cu o grosime de un centimetru. Amestecați bine amestecul folosind o frunză de banană curată sau o folie de plastic.
- Experimentați adăugând miere, zahăr brun sau sos de chili. (Sambal Chili se face cu ceapă feliată, ardei iute, sare și suc de lime amestecate împreună.)
