Pad thai este un preparat thailandez popular atât în restaurante, cât și în bucătăriile casnice din întreaga lume. Ingredientele de bază ale vermicelilor din acest fel de mâncare sunt condimentate cu o varietate de condimente și alte însoțiri delicioase pentru a crea un fel de mâncare de umplere cu o aromă picantă puternică. Citiți mai departe pentru o rețetă de bază pentru a face Pad Thai.
Ingrediente
- 110 grame de făină thailandeză uscată
- 28 de grame de paste tamarind
- 2 linguri sos de peste
- 2 linguri zahăr
- 1 lingura otet de orez
- 170 de grame de tofu afumat
- 1 până la 2 linguri de ulei de arahide
- 1 ceașcă de scallions
- 2 lingurite de usturoi
- 2 ouă, bătute
- 2 lingurite de varza
- 1 lingură de creveți uscați
- 85 de grame de varză de fasole, separate
- 1/2 cană de arahide decojite, separate
- Chili roșu proaspăt, piure
- 1 tei, tăiat în bucăți
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea materialelor
Pasul 1. Prăjește arahide
Preîncălziți cuptorul la 204 grade Celsius. Așezați arahidele într-un singur strat pe foaia de copt. Se presară sare. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când sunt parfumate și rumenesc.
Pasul 2. Tăiați legumele
Spălați și uscați scallionii, apoi așezați-i pe o scândură și tăiați-i. Zdrobește câțiva căței de usturoi.
Pasul 3. Înmuiați tăiței
Umpleți un castron cu apă fierbinte și înmuiați tăiței în el. Lasati taiteii sa se inmoaie si sa se inmoaie cateva minute. Când tăiței sunt moi, se strecoară și se lasă deoparte.
Pasul 4. Faceți sosul
Adăugați pasta de tamarind la 3/4 cană de apă clocotită. După cinci minute, strecurați această pastă printr-o sită fină și puneți-o într-un castron. Adăugați sosul, zahărul și oțetul de orez într-un castron și amestecați bine. Pus deoparte.
Pasul 5. Sotește tofu
Tăiați tofuul în foi. Încălziți o linguriță de ulei de arahide într-o tigaie sau tigaie la foc mare. Odată ce uleiul este fierbinte, puneți foile de tofu în tigaie și prăjiți pe o parte până se rumenesc. Întoarceți-o pe cealaltă parte și gătiți până se rumenesc. Așezați tofu într-un castron și lăsați-l deoparte.
Metoda 2 din 3: Pad de gătit Thai
Pasul 1. Soteți porcii și usturoiul
Adăugați încă o linguriță de ulei de arahide în tigaie. Aprinde un foc mare. Adăugați scallions și sotati timp de 30 de secunde. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 10 secunde.
Pasul 2. Gatiti ouale
Se toarnă ouăle în tigaie și se amestecă imediat pentru a le face omletă și se separă. Ouăle trebuie fierte în cel mult 30 de secunde înainte de a adăuga restul ingredientelor.
Pasul 3. Adăugați tăiței și sos
Așezați tăiței în tigaie și folosiți clești pentru a le amesteca cu restul ingredientelor. Turnați sosul peste tăiței și continuați să amestecați. Sotește acest amestec timp de aproximativ 30 de secunde.
Pasul 4. Adăugați varză și muguri de fasole
Se amestecă varza și varza de fasole cu alte ingrediente pentru a se amesteca uniform.
Pasul 5. Adăugați creveții și jumătate de arahide
Continuă să amesteci toate ingredientele până se încălzește. Întregul proces de gătit nu ar trebui să dureze mai mult de 2 minute.
Metoda 3 din 3: Finish Pad Thai
Pasul 1. Ridicați tamponul thai pe o farfurie de servire
Scoateți tamponul thai din tigaie sau tigaie și puneți-l într-un castron mare sau într-o farfurie de servire.
Pasul 2. Decorați tamponul thai
Presărați scallionii și alunele rămase peste tamponul thai, astfel încât să se îngrămădească puțin în mijloc. Presărați ardei iute mărunțiți peste vas, adăugând cât doriți pentru a-l face picant.
Pasul 3. Serviți tamponul thai
Această masă de umplutură este un fel principal cu sau fără însoțiri. Se servește cald pe o farfurie mare sau într-un castron împreună cu pene de var.
