Oh, stromboli. Mâncare tradițională delicioasă care vă poate face să salbați când îi auziți numele. Practic, stromboli sunt pizza care sunt rulate într-un coc gol cu o umplutură în interior. Dar, bineînțeles, trebuie să o faci corect. Acum, puteți să vă creați propriile stromboli și să le serviți familiei.
Ingrediente
Aluat pentru piele
- 1 cană (240 ml) apă caldă
- 2 1/4 lingurițe (12 g) drojdie uscată activă
- 1 lingură (15 g) miere (sau zahăr)
- 2 lingurițe (10 g) sare
- 2 linguri (30 g) ulei de măsline sau canola
- 375 g făină de pâine
Notă: Puteți înlocui acest aluat cu o crustă de pizza gata preparată, dacă doriți
Pizza Stromboli
- 2 lingurițe (10 g) ulei de măsline
- 1 cutie (311 g) roșii întregi curățate, nedrenate
- 1/2 linguriță (prindere) oregano
- Sare grunjoasă
- 226, 8 g brânză mozzarella proaspătă tăiată sau 113, 4 g brânză provolone rasă
- cârnați, salam, pepperoni, pui etc. (opțional)
- 1 ou
- 2 linguri (30 g) parmezan
- 1 lingură (15 g) pătrunjel
Stromboli de carne de vită și boia
- 226,8 g carne de vită slabă
- 56,7 g (1/4 cană) sos de pizza
- 113, 4 g (1 cană) de brânză mozzarella rasă
- 56,7 g (1/4 cană) de ardei gras verde și / sau roșu, dacă se dorește, tocat
- 1/4 linguriță (ciupit) condiment italian uscat
Etapa
Metoda 1 din 4: Realizarea aluatului pentru piele
Pasul 1. Într-un castron mare, adăugați drojdia și mierea în apa caldă și amestecați bine
Dacă aveți un mixer de stand, acesta este cel mai bun. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute sau până când se formează bule pe suprafață și amestecul începe să spumeze. Acestea sunt semne de urmărit pentru a ști că drojdia funcționează.
Pasul 2. Se toarnă sarea, uleiul și jumătate din cantitatea de făină
Se amestecă bine și, odată ce făina este complet încorporată, începeți să adăugați făina rămasă încetul cu încetul până obțineți un aluat de stromboli cu textura dorită. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar când îl atingi nu trebuie să se lipească de degete.
Utilizarea unui mixer de suport vă va ajuta și vă va ușura munca. Se poate face manual, dar va fi destul de obositor. Fii răbdător
Pasul 3. Frământați 6 minute
Porniți cronometrul și mențineți mâinile în lucru - rezistați tentației de a vă opri prematur. După șase minute, aluatul trebuie să fie neted și ușor de manevrat și modelat.
Poate fi și ispititor, dar nu fi tentat. Dacă frământați aluatul prea mult timp, acesta va deveni dur și greu de manevrat, nu va avea textura dorită și nu va crește corespunzător
Pasul 4. Ungeți vasul și aluatul cu puțin ulei
În caz contrar, aluatul se va usca. Acoperiți aluatul cu folie de plastic, așezați-l pe masă și lăsați-l să crească timp de 1-2 ore. Încercați să-l utilizați cât mai curând posibil după acel moment - aluatul este cel mai proaspăt când tocmai a crescut.
Metoda 2 din 4: Pizza Stromboli
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 232 grade Celsius
Pasul 2. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-un castron de dimensiuni medii
Dacă sunt aproape două ore acum, verificați dacă aluatul a crescut suficient.
Pasul 3. Ungeți aluatul cu ulei de măsline
Înfășurați din nou aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute. Aluatul va deveni puțin mai ușor de manevrat odată ce se răcește puțin.
Pasul 4. Într-o tigaie mică la foc mediu, amestecați conservele de roșii și lichidul
Se adaugă oregano și sare și se fierbe. Se amestecă ocazional pentru a amesteca condimentele uniform.
Pasul 5. Reduceți căldura, astfel încât conținutul tăvii să fiarbă încet
Puneți roșiile cu o lingură de lemn până când sosul se îngroașă. Acest lucru va dura aproximativ 10 până la 15 minute.
Pasul 6. Formați aluatul într-un cerc cu un diametru de 30, 48 - 35, 56 cm și așezați-l pe o foaie de copt
Acoperiți cu sos și acoperiți cu brânza și carnea la alegere - cârnați, salam, pepperoni și pui merg bine. Dar orice idee plină de viață pe care ți-o poți imagina funcționează și ea.
Pasul 7. Periați marginile aluatului cu ou
Crăpați ouăle într-un vas separat, bateți-le și aplicați-le pe aluat pentru a le da o culoare aurie. Nu aruncați ouăle imediat după acest pas! Veți avea nevoie din nou pentru a unge și partea superioară.
Pasul 8. Rulați sau împăturiți aluatul
Consultați instrucțiunile despre cum să faceți acest lucru în partea de jos a acestui articol. Stromboli poate lua diferite forme în funcție de modul în care doriți să se rostogolească.
După ce ați terminat, periați blatul cu oul și presărați parmezanul și pătrunjelul deasupra spălării cu ouă. Adăugarea acestor stropi îi va face pe prieteni să creadă că aceste stromboli sunt făcute într-un restaurant
Pasul 9. Coaceți stromboli până se rumenesc sau crocanți, adică aproximativ 20 până la 25 de minute
Fii cu ochii pe stromboli în timp ce se coc, mai ales dacă cuptorul se încălzește prea mult sau se coace inegal.
Pasul 10. Transferați stromboli pe o tăietură și presărați cu busuioc sau frunze de busuioc
Feliați pâinea stromboli în bile și distribuiți-le pe fiecare farfurie.
Această rețetă face aproximativ 6 porții - dar, desigur, depinde de cât de foame sunt oamenii
Metoda 3 din 4: Stromboli de carne de vită și boia de ardei
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 204 ° C
Luați o foaie de copt și pulverizați-o cu spray antiaderent. Dacă preferați, tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament (fără mizerie, fără agitație și aruncați-o când ați terminat).
Pasul 2. Pregătiți ingredientele
Tocăm ardeii, iar dacă folosiți, radeți brânza mozzarella. Măsurați ingredientele și puneți-le deoparte pentru a le asambla rapid mai târziu.
Ardeii sunt cei mai buni pentru această rețetă dacă sunt tăiați subțire, nu tăiați. Dar orice formă de ardei este mai bună decât deloc ardei !
Pasul 3. Gatiti carnea de vita macinata pana se rumeneste intr-o tigaie medie la foc mediu-mare
Asigurați-vă că amestecați frecvent, astfel încât carnea să se coacă și să se rumenească uniform pe toate părțile. Când ați terminat, turnați lichidul și uleiul și lăsați-l deoparte.
Pasul 4. Formați aluatul
Așezați pielea aluatului pe o foaie de copt care a fost stropită cu ulei mai devreme și începeți să lucrați. Începeți din centrul aluatului și lucrați spre exterior pentru a forma un dreptunghi de 30 x 20 cm apăsând aluatul cu mâinile.
Pasul 5. Intinde sosul peste aluat
Asigurați-vă că lăsați marginile aluatului, nu-l murdăriți până la capăt! Trebuie să aplicați sosul la o distanță de 5,08 cm de partea lungă (de la forma dreptunghiulară) și 1,27 cm de partea scurtă. Așezați carnea de vită măcinată gătită pe lungime din centrul aluatului (aproximativ 7,62 cm lățime) și 1,27 cm distanță de marginea laturii scurte. Presărați brânză, ardei și condimente italiene - sau orice altceva care vă îmbunătățește pofta de mâncare - peste stratul superior de carne.
Dacă doriți să împleti aluatul, lăsați mai multă suprafață de aluat pe fiecare parte
Pasul 6. Îndoiți aluatul
Consultați următoarea secțiune de metodă pentru metode alternative de pliere care pot fi utilizate. Odată pliat, dacă doriți o crustă aurie, bateți un ou și întindeți-l peste stromboli înainte de coacere. Adăugați condimente sau brânză pentru o crustă bogată de stromboli.
Pasul 7. Coaceți strombolii timp de 15 până la 20 de minute sau până când exteriorul devine auriu
Dacă aluatul de piele de stromboli pare prea plin de umplutură, aveți grijă. Priviți și întoarceți-vă la jumătate, dacă este necesar.
Scoateți stromboli din cuptor și lăsați să se răcească. Felie pe placul tau. Această rețetă ar trebui să facă 6 porții
Metoda 4 din 4: Rulare sau împletitură
Pasul 1. Pentru a face rulada, începeți cu partea cea mai subțire
Cea mai mare porție de aluat care nu este umplută ar trebui să fie la marginea sau la sfârșitul ruloului. Acest lucru va da aluatului o formă frumoasă de sul subțire și va ajuta aluatul să-și mențină forma în cuptor.
Periați cu gălbenuș de ou, dacă doriți. Continuați cu pașii de gătit
Pasul 2. Pentru a face împletitura, așezați umplutura de stromboli în centrul aluatului
Începeți să faceți tăieturi orizontale paralele la aproximativ 3,75 cm de umplutură la intervale de 3,75 cm pe ambele părți. Lăsați 3,75 cm de margini netăiate la capetele superioare și inferioare.
Pasul 3. Apoi, împăturiți marginile superioare și inferioare ale aluatului netăiat peste umplutură
Începând de sus, începeți să împletiți capetele pieselor. Îndoiți o bucată din partea dreaptă, apoi din partea stângă și repetați, suprapunându-se ușor pe fiecare pli. Continuați cu această mișcare pentru a crea forma împletiturii și puneți ultima piesă sub marginea inferioară netăiată.
Acoperiți cu un prosop de bucătărie sau o pânză de brânză și lăsați stromboli să crească timp de 30 de minute. După aceea continuați pașii de gătit
Avertizare
Nu lăsați stromboli la cuptor mai mult de 25 de minute. După acest timp, strombolii vor arde rapid și vor deveni necomestibili
De ce ai nevoie
Aluat pentru piele
- Bol pentru amestecare
- Lingura sau telul
- Folie de plastic (folie de plastic)
- Temporizator
Pizza Stromboli
- Castron
- Tigaie mică sau oală
- Linguriţă
- tigaie
- Perie pentru aplicarea ouălor
Stromboli cu carne tocată și boia de ardei
- Cuţit
- Masă de tăiat
- Tigaie
- Linguriţă
- Spray de gătit antiaderent
Surse și citare
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
