Dalia este o cereală delicioasă făcută din ovăz măcinat grosier, care are un conținut ridicat de fibre, proteine și fier. Grâul piure este foarte popular în India, care este savurat la micul dejun, prânz și cină. Există diferite moduri de a face acest fel de mâncare, iar cele mai populare sunt dalia vegetală și dalia dulce. Gătirea daliei se poate face cu ușurință și este aproape la fel ca atunci când gătești orez. Puteți personaliza acest fel de mâncare cu condimente, fructe și legume care vă plac.
Ingrediente
Dalia vegetală
- cană (60 grame) ovăz măcinat grosier
- 1 lingură. (15 grame) ulei de ghee (ghee)
- linguriță. (5 grame) semințe de chimen
- linguriță. (2 grame) ghimbir ras
- 1 chili verde, tocat mărunt
- 1 ceapa mica, taiata cubulete
- 1 roșie mică, tăiată cubulețe
- linguriță. (1 gram) pulbere de curcuma
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1 cartof mic, tăiat cubulețe
- cană (40 grame) mazăre verde
- 2 cani (470 ml) apă
- Sarat la gust
Produce 2 porții
Dalia dulce
- 1 linguriță. (5 grame) ghee
- ceașcă (30 de grame) ovăz măcinat grosier
- 1 cană (230 ml) apă
- 1 cană (230 ml) lapte
- 1 cardamom verde, măcinat
- 1 lingură. (15 grame) zahăr
- 1 lingură. (10 grame) stafide
- 1 lingură. (10 grame) migdale feliate
- 1 lingură. (10 grame) nuci, tocate
Produce 2 porții
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea legumelor Dalia
Pasul 1. Înmuiați piureul de ovăz
Luați un castron mic de piure de ovăz și turnați apă în el. Lăsați ovăzul să se înmoaie în apă timp de aproximativ 30 de minute. După înmuiere, puneți piureul de grâu într-o sită fină și clătiți cu apă curată. Lăsați ovăzul deoparte și lăsați-l să se usuce.
Înmuierea face ovăzul fraged, ceea ce va reduce timpul de gătit
Pasul 2. Se prăjește chimenul
Puneți ghee-ul într-o oală sub presiune, apoi încălziți tigaia la foc mediu. Când ghee-ul este topit și fierbinte, adăugați semințele de chimen. Gatiti chimenul in ghee timp de 1-2 minute, pana cand este parfumat si crocant.
- Unele alte ingrediente aromate pe care le puteți adăuga la chimen includ praf de chili, muștar și frunze de curry.
- Ghee este practic unt topit. Deci, puteți înlocui ghee cu unt obișnuit sau ulei de gătit care vă place.
Pasul 3. Adăugați ghimbir, ceapă și ardei iute
Continuați să gătiți amestecul la foc mediu până când ceapa este ușor moale și ghimbirul miroase bine. Se amestecă regulat amestecul, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei.
Dacă doriți un fel de mâncare mai puțin picant, înlocuiți chiliul cu ardei mai dulci
Pasul 4. Adăugați restul de curcuma, roșiile și legumele
Mai întâi adăugați curcuma și roșiile, apoi gătiți cu ingredientele aromate timp de 1 minut. Apoi, adăugați cartofii, morcovii și mazărea și continuați să gătiți amestecul încă un minut.
Puteți adăuga orice fel de legume doriți la acest fel de mâncare, cum ar fi conopida, ardeii grași, fasolea sau broccoli tocat
Pasul 5. Adăugați ovăzul
Puneți piureul de grâu scurs în oala sub presiune. Continuati sa amestecati si sa sotati ovazul cu ingredientele aromate si legumele timp de 3-4 minute, pana cand amestecul este cald si miroase bine.
Gătind grâul într-o oală sub presiune, aroma grâului va fi mai pronunțată și va permite celorlalte ingrediente să se înmoaie bine în el
Pasul 6. Gatiti dalia cu apa
Puneți apa și sarea într-o oală sub presiune și amestecați amestecul. Închideți oala sub presiune. Porniți aragazul la foc mediu mai întâi, apoi reduceți focul la mediu-mic. Gatiti dalia pana se inmoaie, adica aproximativ 12 minute, sau cand oala sub presiune emite un bip de 7-9 ori.
Dacă nu aveți o oală sub presiune, folosiți o cratiță obișnuită și gătiți dalia pe aragaz. Gatiti dalia aproximativ 25 de minute (cu oala acoperita) pana se absoarbe apa si graul este fraged
Pasul 7. Lăsați oala sub presiune să stea o vreme
Când dalia este gata, opriți aragazul și lăsați presiunea din oală să se disipeze. Când scade presiunea, deschideți oala sub presiune, amestecați amestecul și serviți dalia imediat. Se adaugă piper praf și sare după gust.
Metoda 2 din 3: A face Dalia dulce
Pasul 1. Prăjite grâu piure în ghee
Se amestecă ovăzul și ghee-ul într-o cratiță de dimensiuni medii. Gatiti amestecul la foc mediu-mic timp de aproximativ 5 minute, amestecand regulat. Prajeste ovazul pana se usuca, se rumeneste usor si este aromat.
- De asemenea, puteți prăji ovăzul într-o cratiță, dar va trebui să amestecați constant, astfel încât să nu ardă.
- De asemenea, puteți găti dalia dulce folosind o oală sub presiune.
Pasul 2. Adăugați apă
Se amestecă amestecul de grâu și apă, apoi se acoperă oala. Nu lăsați tigaia, deoarece amestecul poate spuma și fierbe rapid. Gatiti ovazul aproximativ 10-12 minute, pana cand apa este absorbita si ovazul este moale si fraged.
Când conținutul oalei se răstoarnă, deschideți capacul și amestecați amestecul. Așezați capacul doar la jumătate pentru a preveni amestecul din nou
Pasul 3. Adăugați cardamom și lapte
Adăugați laptele și condimentele, apoi amestecați amestecul de grâu. Păstrați oala deschisă și continuați să gătiți dalia la foc mediu-mic. Se amestecă în mod regulat până când dalia atinge consistența dorită.
Dacă doriți o dalia curgătoare, gătiți amestecul suficient timp pentru a încălzi laptele (aproximativ 1-2 minute). Pentru o dalia groasă, ca o ciupercă, gătiți amestecul timp de aproximativ 5 minute pentru a permite laptelui să se absoarbă mai bine în ovăz
Pasul 4. Adăugați zahăr, nuci și stafide
Se amestecă toate ingredientele daliei până se omogenizează bine. Reîncălziți dalia timp de 1-2 minute pentru a permite zahărului să se dizolve și nucile / stafidele să se încălzească. Gustați dalia înainte de a o servi și adăugați mai mult zahăr sau lapte după gust.
Puteți adăuga diverse ingrediente suplimentare la dalia dulce, cum ar fi fructe uscate feliate, smochine tocate, curmale tocate și unele condimente, cum ar fi scorțișoară și șofran
Metoda 3 din 3: Servirea Dalia
Pasul 1. Bucurați-vă de dalia fierbinte
Dalia este mai delicioasă atunci când este consumată fierbinte, indiferent dacă serviți dalia simplă, dalia vegetală sau dalia dulce. Când mâncați resturi de dalia, asigurați-vă că îl preîncălziți într-o cratiță înainte de a-l mânca.
Când faceți dalia dulce, încălziți dalia după ce adăugați laptele, deoarece laptele poate face felul de mâncare puțin rece
Pasul 2. Adăugați ierburi proaspete
Puteți garni dalia cu ierburi sau ingrediente aromate preferate. Bucăți de ierburi proaspete sunt un ingredient foarte popular pentru a adăuga la dalia înainte de servire. Spălați, uscați și tocați mărunt ierburile proaspete înainte de a le presara peste dalia.
- Condimentele potrivite pentru decorarea daliei vegetale includ coriandru și pătrunjel.
- Ierburile populare utilizate în mod obișnuit pentru a garni dalia dulce includ menta, coriandru și busuioc.
Pasul 3. Serviți dalia cu iaurt
Dalia dulce și dalia vegetală pot fi servite cu iaurt, fie separat, fie amestecate înainte de servire. Pentru dalia dulce, încercați să folosiți iaurt cu aromă de vanilie sau fructe. Serviți dalia vegetală cu iaurt simplu sau raita (iaurt indian).
