Ai mâncat vreodată pâine sifonată? De fapt, varianta de pâine este o gustare foarte populară în Irlanda și este consumată în general de localnici în ziua Sfântului Patrick. Chiar dacă în Indonezia nu există multe brutării care să o vândă, asta nu înseamnă că nu o poți face singură acasă, iată! Practic, pâinea sifonată poate fi servită ca meniu pentru micul dejun cu adăugare de unt și / sau gem de fructe, prânz sau chiar cină ca amestec de supă groasă. Vrei să practici rețeta? Încercați să citiți acest articol pentru a face pâine tradițională cu sodă sau pentru a o transforma în pâine prăjită dulce și delicioasă.
Ingrediente
Prepararea pâinii tradiționale cu sodă
- 500 de grame de făină de uz general
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță. sare
- 400 ml zară
Face 1 pâine de sodă
A face pâine prăjită franceză din pâine de sodă
- Felii de pâine sifonată
- 3 ouă
- 60 ml lapte
- 1/2 linguriță. praf de scorțișoară
- 1/2 linguriță. pulbere de nucsoara
Etapa
Metoda 1 din 4: Servirea pâinii de sodă pe masă
Pasul 1. Serviți pâinea de sodă caldă
Deși pâinea cu sodă la temperatura camerei este, de asemenea, delicioasă de mâncat, adevărul este că cel mai bun gust va ieși atunci când pâinea este servită caldă. În special, temperatura caldă se amestecă perfect cu textura groasă și densă a pâinii și este capabilă să evidențieze aromele naturale ale pâinii de sodă sănătoase și hrănitoare. De aceea, încercați să serviți întotdeauna pâine proaspăt coaptă sau re-coaptă.
- Dacă doriți, puteți încălzi și pâinea într-un cuptor de 180 grade Celsius timp de 7-8 minute.
- În timp ce este încă fierbinte, întindeți untul pe suprafața pâinii. Mai târziu, untul se va topi și va fi absorbit perfect în fiecare fibră a pâinii atunci când va fi expus la temperaturi fierbinți.
Pasul 2. Feliați pâinea cu sodă
Cu ajutorul unui cuțit de pâine foarte ascuțit, tăiați pâinea pe lungime, cu grosimea de 0,6 cm. Deoarece pâinea de sodă are o textură foarte sfărâmicioasă, asigurați-vă că feliile sunt suficient de groase, astfel încât pesmetul să nu cadă când le mâncați.
Te-ai săturat de felii simple de pâine? Încercați să le tăiați în pătrate sau chiar pene
Pasul 3. Așezați pâinea cu sodă pe masă
Dacă pâinea va fi servită cu alte alimente, vă rugăm să o așezați pe masa de mese și să le permiteți oaspeților să ia câtă pâine doresc. În special, pâinea poate fi servită pe un platou sau coș special care a fost acoperit anterior cu lenjerie pentru a menține temperatura caldă a pâinii până când este momentul consumului.
- Vă rugăm să tăiați pâinea înainte de servire sau să furnizați un cuțit de pâine pe masă, astfel încât oaspeții prezenți să își poată tăia propria pâine.
- Dacă textura pâinii este foarte sfărâmicioasă, încercați să o serviți în farfurii mici. Astfel, masa dvs. de masă va rămâne curată de pesmet.
Pasul 4. Păstrați pâinea într-un recipient etanș
Dacă mai rămân felii de pâine, înfășurați-le imediat în folie de plastic, puneți-le într-o pungă de plastic sau depozitați-le într-un recipient special pentru depozitarea pâinii. Dacă nu o păstrați într-un recipient etanș, va fi foarte ușor să scoateți pâinea.
Încercați să terminați pâinea în termen de 2-3 zile pentru a avea cea mai bună textură și gust
Metoda 2 din 4: Consumul de pâine cu sodă
Pasul 1. Mănâncă pâine sifonată cu unt
De fapt, această sugestie clasică de servire are atât delicatețe cât și popularitate atemporală. Pentru ao face, tot ce trebuie să faceți este să feliați pâinea cât este încă fierbinte, apoi întindeți deasupra un strat gros de unt la temperatura camerei. Dacă folosiți unt nesărat, încercați să presărați un vârf de sare pe suprafața untului pentru a spori gustul.
- Amestecați untul care a fost lăsat la temperatura camerei până când se înmoaie în textură cu ierburi proaspete tocate, cum ar fi rozmarinul, pentru a crea un castron delicios de unt de ierburi.
- Pentru cei dintre voi care sunt vegani, nu ezitați să folosiți unt de nucă de cocos sau ulei de măsline în loc de unt obișnuit.
Pasul 2. Serviți pâinea cu gem de citrice
Deoarece pâinea cu sodă are un gust foarte neutru tipic pâinii de casă, puteți adăuga gem de citrice cu un gust dulce și ușor amar pentru a îmbogăți gustul. Dacă doriți, vă puteți face propriul dulceață de fructe sau îl puteți cumpăra la marile supermarketuri.
- Dacă pâinea de sodă pe care o aveți acasă nu mai este proaspătă sau stă de câteva zile la temperatura camerei, nu uitați să o coaceți înainte de a o servi cu gem de fructe.
- Combinația de jeleu și gem de fructe de pădure este, de asemenea, o opțiune delicioasă de asociat cu pâine sifonată.
Pasul 3. Serviți feliile de pâine cu supa groasă de bulion de vită
Practic, pâinea de sodă groasă, cu aromă neutră, se potrivește bine cu supele groase de bulion de carne de vită (în special supa de carne de vită irlandeză). Pentru a o mânca, trebuie doar să înmuiați pâinea în bulion sau să o mâncați împreună cu carnea și diferite tipuri de legume găsite în supa de bulion de carne. În general, pâinea tradițională cu sodă este servită cu supă de carne de vită și orz, care este gătită ore în șir până când se îngroașă în textură.
Dacă doriți să imitați acest mod de a mânca, nu ezitați să vă faceți propria ciorbă de carne de vită și orz sau să o cumpărați la un restaurant
Pasul 4. Înmuiați pâinea cu sodă într-o supă ușoară și proaspătă
Crede-mă, gustul pâinii de sodă cu o textură destul de fermă se va combina perfect cu o supă ușoară și proaspătă! Pentru a maximiza gustul, pur și simplu înmuiați pâinea în supa de supă până când textura este ușor înmuiată sau serviți pâine sifonată ca garnitură la diferite tipuri de supă.
Deoarece pâinea cu sodă tinde să aibă un gust fad, o puteți servi cu orice tip de supă
Pasul 5. Faceți sandvișul
Practic, pâinea cu sifon are un gust foarte ușor, care o face delicioasă combinată cu diverse tipuri de complimente. De exemplu, puteți umple pâinea cu brânză elvețiană, carne de vită și varză murată pentru un sandviș sărat cu gust clasic. Vrei să fii creativ? Vă rugăm să întindeți gem de mere pe o parte a pâinii, apoi adăugați bucăți de slănină prăjită.
- Deoarece textura naturală a pâinii de sodiu este foarte sfărâmicioasă, încercați să coaceți fiecare felie de pâine înainte de a o transforma într-un sandwich pentru a face procesul mai ușor.
- Brânza albastră este cea mai bună variantă de asociat cu pâine sifonată, deși puteți folosi în continuare orice tip de brânză pentru un gust la fel de delicios.
- Dacă doriți, puteți coace și pâine cu sodă și adăugați brânză deasupra pentru a face un sandviș deschis în loc de sandvișul clasic.
Metoda 3 din 4: Prepararea pâinii tradiționale cu sodă
Pasul 1. Pregătiți toate echipamentele necesare
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, ungeți o formă rotundă de tort cu unt, apoi presărați unt peste el; pus deoparte. Pentru un gust mai tradițional al pâinii, nu ezitați să utilizați o tigaie din fontă care are un strat antiaderent, astfel încât să nu trebuie să ungeți și să presărați făină pe suprafață.
Pentru a împiedica aluatul să se lipească de fundul cratiței, ungeți mai întâi întregul fund al cratiței cu unt. Apoi, presărați puțină făină pe toată suprafața cratiței, apoi atingeți fundul cratiței cu capul în jos pentru a elimina excesul de făină
Pasul 2. Așezați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron
Se toarnă 500 de grame de făină universală, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu și 1 linguriță. sare într-un castron suficient de mare. Apoi, amestecați toate ingredientele uscate până când sunt bine combinate și nu există bulgări.
- Dacă există bulgări de făină, nu uitați să cerneti făina înainte de utilizare.
- Dacă doriți să faceți pâine de sodiu maro, înlocuiți aproximativ 400 de grame de făină de uz general cu făină de grâu integral.
Pasul 3. Se amestecă 400 ml de lapte în amestec
Se toarnă întreaga porție de zeama, apoi se amestecă amestecul cu o spatulă doar până când toate ingredientele sunt combinate. Dacă este prea frământată, suprafața pâinii nu va avea textura granuloasă a pâinii de sodă tradiționale atunci când este gătită.
Nu folosiți un mixer electric pentru a amesteca zeama. Utilizarea unui mixer prezintă riscul de a frământa excesiv aluatul și de a face dificilă creșterea la coacere
Pasul 4. Transferați aluatul de pâine într-o tigaie sau tigaie din fontă
Apoi, atingeți fundul cratiței sau cratiței pentru a elibera bulele de aer prinse în aluat și tăiați suprafața aluatului în formă de „X” folosind un cuțit foarte ascuțit pentru a vă asigura că pâinea este gătită uniform.
Potrivit producătorilor tradiționali de pâine cu sodă de odinioară, incizia în formă de "X" a fost făcută pentru a "scoate aerul rău" din pâine, când funcția sa reală era pur și simplu să se asigure că căldura din cuptor era capabilă să pătrundă în interiorul gros a aluatului
Pasul 5. Coaceți pâinea timp de 30-45 de minute
Așezați pâinea pe grătarul central al cuptorului și coaceți timp de 30 de minute. După 30 de minute, verificați coacerea pâinii. În mod ideal, suprafața pâinii ar trebui să fie fermă la atingere, iar atunci când interiorul este băgat cu o scobitoare, nu ar trebui să existe aluat care să se lipească de pâine atunci când scobitoarea este îndepărtată.
Dacă pâinea este coaptă într-o tigaie din fontă în loc de o tigaie, cel mai probabil va avea nevoie de 45 de minute pentru a se coace la perfecțiune
Pasul 6. Răciți pâinea pe o grătar
Odată gătită, scoateți pâinea din cuptor și puneți-o imediat pe o grătar. Dacă se lasă să se răcească pe foaia de copt, fundul pâinii va fi moale în loc de crocant. Prin urmare, asigurați-vă că pâinea este întotdeauna răcită pe o grătar pentru câteva minute înainte de servire.
Dacă pâinea se simte foarte sfărâmicioasă la feliere, încercați să o lăsați să se odihnească încă câteva minute până când devine o textură mai densă
Metoda 4 din 4: Prepararea pâinei franceze din pâine de sodă
Pasul 1. Feliați pâinea la o grosime de 2 cm
Folosind un cuțit de pâine foarte ascuțit, tăiați pâinea de sodă suficient de groasă pentru a menține textura delicioasă atunci când este procesată în pâine prăjită. Practic, puteți folosi pâine proaspătă sau pâine care stă de câteva zile la temperatura camerei. La urma urmei, pâinea va fi în continuare perfect gătită după prăjirea pe tigaie.
Pasul 2. Combinați ouăle, laptele și diverse condimente într-un castron
Adăugați 3 ouă, 60 ml lapte, 1/2 linguriță. scorțișoară măcinată și 1/2 linguriță. pudră de nucșoară într-un castron suficient de mare. Se amestecă toate ingredientele până se combină bine înainte de a scufunda pâinea în ea.
Dacă există bucăți de ou greu de amestecat cu celelalte ingrediente, nu vă faceți griji. Când sunt prăjiți, ciorchinii de ouă se vor înmuia în pâine și nu riscă să distrugă gustul pâinii prăjite franceze
Pasul 3. Înmuiați pâinea în soluția de lapte
Scufundați pâinea în soluția de lapte, apoi apăsați suprafața până când soluția de lapte este bine absorbită. Apoi, întoarceți pâinea și faceți același lucru înainte de ao prăji.
Chiar dacă trebuie să vă murdăriți mâinile în această etapă, nu vă faceți griji pentru că rezultatele merită cu adevărat
Pasul 4. Se prăjește pâinea prăjită franceză cu puțin unt
Puneți tigaia cu unt pe aragaz; se încălzește la foc mediu. Odată ce untul s-a topit, aranjați pâinea înmuiată în soluția de lapte pe tigaie, apoi prăjiți pâinea până când toate părțile se rumenesc. Odată gătite, scurgeți pâinea și așezați-o pe o farfurie de servire. Așteptați să se răcească pâinea înainte de servire.
Dacă tigaia începe să arate fum, înseamnă că aragazul pe care îl folosiți este prea fierbinte. Reduceți căldura înainte de a continua procesul de prăjire a pâinii
Pasul 5. Serviți pâinea prăjită de casă
De obicei, pâinea prăjită franceză este servită cu o varietate de complimente cu gust dulce și consumată ca meniu pentru micul dejun. Dacă sunteți interesat să încercați, nu ezitați să serviți pâine prăjită franceză cu adăugarea de sirop de arțar, fructe de pădure și zahăr pudră. Cu toate acestea, pentru cei dintre voi cărora nu le place dulceața, nu ezitați să serviți pâine prăjită franceză ca sandviș cu toppinguri sărate, cum ar fi slănină și ouă prăjite.
