Wasabi este cunoscut sub numele de „sambal picant”, care însoțește în general o farfurie de sushi și alte confecții asiatice. Această specialitate japoneză este servită în general sub formă de sos sau gem și este preferată pentru gustul său foarte picant și puternic. Dacă iubești wasabi, dar nu vrei să-l cumperi ieftin, de ce să nu încerci să-ți creezi propriul? Citiți acest articol pentru a găsi rețeta ușoară!
Etapa
Metoda 1 din 4: Realizarea pastei de Wasabi folosind Wasabi proaspăt
Pasul 1. Selectați rizomul wasabi
Asigurați-vă că alegeți un rizom de wasabi care se simte solid atunci când este presat, nu se încrețește și este atașat cu frunze proaspete, verzi. Probabil că veți avea dificultăți în găsirea rizomului wasabi în țara dvs., mai ales că rizomul wasabi este vândut în general numai în Japonia. În plus, rizomul wasabi este, de asemenea, cultivat în anumite zone din Canada și nord-vestul Statelor Unite, pe o bază limitată. Cu toate acestea, încercați să găsiți rizomul wasabi în supermarketurile care vând ingrediente importate sau căutați-le în magazinele online.
Pasul 2. Tăiați frunzele atașate la capătul rizomului cu un cuțit
Frunzele de Wasabi nu trebuie îndepărtate; Puteți chiar să o amestecați în salată verde pentru a îmbogăți gustul. În plus, îl puteți usca și pentru reutilizare la o dată ulterioară.
Pasul 3. Pregătiți wasabi-ul pentru a-l face comestibil
Spălați suprafața rizomului wasabi, îndepărtând orice părți murdare, colorate sau proeminente. După aceea, uscați rizomul wasabi cu aer proaspăt.
Pasul 4. Folosiți o răzătoare mică cu fante pentru a rade cantitatea de rizom de wasabi pe care doriți să o utilizați
Pasul 5. Strângeți wasabiul ras apăsând-o cu mâinile pentru a forma o minge
Pasul 6. Lăsați wasabi să stea timp de 10 minute înainte de servire
Această metodă este obligatorie pentru a întări gustul wasabi-ului.
Metoda 2 din 4: Realizarea pastei de Wasabi folosind pulbere de Wasabi Real
Pasul 1. Se amestecă pudra de wasabi și apa într-un castron mic
Utilizați o lingură de măsurare pentru a măsura cantitatea de wasabi și apă folosită; asigurați-vă că sunt egali.
Pasul 2. Se amestecă amestecul de pulbere de wasabi și se udă bine până se formează o pastă groasă
Metoda 3 din 4: Păstrarea pastei Wasabi în stare proaspătă
Pasul 1. Acoperiți recipientul cu wasabi
Pasul 2. Lăsați wasabi să stea 10-15 minute înainte de servire, astfel încât aromele să se amestece bine
Pasul 3. Pentru a reda prospețimea wasabi-ului, amestecați-l din nou și rotunjiți-l în bile mici
Sau, puteți adăuga un pic de wasabi proaspăt la pasta de wasabi de casă.
Metoda 4 din 4: Depozitarea Wasabi
Pasul 1. Nu păstrați wasabi prea mult timp
Odată ce a atins apogeul, serviți imediat sau păstrați wasabi-ul în frigider. Cu cât este lăsat mai mult wasabi, cu atât va avea mai puțină aromă.
Pasul 2. Dacă a mai rămas wasabi, adăugați puțin ulei de măsline la amestecul de wasabi și amestecați bine înainte de a-l păstra la frigider
Pasul 3. Puneți la loc capacul recipientului
Pasul 4. Păstrați wasabi la frigider peste noapte
Cu cât wasabi-ul este stocat mai mult, cu atât va fi mai puțin intensă aroma originală de wasabi.
