Multe ingrediente populare de rețetă au înlocuitori simpli de casă. Dacă rețeta dvs. necesită smântână grea și nu o aveți, nu vă faceți griji. Puteți face o cremă grea de înlocuire cu câteva ingrediente simple în câteva minute!
Ingrediente
- 213 ml lapte integral
- 67 de grame de unt
Etapa
Metoda 1 din 2: Prepararea cremei grele
Pasul 1. Topeste untul
Începeți cu untul înghețat care a fost topit la temperatura camerei. Există mai multe moduri de a topi untul. Iată câteva modalități de luat în considerare:
- Se topește pe aragaz. Puneți untul în tigaie și porniți aragazul la foc mic. Untul se va topi la o temperatură de 28-36 grade Celsius, care este aceeași cu temperatura camerei pe vreme caldă. Fii cu ochii pe unt și scoate-l din aragaz când untul s-a topit. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a întinde untul pe fundul tigaiei pe măsură ce se topește.
- Se topește în cuptorul cu microunde. Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un recipient pentru microunde, timp de 10 secunde, până se topește.
Pasul 2. Se toarnă untul topit în lapte
Într-un castron mediu, amestecați 67 de grame de unt (topit) și 213 ml de lapte integral. Asigurați-vă că lăsați untul să se răcească înainte de a-l turna în vasul cu lapte.
Dacă preferați laptele cu conținut scăzut de grăsimi, va trebui să adăugați 1 lingură de făină pentru a îngroșa crema
Pasul 3. Bateți toate ingredientele
Bateți cu un mixer electric, un tel, o furculiță sau o lingură. Bate câteva minute până când crema devine groasă și spumoasă.
Rețineți, această cremă grea de casă nu va fi bătută în frișcă, precum cremă grea ambalată
Pasul 4. Salvați smântâna grea (opțional)
Așezați smântâna grea într-un recipient sigilat, dați-o la frigider și păstrați-o 1-2 zile.
Pasul 5. Folosește o cremă grea de casă
Puteți utiliza imediat această cremă grea de casă pentru produse de patiserie, supe și sosuri sărate.
Metoda 2 din 2: Încercarea diferitelor variații de ingrediente
Pasul 1. Încercați să folosiți lapte degresat și amidon de porumb
Dacă beți doar lapte degresat, îl puteți folosi în continuare ca înlocuitor pentru smântână. În acest caz, folosiți 236 ml de lapte și 2 linguri de amidon de porumb sau gelatină fără aromă pentru a îngroșa amestecul. Folosind un batător de ouă, bateți toate ingredientele timp de 3-4 minute până când încep să se îngroașe.
Pasul 2. Încercați să utilizați tofu și lapte de soia
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor cu conținut scăzut de grăsimi sau vegetarian pentru smântână, încercați să amestecați tofu cu lapte de soia fără aromă până când este cremos.
Această cremă de înlocuire este o alternativă sănătoasă la crema grea
Pasul 3. Încercați brânza de vaci și laptele
Brânza de vaci și laptele praf degresat pot fi amestecate în proporții egale pentru a face un înlocuitor de smântână cu conținut scăzut de calorii. Bateți toate aceste ingrediente până când nu există bulgări în amestec.
Dacă nu aveți lapte praf pentru această rețetă, puteți folosi lapte degresat
Pasul 4. Încercați laptele evaporat (laptele proaspăt cu o parte din umezeală îndepărtată) și extractul de vanilie
Se răcește laptele evaporat și se adaugă extract de vanilie pentru un plus de aromă.
Acest amestec este excelent pentru rețetele de supă care necesită smântână grea
Pasul 5. Încercați iaurtul grecesc și laptele
Iaurtul grecesc este mai gros decât iaurtul obișnuit și poate fi folosit în loc de smântână grea reducând în același timp grăsimile din rețete. Rețineți că, dacă coaceți prăjituri sau pâini care necesită smântână grea, va trebui să folosiți jumătate de iaurt și jumătate de lapte integral pentru a păstra aroma grăsimii.
- În rețete precum cheesecake, unde textura este importantă, va trebui să folosiți jumătate smântână grea și jumătate iaurt grecesc pentru a reduce grăsimea din rețetă.
- Iaurtul va deveni acru dacă este încălzit prea repede. Folosiți foc mic dacă faceți un sos cu iaurt grecesc.
- Puteți chiar să vă faceți propriul iaurt grecesc înfășurând 472 ml de iaurt cu lapte simplu în tifon. Lăsați lichidul să picure câteva ore și nu mai rămâne decât 236 ml de iaurt gros.
Pasul 6. Încercați jumătate de lapte și unt
Pentru fiecare 236 ml de smântână grea din rețetă, folosiți un înlocuitor pentru unt și lapte jumătate și jumătate. Topiți 36 de grame de unt și lăsați-l să se răcească. Asigurați-vă că untul nu se solidifică în timpul procesului de răcire. Așezați 188 ml lapte jumătate și jumătate într-un castron și amestecați cu untul topit răcit până când este bine combinat.
Pasul 7. Încercați cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
Crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi oferă aceeași consistență în timp ce scade caloriile și grăsimile din rețetă.
- Dacă o rețetă necesită 236 ml de smântână grea, folosiți doar 112 grame de cremă de brânză.
- Crema de brânză are un gust ușor acru. Nu utilizați în rețete care necesită o dulceață cremă grea.
