Dacă crabul albastru este mort atunci când îl gătiți, carnea va fi udă și există riscul ca bacteriile dăunătoare să crească în coaja crabului mort. Plasându-le într-un mediu răcoros, umed, fără stres, puteți menține crabii în viață. Așezați crabul albastru într-un coș de răcitor sau bucșă (un coș din lemn) căptușit cu un pachet de gheață (o pungă de gheață din gel înghețat) și acoperit cu un sac de pânză umedă. Dacă locuiți în apropierea apei unde sunt prinși crabi albastri, îi puteți păstra într-o cutie de pește care este plasată în apă. Amintiți-vă, nu așezați niciodată crabi în frigider sau într-o cameră de depozitare în care există apă stând.
Etapa
Metoda 1 din 3: Depozitarea crabului în răcitor
Pasul 1. Cumpărați o cutie mai rece
Alegeți un cooler de dimensiuni normale la un supermarket sau magazin de articole sportive. Pentru a stoca mai mult de 5 crabi, vă recomandăm să utilizați un cooler mai mare. În acest fel, crabii albaștri nu se vor aduna unul pe celălalt.
Alternativ, puteți depozita crabi într-un coș din lemn. Această metodă este foarte potrivită pentru crabii capturați în mare (watermen comerciali), nu rezultatele reproducerii
Pasul 2. Așezați pachetul de gheață în partea de jos a răcitorului
Aceasta pentru a menține temperatura la aproximativ 10 ° C. Crabii pot muri dacă temperatura este mai mică de 10 ° C. De asemenea, puteți așeza un prosop umed peste punga de gheață pentru a menține răcitorul umed și a păstra crabii să nu se răcească prea mult.
- Alternativ, puteți așeza gheață (acoperită cu o cârpă umedă) în fundul răcitorului. Cu toate acestea, ar trebui să eliminați periodic gheața topită. Apa stagnantă poate sufoca crabi.
- Nu așezați gheață sau pachete de gheață deasupra crabilor.
Pasul 3. Acoperiți răcitorul cu un sac de pânză umedă
Aceasta este pentru a menține crabul umed. Dacă crabul nu este umed, branhiile sale se vor usca și îl vor face să moară. Vă recomandăm să utilizați un sac de pânză, deoarece permite circulația oxigenului. Crabii au nevoie de oxigen pentru a rămâne în viață.
- Așezați răcitorul într-un loc întunecat, umbros și nu expus la lumina soarelui. Acest lucru este util și pentru ca branhiile să nu fie uscate.
- Crabii albaștri pot supraviețui fără apă până la 24 de ore, atâta timp cât sunt așezați într-o zonă răcoroasă și umedă.
Metoda 2 din 3: Păstrarea Crabului viu în apă
Pasul 1. Cumpărați o găleată cu o capacitate de 20 de litri
Faceți mai multe găuri în părțile laterale și inferioare ale găleată. Gaura ar trebui să fie suficient de mare pentru a permite scurgerea apei, dar nu suficient de mare pentru ca crabii să iasă din ea.
- De asemenea, puteți achiziționa o cutie de lemn special concepută pentru depozitarea crabilor.
- Această metodă este foarte potrivită pentru cei dintre voi care locuiesc în apropierea apelor în care sunt prinși crabi albastri. Dacă nu, utilizați un răcitor pentru a-l păstra.
Pasul 2. Așezați capacul plaselor de sârmă deasupra
Puteți cumpăra plasă de sârmă la un magazin de hardware. Luați tifonul din sârmă și îndoiți-l peste găleată pregătită. Strângeți partea laterală a plasei de sârmă (care se suprapune peste partea superioară a cupei) pe partea laterală a cupei cu o capsator.
- Dimensiunile plasei de sârmă trebuie să fie cu cel puțin 3 cm mai mari decât dimensiunea cupei.
- Folosiți o capsator mare de ardere pentru a atașa plasa de sârmă la găleată.
Pasul 3. Hrăniți crabii o dată sau de două ori pe zi
Dacă crabii vii sunt așezați în apă, trebuie să-i hrăniți. Crabii albaștri adulți adoră stridiile, peștii vii sau morți, crustaceele tari, creveții, crabii mici (inclusiv crabii albaștri), firimiturile organice, plantele acvatice și frunzele și lăstarii de salată de mare, angrenă, iarbă de mlaștină și iarbă de șanț.
Pasul 4. Păstrați racii la rece
Păstrați crabul albastru umed și răcoros în coșul de răcire sau bucșă. Temperatura optimă este de aproximativ 10 ° C. Crabul albastru poate muri dacă temperatura este mai mică decât aceasta.
Nu puneți crab în frigider. Temperatura din frigider este prea rece pentru a putea face ca crabul să moară
Pasul 5. Lăsați crabii să ajungă la temperatura camerei înainte de a-i găti
Crabul rece va fi într-o etapă latentă și va arăta mort. Înainte de gătit, lăsați crabul albastru să se încălzească la temperatura camerei. Crabul se va mișca când atinge temperatura camerei. Acest lucru vă permite să știți care crabi sunt în viață și care sunt morți.
Evitați să gătiți crabi morți
Metoda 3 din 3: Crearea unui mediu fără stres
Pasul 1. Limitați agitarea
Stresul poate face, de asemenea, să moară crabii albaștri. Dacă crabul este mort, carnea va fi udă și nepotrivită pentru gătit sau mâncat. Prea multă scuturare poate stresa crabul. Prin urmare, nu agitați coșul de răcire sau coșul de bushel atunci când depozitați și transportați crab albastru.
Pasul 2. Păstrați crabii într-un singur loc
Ridicarea sau mutarea crabilor albaștri dintr-o zonă de depozitare în alta poate fi, de asemenea, stresantă. Încercați să puneți crabii într-un singur loc. Dacă trebuie să le mutați la un alt cooler, nu faceți totul dintr-o dată. Transferați crabi unul câte unul pe un alt cooler.
Pasul 3. Nu îngrămădim crabii
Crabii pot fi stresați dacă poziția este îngrămădită. Pentru a evita acest lucru, pregătiți o cutie de răcire suplimentară sau un coș de bucșă doar în cazul în care nu aveți suficient spațiu de depozitare.
