Niciun carnaval sau festival nu ar fi complet fără o farfurie mare cu tort dulce și bogat în pâlnie. Dacă îți plac prăjiturile cu pâlnie, dar abia aștepți ca carnavalul anual să le obțină, fă-ți propriile! Dacă doriți să știți cum să faceți prăjituri de pâlnie acasă, urmați acești pași.
Ingrediente
Tort de pâlnie
- 390-520 g făină de uz general
- 3 ouă
- 480 ml lapte
- 100 g zahăr
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/3 linguriță sare
- Zahar granulat fin
- 4 linguri ulei vegetal
Tort de pâlnie la cuptor
- Spray de gătit antiaderent
- 237 ml apă
- 113 g unt
- 1/8 linguriță sare
- 130 g făină universală
- 4 ouă
- 2 linguri zahăr pudră
Tort de pâlnie extra dulce
- 237 ml apă
- 6 linguri unt
- 1/8 linguriță sare
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură zahăr
- 130 g făină de grâu
- 4 ouă mari
- 2 albușuri
- 946 ml ulei vegetal
- Zahar granulat fin
Etapa
Metoda 1 din 3: Tort cu pâlnie
Pasul 1. Bate 3 ouă
Bateți ouăle până când toate albușurile și gălbenușurile sunt bine combinate.
Pasul 2. Se toarnă zahărul și laptele în ouă
Se toarnă 100 g zahăr și 480 ml lapte în ouă. Se amestecă până se omogenizează bine.
Pasul 3. Se cerne făina, sarea și praful de copt
Cernem împreună 260 g făină, 1/3 linguriță sare și 2 lingurițe praf de copt.
Pasul 4. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de ouă
Se toarnă făina în amestecul de ouă și se bate constant până când toată făina este combinată cu ouăle. Aluatul trebuie să fie neted și să nu fie prea gros.
Pasul 5. Acoperiți deschiderea inferioară a pâlniei cu degetul și umpleți pâlnia cu 237 ml de aluat
Se toarnă aluatul în fundul pâlniei.
Pasul 6. Încălziți 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie plată la foc mediu
Uleiul vegetal se va prăji și va da tortului de pâlnie o textură și un gust bogat.
Pasul 7. Se toarnă aluatul în uleiul din tigaie
Păstrați degetele departe de deschiderea pâlniei și mutați pâlnia în cercuri sau peste, până când se formează un model de tort de pâlnie care umple suprafața tigaiei și are aproximativ dimensiunea unei plăci obișnuite.
Pasul 8. Se prăjește o parte a tortului de pâlnie până se rumeneste, nu mai mult de 2-3 minute
Folosiți clești pentru a vedea dacă părțile laterale ale tortului sunt maro auriu.
Pasul 9. Întoarceți tortul și prăjiți cealaltă parte
Folosiți cleștele pentru a răsturna tortul și prăjiți cealaltă parte până se rumenesc, ca prima. Această friteuză laterală necesită mai puțin timp decât prima friteuză laterală - doar aproximativ un minut.
Pasul 10. Scoateți tortul de pâlnie din tigaie și scurgeți-l pe prosoape de hârtie
Lăsați hârtia absorbantă să înmoaie excesul de ulei timp de cel puțin un minut. Întoarceți tortul cu pâlnie pentru a scurge uniform ambele părți ale tortului.
Pasul 11. Presărați tortul cu pâlnie cu zahăr pudră
Presărați cât de mult zahăr pudră pe tortul cu pâlnie doriți.
Pasul 12. Serviți
Bucurați-vă de tortul cu pâlnie imediat cât este încă fierbinte.
Metoda 2 din 3: Tort de pâlnie la cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 204ºC
Pasul 2. Înveliți o foaie de copt de 22,5 x 32,5 cm cu spray de gătit
Așezați o grătar pe hârtie pergament sau o tavă mare și puneți-o deoparte.
Pasul 3. Amestecați apa, untul și sarea într-o cratiță medie
Combinați 237 ml de apă, 113 g de unt și 1/8 linguriță de sare într-o cratiță medie.
Pasul 4. Se încălzește amestecul până fierbe
Pasul 5. Se toarnă făina în amestec
Se toarnă 130 g făină universală în amestec. Se amestecă până se omogenizează bine. Continuați să gătiți și să amestecați până când aluatul formează o bilă.
Pasul 6. Scoateți aluatul din aragaz și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute
Pasul 7. Adăugați 4 ouă la amestec, unul câte unul
Așteptați până când primul ou este complet amestecat înainte de a adăuga următorul ou. Bate aluatul cu o lingură de lemn după fiecare adăugare a unui ou.
Pasul 8. Scoateți aluatul într-o pungă mare de plastic
Folosiți foarfeca pentru a face o gaură de 0,6-1,3 cm într-un colț al pungii.
Pasul 9. Pulverizați aluatul în 12 cercuri care măsoară 7, 5-10 cm în tigaie
Faceți un model circular, încrucișat sau cu formă liberă pe cercurile mici pentru a face să arate ca un tort de pâlnie.
Pasul 10. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute
Când ați terminat, tortul cu pâlnie ar trebui să fie pufos și maro auriu. Transferați tortul într-o grătar.
Pasul 11. Se cerne 2 linguri de zahăr pudră peste tortul cu pâlnie încă cald
Pasul 12. Serviți
Bucurați-vă de tortul cu pâlnie la cuptor, în timp ce este încă cald.
Metoda 3 din 3: Tort de pâlnie extra dulce
Pasul 1. Se fierbe apă, unt, zahăr, zahăr brun și sare într-o cratiță
Încălziți 237 ml de apă, 6 linguri de unt, 1 lingură de zahăr granulat, 1 lingură de zahăr brun și 1/8 linguriță de sare într-o cratiță.
Pasul 2. Se toarnă făina în tigaie
Se amestecă amestecul până se omogenizează. Aluatul ar trebui să formeze o bilă.
Pasul 3. Transferați aluatul într-un vas mare de amestecare și dați-l la frigider timp de 3-4 minute
Acest proces face aluatul ușor îngroșat.
Pasul 4. Folosiți mixerul la cea mai mică viteză și adăugați ouăle, unul câte unul
Scufundați 4 ouă în amestec, unul câte unul. Așteptați până când un ou este complet amestecat înainte de a adăuga următorul. Când ați terminat, aluatul ar trebui să fie frumos și neted.
Pasul 5. Puneți aluatul într-o pungă de pulverizare cu vârful numărul 12
Sfatul cu numărul 12 a marcat tortul cu pâlnie cu grosimea perfectă.
Pasul 6. Încălziți uleiul vegetal la o înălțime de 1,3 cm într-o tigaie groasă sau într-o friteuză
Așteptați cel puțin un minut pentru ca uleiul să se încălzească.
Pasul 7. Pulverizați aluatul în ulei
Pulverizați într-un model circular, încrucișat sau cu formă liberă. Faceți un model de tort de pâlnie de aproximativ 25 cm lățime. Puteți repeta acest proces cu aluatul rămas salvat pentru mai târziu.
Pasul 8. Se prăjește prăjiturile de pâlnie până se rumenesc
Se prăjește o parte a tortului timp de 3-4 minute până se rumeneste, apoi se folosește o spatulă pentru a răsturna tortul. Se prăjește și cealaltă parte până se rumenesc - durează cel puțin un minut.
Pasul 9. Scoateți tortul din tigaie și scurgeți-l
Folosiți o spatulă pentru a transfera tortul de pâlnie pe o farfurie tapetată cu hârtie și așteptați cel puțin un minut pentru ca excesul de ulei să se absoarbă în prosoapele de hârtie.
Pasul 10. Presărați tortul cu pâlnie cu zahăr pudră
Presărați cât de mult zahăr pudră doriți.
Pasul 11. Serviți
Bucurați-vă de tortul cu pâlnie extra dulce cât este încă fierbinte.
sfaturi
- Nu trebuie să creați un model încrucișat. Puteți desena forme sau inițiale.
- Prăjiturile cu pâlnie sunt adesea servite acoperite cu zahăr pudră. De asemenea, puteți folosi melasă, sirop de arțar sau gem de fructe.
- Puteți pune topping-uri delicioase, cum ar fi mierea, deasupra tortului cu pâlnie!
