Gemul de căpșuni nu este ceva greu de făcut. Cu ingrediente simple, puteți face gem și nu trebuie să vă deranjați să îl cumpărați. Citiți ghidul de mai jos pentru a afla cum să preparați delicioasă gem de căpșuni.
Ingrediente
- 10 căni de căpșuni sau 6 căni de piure de căpșuni
- 4 cani de zahăr
- 1 pachet de pectină
Etapa
Pasul 1. Curățați căpșunile
După ce ați selectat căpșunile pe care le veți folosi, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă. Se amestecă și se mută căpșunile astfel încât să fie expuse la apă și curățate. Nu vrei ca germenii să aterizeze pe căpșuni și să ajungă în gemul tău.
De asemenea, puteți folosi căpșuni congelate sau bine depozitate dacă nu aveți sau nu puteți pune mâna pe căpșuni proaspete
Pasul 2. Îndepărtați tulpinile și frunzele și zdrobiți căpșunile
Folosiți un cuțit sau o lingură pentru a tăia frunzele și tulpinile căpșunii. Doriți să eliminați frunzele care mai sunt pe căpșuni. După aceea, puneți căpșunile într-un castron, apoi zdrobiți sau macinați folosind un pistil. Acest lucru va elibera o parte din pectina care este stocată în mod natural în căpșuni.
- Ar trebui să aveți aproximativ șase pahare de piure de căpșuni după acest pas.
- De asemenea, puteți tăia căpșunile în bucăți mici.
Pasul 3. Se amestecă 1/4 cană de zahăr și jumătate de pachet de pectină uscată
Pectina va ajuta dulceața să se îngroașe. Pectina se găsește de obicei în toate fructele și cea mai mare parte din ceea ce este în magazine se extrage din mere. Se amestecă zahărul cu pectina, apoi se toarnă peste căpșunile zdrobite care au fost puse anterior în cratiță.
Dacă nu doriți să utilizați pectină, va trebui să utilizați în schimb aproximativ șapte căni de zahăr, dar gemul dvs. poate fi puțin mai subțire decât dulceața obișnuită
Pasul 4. Porniți aragazul la foc mediu spre mare
Se amestecă căpșunile și amestecul de zahăr și pectină. Se amestecă constant, astfel încât amestecul să nu ardă când se încălzește prea tare. Când fierbe acest amestec, adăugați zahărul rămas (aproximativ patru căni) și amestecați din nou.
Pasul 5. Fierbeți amestecul timp de un minut
După ce amestecul de dulceață a luat foc mic la foc mare timp de un minut, îndepărtați gemul de pe foc. Ridicați spuma care se formează peste amestecul de gem. Spuma este doar un gem umplut cu aer, astfel încât nu va avea un efect negativ asupra gemului dvs.
Scoateți spuma și puneți-o într-un castron dacă doriți să o folosiți mai târziu. Puteți aștepta ca spuma să revină la gem și apoi să o utilizați din nou
Pasul 6. Verificați dacă blocajul este îngroșat
Răciți o lingură cu apă rece timp de câteva minute, apoi încercați să luați o lingură din porția încă lichidă a gemului și așteptați să se răcească. Când este rece, verificați consistența gemului. Dacă gemul se îngroașă bine, gemul dvs. este destul de bun.
Dacă gemul este încă curgător, adăugați 1/4 din pectină la amestec și amestecați și fierbeți amestecul de gem pentru încă un minut
Partea 1 din 2: Pregătirea borcanului
Pasul 1. Sterilizați borcanul
Trebuie să vă asigurați că borcanele dvs. sunt foarte curate, deoarece dacă borcanele dvs. conțin germeni, germenii vă vor face gemul să devină stătut atunci când este depozitat. Trebuie să-l spălați și să-l sterilizați, apoi să-l uscați. Vă recomandăm să utilizați borcanul imediat după ce îl spălați și îl uscați.
Spălați cu apă caldă și săpun pentru vase. După spălarea cu săpun, clătiți cu apă caldă și apoi puneți într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Lasă-l să stea în apă fierbinte (dar nu clocotită) până când o vei folosi
Pasul 2. Pregătiți o oală cu apă fierbinte
Apa trebuie să fie foarte fierbinte, dar să nu fiarbă. Puneți capacul borcanului în această apă. Acest lucru va steriliza capacul borcanului, ceea ce este, de asemenea, important, deoarece un capac murdar poate provoca, de asemenea, blocarea gemului.
Pasul 3. Ridicați capacul și uscați-l dacă îl veți folosi
Scoateți cu atenție capacul, deoarece acesta este încă foarte fierbinte. Folosiți clești pentru a-l ridica.
Partea 2 din 2: Salvarea celuilalt
Pasul 1. Se toarnă gemul în borcan
Umpleți borcanul până când este aproape complet plin. Ștergeți orice blocaj care se revarsă sau se varsă peste părțile laterale sau gura gemului, apoi închideți bine borcanul.
Pasul 2. Pregătiți o oală cu apă pentru a încălzi
Apa ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi porțiunea borcanului care conține gemul (nu este complet scufundat). Așezați o cârpă deasupra suprafeței vasului pentru a nu deteriora borcanul sau vasul atunci când borcanul intră și lovește suprafața vasului și face un zgomot puternic când fierbe.
Pasul 3. Puneți borcanul în tigaie
Fierbeti borcanul timp de 10 minute. Dar timpul de care aveți nevoie va depinde de cât de mult trăiți atunci când faceți acest gem. Urmați aceste instrucțiuni:
- De la 0 la 304,8 metri: fierbeți timp de cinci minute.
- 305, 1 la 1.828, 8 metri: fierbeți timp de 10 minute.
- Peste 1828, 8: fierbeți timp de 15 minute.
Pasul 4. Ridicați borcanul
Folosiți clești pentru a vă menține mâinile să nu ardă. Apoi puneți borcanul într-un loc care nu are circulație a aerului peste noapte. A doua zi, scoateți capacul sau slăbiți-l pentru a nu rugini (și deschideți-l greu).
Pasul 5. Asigurați-vă că capacul borcanului poate fi închis din nou strâns
Înainte de a păstra borcanul, asigurați-vă că puteți închide borcanul strâns, astfel încât să nu poată pătrunde aer.
Pasul 6. Gata
sfaturi
- Puteți adăuga patru linguri de suc de lămâie pentru a crește aciditatea gemului și a-l îngroșa mai repede.
- Dacă intenționați să utilizați gemul imediat, nu este nevoie să depozitați și să sigilați borcanul bine. Pur și simplu puneți borcanul în frigider și bucurați-vă.
