Burgerii vegetarieni se pot face cu fasole, orez, soia, ciuperci și alte ingrediente care pot fi formate în plăci și la grătar sau prăjite. Unii oameni preferă burgerii vegetarieni care au gust cât mai aproape de burgerii de carne de vită, în timp ce alții preferă gustul fasolilor și legumelor proaspete pentru calitățile lor unice. Experimentați cu acești trei burgeri vegetarieni simpli pentru a găsi tipul dvs. preferat de burger: burgerul de fasole neagră, burgerul de linte și burgerul tempeh.
Ingrediente
Burger de soia neagră
- 2 căni fasole neagră gătită (1 cană = 240 ml)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 cana ciuperci tocate
- 1/2 cană ardei gras verde tocat
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura maioneza
- 1 lingura sos de soia
- 2 lingurițe condimente de friptură
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană pesmet
- 1/2 cană orez
Lentil Burger
- 1 1/2 cani linte fierte
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa mica, tocata marunt
- 3 morcovi medii, tocati marunt
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță pudră de chimen
- 1/4 linguriță de chili roșu
- 3/4 cană pesmet
- 2 ouă mari, bătute
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană iaurt simplu
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa mica, tocata
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură zahăr brun
- 1 linguriță de cimbru uscat
Etapa
Metoda 1 din 3: Burger de soia neagră
Pasul 1. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie
Puneți tigaia la foc mediu și încălziți uleiul până începe să fiarbă încet.
Pasul 2. Adăugați ceapa și ardeiul verde în tigaie
Călește ceapa și ardeiul, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă și ardeii sunt moi. Aceasta va dura aproximativ cinci minute.
Pasul 3. Adăugați ciupercile în tigaie
Căleți ciupercile cu ceapă și usturoi și gătiți-le aproximativ trei minute, până când ciupercile sunt moi și și-au eliberat lichidul.
Pasul 4. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut
Dacă adăugați usturoi prea repede, acesta va arde; Usturoiul trebuie să gătească doar un minut după ce legumele sunt fierte.
Pasul 5. Opriți focul
După ce legumele sunt fierte, restul ingredientelor vor fi amestecate într-un robot de bucătărie.
Pasul 6. Transferați amestecul într-un robot de bucătărie
Aveți grijă, deoarece conținutul tăvii este încă fierbinte.
Pasul 7. Adăugați restul ingredientelor
Puneți fasole neagră, sos de soia, maioneză, sos de soia, pesmet, orez și condimente în aparat.
Pasul 8. Amestecați amestecul până devine sfărâmicios și grosier
Doar câteva runde, nu dura prea mult. Doriți ca textura să semene cu carnea de vită măcinată, așa că aveți grijă să nu frământați amestecul prea mult timp, deoarece acest lucru poate duce la un aluat curgător.
Pasul 9. Formați amestecul în plăci
Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul și formați-l într-o placă de dimensiunea unei palme folosind mâinile. Faceți placa suficient de mare pentru a se potrivi pe un coc standard de hamburger.
Pasul 10. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie
Lăsați uleiul să se încălzească suficient; uleiul este gata când începe să fiarbă.
Pasul 11. Prăjiți plăcile
Așezați plăcile în tigaie și prăjiți fiecare parte timp de două până la trei minute, sau până când exteriorul devine maro și crocant.
Pasul 12. Serviți burgerul vegetal
Această farfurie este delicioasă servită cu chifle de hamburger și toate acompaniamentele clasice de burger, cum ar fi: ketchup, muștar, murături, salată și roșii.
Metoda 2 din 3: Lentil Burger
Pasul 1. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie
Puneți tigaia la foc mediu și încălziți uleiul până începe să fiarbă încet.
Pasul 2. Adăugați ceapa și morcovii în tigaie
Călește ceapa și morcovii, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și morcovii sunt moi. Aceasta va dura aproximativ cinci minute.
Pasul 3. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut
Dacă adăugați usturoi prea repede, acesta va arde; Usturoiul trebuie să gătească doar un minut după ce legumele sunt fierte.
Pasul 4. Opriți focul
După ce legumele sunt fierte, restul ingredientelor vor fi amestecate într-un robot de bucătărie.
Pasul 5. Transferați amestecul într-un robot de bucătărie
Aveți grijă, deoarece conținutul tăvii este încă fierbinte.
Pasul 6. Adăugați restul ingredientelor
Adăugați ouă, iaurt, condimente și pesmet.
Pasul 7. Amestecați amestecul până devine sfărâmicios și grosier
Doar câteva runde sunt suficiente. Aveți grijă să nu frământați amestecul prea mult timp, deoarece acest lucru poate duce la un aluat curgător care se va răspândi în loc să-și păstreze forma pe măsură ce gătește.
Pasul 8. Se modelează amestecul în plăci
Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul și formați-l într-o placă de dimensiunea unei palme folosind mâinile. Fiecare ar trebui să aibă aproximativ 1/4 ceașcă.
Pasul 9. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie
Lăsați uleiul să se încălzească suficient; uleiul este gata când începe să fiarbă încet.
Pasul 10. Se prăjesc plăcile
Așezați plăcile în tigaie și prăjiți fiecare parte timp de două până la trei minute, sau până când exteriorul devine maro și crocant.
Pasul 11. Serviți burgerul vegetal
Acest burger de linte are un gust excelent cu un sos clasic sau cu sos de iaurt grecesc pentru a contrasta condimentele.
Metoda 3 din 3: Tempe Burger
Pasul 1. Feliați tempehul în bucăți rotunde
Tempehul este de obicei disponibil în cuburi, ceea ce face mai ușoară felierea în pătrate. Rotiți colțurile dacă preferați ca burgerul dvs. să fie rotund. Fiecare piesă trebuie să aibă 1,27 cm grosime.
Pasul 2. Așezați bucățile tempe în tigaie
Folosiți o tigaie de 29,9 sau 30,5 cm, în funcție de dimensiunea suficient de mare pentru a ține toate bucățile de tempeh într-un singur strat.
Pasul 3. Preîncălziți cuptorul la 191 ° C
Pasul 4. Faceți amestecul de marinată
Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de soia, uleiul de măsline, zahărul brun și cimbru.
Pasul 5. Se toarnă marinada peste feliile de tempeh
Asigurați-vă că fiecare felie de tempeh este scufundată în multe condimente.
Pasul 6. Coaceți tempeh-ul timp de 30 de minute
În acest timp, marinada va pătrunde și va înmuia tempeh-ul.
Pasul 7. Întoarceți tempehul și coaceți timp de 30 de minute
Până când terminați coacerea tempeh-ului, toate condimentele ar fi trebuit absorbite. Dacă mai vedeți lichid în tigaie, continuați să prăjiți tempeh-ul până când lichidul este absorbit.
Pasul 8. Scoateți tigaia din cuptor
Folosiți o spatulă pentru a slăbi hamburgerii tempeh din tigaie.
Pasul 9. Serviți burgerul tempeh
Așezați chipsurile tempeh pe un chifle de burger și serviți cu salată, roșii și brânză.
