Scrierea de rețete are propria sa artă, astfel încât toți cei care practică rețeta să poată produce feluri de mâncare delicioase și satisfăcătoare. O mică greșeală în a face o listă de ingrediente sau a scrie o cantitate greșită poate strica rezultatele unui fel de mâncare. Deci, atunci când scriem o rețetă, alegeți fiecare cuvânt cu atenție și exersați mai întâi pașii din rețetă înainte de a o împărtăși cu alții. Dacă doriți să știți cum să scrieți rețete fluid, care pot descrie cu adevărat felurile de mâncare pe care le preparați, consultați Pasul 1.
Etapa
Partea 1 din 4: Noțiuni introductive
Pasul 1. Elaborați-vă rețeta
O rețetă este o serie de pași de gătit care pot duce la un fel de mâncare delicioasă. Ajută oamenii care îl citesc. Dacă aveți de gând să scrieți o rețetă pe care ați făcut-o de atâtea ori încât ați reținut rețeta pe de rost, este o idee bună să faceți un pas înapoi pentru o clipă și să vă gândiți la cea mai bună modalitate de a o împărtăși altora. Cine vor fi cititorii tăi și care va fi stilul lor de gătit? Publicul țintă va influența modul în care scrieți rețete.
- Dacă scrieți rețete de familie pentru a vă asigura că nu sunt uitate, autenticitatea este prima. Scrieți clar ingredientele și măsurătorile, astfel încât generațiile viitoare să poată reface biscuiții bunicii sau chiliul unchiului Benny și să probeze puțin istoricul familiei.
- Dacă rețeta pe care o scrieți va fi împărtășită publicului larg, acordați prioritate gustului și accesibilității rețetei în locul tradiției. Asigurați-vă că cititorii dvs. pot obține ingredientele din rețetă și asigurați-vă că rezultatele sunt suficient de bune încât să merite o încercare pentru cititorii dvs.
- Acordați atenție și nivelului de calificare al cititorilor dvs. Încercați să vă gândiți la un mod pe care îl puteți include în rețetă, astfel încât să fie ușor de urmat de bucătarii începători. Dacă nu există tehnici de gătit complicate, scrieți pașii de gătit cât mai clar posibil.
Pasul 2. Strângeți ingredientele
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face rețeta. Este posibil să fie nevoie să vă exersați rețeta de mai multe ori pentru a face îmbunătățiri, așa că asigurați-vă că aveți din abundență fiecare ingredient în stoc. Nu uitați să măsurați apa, gheața și alte ingrediente pe care este posibil să le treceți cu vederea.
Pasul 3. Adunați echipamentul necesar
Adunați toate oalele, tigaile, spatulele, bătătorile și alte echipamente necesare pentru prepararea vasului. Dacă utilizați de obicei echipamente speciale, cum ar fi un mixer electric, stabiliți dacă cineva care nu are unul îl poate realiza manual. Este posibil să fie nevoie să împărtășiți alte opțiuni și idei pentru a face rețeta ușor de pus în practică.
Pasul 4. Începeți să gătiți
Imaginați-vă că practicați această rețetă pentru prima dată și faceți această rețetă așa cum doriți ca cititorii dvs. să o practice. Începeți prin notarea lucrurilor care trebuie făcute mai întâi, preîncălziți cuptorul sau porniți aragazul și extindeți această rețetă cu ingrediente brute. Pe măsură ce lucrați, acordați atenție dozajului și tehnicii pe care o utilizați, precum și ordinii în care adăugați ingredientele.
- Înregistrează lucrurile pe care le faci. Notați dimensiunea fiecărui ingredient. Explicați fiecare proces de gătit folosind termeni familiari de gătit și coacere. Asigurați-vă că înregistrați fiecare pas de gătit - îl puteți edita mai târziu, dacă este necesar.
- Luați în considerare fotografierea. Fotografiile colorate pas cu pas pot atrage atenția cititorului și pot oferi informații utile despre tehnici complexe. Încercați să faceți fotografii cu fiecare pas pe care îl faceți sau cereți altcuiva să facă poze în timp ce practicați rețeta. Chiar dacă nu includeți fotografii pas cu pas, ar trebui totuși să postați cel puțin o fotografie a vasului finit.
Partea 2 din 4: Scrierea listei de ingrediente
Pasul 1. Introduceți măsura exactă
Pentru fiecare ingredient, scrieți exact cât aveți nevoie. Enumerați toate măsurătorile într-un format consistent - fie unități imperiale sau metrice (sau ambele, dacă preferați).
- Utilizați abrevieri consistente pentru dimensiuni. De exemplu, linguriță sau lingură pentru linguriță sau lingură.
- Dacă există un material care nu are o dimensiune numerică, scrieți-l cu majuscule. De exemplu, „Ulei de măsline”.
Pasul 2. Enumerați ingredientele în ordinea în care le utilizați
Realizarea unei liste a ingredientelor utilizate este un lucru standard de făcut. Asta pentru ca cititorii să poată urmări cu ușurință materialele solicitate.
Pasul 3. Enumerați ingredientele utilizate împreună în ordinea volumului
De exemplu, dacă scrieți o rețetă despre coacerea unui tort, toate ingredientele uscate trebuie, de obicei, să fie cernute împreună. Deoarece nu puteți lista toate ingredientele în ordinea utilizării, enumerați-le în ordinea volumului. 2 cani de făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de sare și așa mai departe.
Pasul 4. Scrieți „separat” în spatele ingredientelor care vor fi folosite în părți
De multe ori, puteți utiliza un tip de ingredient în mai mulți pași diferiți ai unei rețete. De exemplu, este posibil să trebuiască să ungeți smântână cu zahăr pentru a face aluatul de prăjitură cu cafea, apoi folosiți mai mult unt pentru a face toppingul. Pentru un exemplu ca acesta, enumerați întreaga cantitate de unt plus cuvântul „despărțit” - ca în, 6 linguri de unt, separate.
Pasul 5. Împărțiți lista în secțiuni, dacă este necesar
Dacă rețeta are două componente separate, cum ar fi o crustă de plăcintă și o umplutură de plăcintă, împărțiți lista de ingrediente în două sau mai multe părți. Titlați fiecare secțiune în mod corespunzător. Scrieți pentru conținut, pentru skin-uri și așa mai departe.
Pasul 6. Notați numele comun, nu marca
Cu excepția cazului în care un produs specific este absolut necesar pentru ca rețeta dvs. să funcționeze, scrieți numele general al ingredientului, în loc de numele mărcii. De exemplu, în loc să scrieți 2 căni de făină marca Angelsoft, scrieți 2 căni din făină pentru toate scopurile.
Pasul 7. Includeți tehnici simple în lista de ingrediente
Pentru a simplifica secțiunea Cum se face din rețeta dvs., puteți adăuga la lista de ingrediente tehnici simple, cum ar fi tocat, tocat și topit. Mai întâi faceți o listă de dozare a ingredientelor, urmată de tehnică. Aici sunt cateva exemple:
- 1 cană unt, topit
- 2 linguri de ceapa rosie, tocata
- 1 1/2 cani de ardei gras, feliat fin
- 2 mere, curățate și tăiate felii
Partea 3 din 4: Cum se scrie
Pasul 1. Descrieți echipamentul necesar
Ustensilele pot face sau rupe o rețetă, deci fiți specifice cu privire la dimensiunea, forma și compoziția ustensilelor necesare pentru a găti mâncarea. De exemplu, scrieți Folosiți o tigaie de 22,5 cm sau Utilizați o tigaie plată sau o tigaie mare, pentru a direcționa cititorul direct cu mare atenție.
- Anunțați cititorul dacă un tip de echipament poate fi înlocuit cu altul. De exemplu, dacă nu aveți un robot de bucătărie, îl puteți înlocui cu un blender.
- Poate fi necesar să includeți o listă de echipamente speciale necesare - un cazan dublu, sfoară specială de gătit, o piatră de copt etc.
Pasul 2. Scrieți o explicație clară și ușor de înțeles a procesului de gătit
Descompuneți-l în pași simpli și explicați fiecare tehnică de gătit folosind termenii de gătit sau coacere folosiți în mod obișnuit. Pașii lungi și complicați trebuie separați în paragrafe separate, astfel încât metoda de gătit să fie mai ușor de urmat. Nu folosiți prea multe adjective și nu dați prea multe informații - informațiile potrivite sunt esențiale pentru ca această rețetă să funcționeze. Aici sunt cateva exemple:
- Topiți untul într-o tigaie mare, mare, la foc mediu. Adăugați șalotii și ceapa și sotati-l până la transparență, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 1 minut.
- Bate untul și zahărul până devin pufoase. Adăugați ouăle și bateți unul câte unul. Într-un castron separat, se cerne făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Pasul 3. Notați temperatura exactă și timpul de gătit necesar
Dacă rețeta necesită utilizarea unui cuptor, asigurați-vă că scrieți clar ce temperatură este necesară pentru a-l încălzi. Pentru vasele cu aragaz, folosiți termeni obișnuiți, cum ar fi "căldură medie-mare" și "căldură medie-mică", pentru a indica cât de fierbinte ar trebui să fie tigaia.
- Temperatura poate fi explicată și prin tehnici de gătit. De exemplu, scrieți un clocot lent peste mediu scăzut pentru a indica faptul că supa gătită nu ar trebui să fiarbă.
- Explicați cât timp va fi gătit. Scrieți „Coaceți timp de 20 - 25 de minute” sau „Acoperiți și fierbeți timp de 1 1/2 ore”.
Pasul 4. Adăugați indicii pentru a-l ajuta pe bucătar să facă ceea ce trebuie
Întrucât cuptorul și aragazul tuturor sunt ușor diferite, poate fi util să adăugați indicii cu privire la aspectul, gustul și mirosul vasului la diferiți pași. Aici sunt cateva exemple:
- Coaceți până când brânza clocotește, aproximativ 15 minute.
- Coaceți până când blatul este rumen și uscat.
- Fierbeti incet pana se amesteca condimentele.
- Coaceți până când blatul este brun și uscat.
- Gatiti pana la cuptor pana cand continutul budincii uscate este fiert.
- Gatiti pana cand somonul isi schimba culoarea si se intareste.
Pasul 5. Divizați pași complexi în paragrafe
Rețete cu diverse tehnici complicate, secțiunea de instrucțiuni trebuie împărțită în mai multe paragrafe. Fiecare paragraf trebuie să conțină partea completă a rețetei. Într-o rețetă de plăcintă, de exemplu, separați crusta de umplutură.
Pasul 6. Explicați cum este prezentat
În ultima secțiune, metoda de gătit ar trebui să fie explicată modul de servire, fie lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere, fie garnisită cu frunze de coriandru tocate. Descrieți cum ar trebui să arate și să guste mâncarea, astfel încât cititorii dvs. să știe care va fi rezultatul.
Partea 4 din 4: Dând ultimele atingeri
Pasul 1. Dați rețetei un titlu
Un titlu descriptiv va face rețeta atrăgătoare și o va face să iasă în evidență printre miile de rețete de acolo. Nu este nevoie să fiți prea descriptiv - rețeta dvs. își va dovedi gustul atunci când va fi pusă în practică! Dă-i doar un titlu care sună apetisant și atrăgător, într-un stil personal, dacă asta vrei. Aici sunt cateva exemple:
- Tricia Chocolate Brownies
- Supă de pui dulce și acru
- Cookies crocante savuroase din fulgi de ovăz
- Chowder-ul unchiului Pete
Pasul 2. Este o idee bună să scrieți o scurtă introducere
Dacă rețeta dvs. are o istorie specială, vă recomandăm să includeți o scurtă introducere, astfel încât cititorii să știe cât de mult înseamnă această rețetă. Scrie despre persoana care a gătit rețeta pentru prima dată, îmbunătățiri aduse de-a lungul anilor sau anecdote despre rudele tale care se bucură de ea.
Pasul 3. Prezentați informații utile
Adăugați informații suplimentare pe care cititorii trebuie să le cunoască pe măsură ce practică rețeta. Iată câteva lucruri pe care trebuie să le includeți:
- Spuneți rețeta câte porții pot fi.
- Notați timpul necesar pentru a practica rețeta, inclusiv timpul de preparare și gătit.
- Includeți sugestii de servire, cum ar fi o alegere de garnitură sau alte alimente care se potrivesc bine cu rețeta (de exemplu, „Adăugați o lingură de înghețată de vanilie deasupra” sau „Serviți cu o baghetă”.
- Notați înlocuitori dacă aveți restricții (de exemplu, „Puteți înlocui caju cu nuci” sau „Folosiți tofu în loc de pui, astfel încât acest fel de mâncare să poată fi clasificat drept masă vegetariană”).
- Dă avertismente cu privire la problemele care pot apărea în timpul gătitului. Exemple ar putea fi „Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, deoarece vă va strica tortul” sau „Nu lăsați uleiul să se încălzească prea mult pe aragaz”.
Pasul 4. Gândește-te la compoziție
Când scrieți o rețetă, aranjați-o astfel încât să fie ușor de citit. Dacă doriți, adăugați fotografii, astfel încât instrucțiunile să fie mai ușor de urmat. Următoarea este ordinea standard de informații în scrisul de prescripție medicală:
- Titlu
- Introducere (opțional)
- Lista ingredientelor
- Modul de a face
- Numărul de porții
- Timp de gătit / pregătire
Pasul 5. Testați-vă rețeta
Odată ce rețeta dvs. este completă, exersați-o încă o dată pentru a o testa. Poate că va trebui să împărtășiți rețeta cu oameni care nu au gătit-o niciodată. Vedeți dacă rețeta este capabilă să producă vasul „așteptat”. Dacă este prea acru, dulce, sărat, picant sau nu are un gust corect, gândiți-vă la ce puteți face pentru a remedia problema, apoi începeți să repetați procesul încă o dată.
Ajustările presupuse, indiferent dacă sunt legate de ingrediente, timp de gătit sau temperatură, nu funcționează întotdeauna. Acesta este motivul pentru care „testul bucătăriei” trebuie efectuat ca într-un laborator, iar rezultatele sunt înregistrate și repetate cu atenție
Sugestie
- Pentru rețeta originală, consultați caracterul adecvat de bază al vasului și timpul de gătit standard.
- Aflați despre diferitele condimente și despre utilizările lor.
- Dacă este posibil, luați în considerare reducerea grăsimilor, a sării și a altor ingrediente care sunt considerate mai puțin sănătoase.
Avertizare
Asigurați-vă că toate produsele alimentare care conțin agenți patogeni care pot provoca boli sunt manipulate și pregătite într-un mod sigur
Lucruri de care ai nevoie
- Note sau dispozitiv de înregistrare.
- Instrumente de măsurare (lingură, linguriță, cană de măsurare etc.)
- Termometru de gătit (opțional)
- Ustensilele de gătit utilizate în mod obișnuit pot include un castron, vase, tigăi etc.
