Tortul cu unt sau tortul cu unt este un tip de tort al cărui proces de fabricație este foarte ușor, dar gustul este foarte bogat și gras. Drept urmare, acest tort tradițional cu textură solidă este adesea servit la diferite evenimente formale, cum ar fi nunți sau zile de naștere. Tortul cu unt este chiar delicios de mâncat ca prieten să bei ceai pentru tine și familia ta după-amiază, știi! Te-ai săturat de prăjiturile simple cu unt? Nu vă faceți griji, unul dintre avantajele tortului cu unt este că este delicios combinat cu diverse umpluturi, garnituri și glazuri! Vrei să-l faci? Vezi reteta de mai jos!
Ingrediente
- 115 grame de unt nesărat, lăsați să stea mai întâi la temperatura camerei până când textura se înmoaie
- 337,5 grame de zahăr
- 3 ouă mari, lăsați să stea la temperatura camerei
- 337,5 grame de făină de uz general
- 1 linguriță. sare
- 3½ linguriță. praf de copt
- 300 ml. lapte complet smântân
- 1 linguriță. vanilie
Etapa
Partea 1 din 3: Prepararea tortului cu unt
Pasul 1. Pregătiți toate materialele necesare
Pe lângă ingredientele enumerate în rețetă, veți avea nevoie și de unele echipamente pentru a face prăjituri precum:
- Baterie manuală sau mixer de șezut
- 1 cutie de tort de 33x23 cm, 2 cutii de tort cu diametrul de 23 cm sau 1 tigaie
- Hârtie pergament (hârtie specială pentru căptușirea foilor de copt sau hârtie pergament), ulei sau unt
- Bol mare
- Spatula sau lingura mare
Pasul 2. Setați cuptorul la 177 ° C și pregătiți tigaia pe care o veți folosi
În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, ungeți tigaia cu unt sau ulei (o puteți pulveriza și cu spray de gătit). După aceea, presărați întreaga suprafață a tigaiei cu puțină făină.
Pe lângă ungerea cu ulei sau unt, puteți și căptuși o foaie de copt cu hârtie pergament
Pasul 3. Bate zahărul și untul
Așezați untul și zahărul într-un castron mare și bateți cele două ingrediente cu un mixer la viteză mică timp de 5-10 minute.
- Odată ce zahărul și untul sunt bine combinate, creșteți viteza mixerului la mediu și bateți aluatul la viteză mare în ultimele 1-2 minute.
- Amestecarea untului și a zahărului în amestecul de tort este eficientă în producerea unei texturi ușoare, moi și goale; mai ales că acest proces are drept scop obținerea a cât mai mult aer în aluat.
Pasul 4. Adăugați ouăle
Bateți ouăle într-un vas separat înainte de a le amesteca în amestec (procesul de bătaie ușor ajută la prevenirea aglomerării ouălor în amestec). Păstrați mixerul scăzut pe măsură ce adăugați ouăle bătute pe rând la amestec.
- Asigurați-vă că ouăle dvs. sunt la temperatura camerei, deoarece ouăle calde nu vor reduce volumul final al tortului.
- Procesați aluatul până când ouăle sunt bine amestecate, culoarea devine gălbuie, iar textura nu este aglomerată.
Pasul 5. Puneți făina, sarea și praful de copt într-un castron
Procesați din nou cu un mixer până când tot aluatul se amestecă uniform. Aveți grijă să nu prelucrați aluatul prea mult timp sau nu doriți ca tortul dvs. să aibă o textură dură.
Pasul 6. Se toarnă laptele și vanilia în amestec
Reprocesați aluatul la viteză mică timp de 30 de secunde. Dacă există ingrediente neamestecate în fundul sau părțile laterale ale bolului, folosiți ajutorul unei linguri pentru a le amesteca în amestec.
Porniți mixerul la viteză mare și continuați să procesați aluatul timp de 1-2 minute
Pasul 7. Se toarnă aluatul în tigaie
Dacă faceți mai mult de o prăjitură, împărțiți aluatul uniform în tigaile pregătite. Folosiți ajutorul unei linguri pentru a scoate aluatul rămas lipit de fundul vasului.
Pasul 8. Coaceți tortul timp de 25-30 de minute
Există mai multe metode pe care le puteți utiliza pentru a testa dacă sunt coapte:
- Apăsați ușor suprafața tortului cu degetul. Dacă suprafața tortului se simte sărind când este apăsat, este un semn că tortul este gătit
- Observați marginile tortului. Dacă marginea tortului începe să se desprindă de marginea tigaiei, este un semn că tortul este gata
- Pătrundeți centrul tortului cu o scobitoare. Dacă nu este lipit de aluat, este un semn că prăjitura este gătită
Pasul 9. Lăsați tortul să stea la temperatura camerei
Așezați forma de tort pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute. După aceea, scoateți grătarul și transferați-l pe suprafața cratiței. Foarte atent, întoarceți tava și transferați prăjiturile într-o grătar.
Lăsați prăjiturile să ajungă la temperatura camerei înainte de a adăuga îngheț sau de a le păstra
Pasul 10. Adăugați glazură sau salvați tortul
Dacă tortul se mănâncă și se servește în curând, adăugați umplutură, îngheț sau alte decorațiuni în acest moment.
- Dacă tortul va fi terminat în decurs de o săptămână, înfășurați tortul strâns în folie de plastic și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat din bucătăria dvs.
- Dacă tortul va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp (până la trei luni după preparare), înfășurați tortul bine cu folie de plastic și puneți-l în congelator.
Partea 2 din 3: Decorarea torturilor
Pasul 1. Serviți prăjiturile cu glazura de cremă de vanilie
În lumea coacerii, există multe tipuri diferite de glazură, glazură și glazură pe care le puteți folosi pentru a adăuga delicioase tortului. Dar dacă sunteți începător, încercați să practicați cea mai comună și garantată rețetă delicioasă de îngheț, glazura cu cremă de vanilie. Urmați pașii de mai jos:
- Puneți 225 de grame de unt înmuiat (lăsați-l deja să stea la temperatura camerei) într-un castron mare. Folosind un mixer, bateți untul la viteză medie timp de 3 minute.
- Adăugați treptat 345-460 de grame de zahăr pudră în amestecul de unt; Cu cât folosiți mai mult zahăr, cu atât va fi mai dens înghețul. Odată ce tot zahărul este în vas, procesați din nou la viteză mare timp de încă 10 secunde.
- Adăugați un vârf de sare și 2 lingurițe. vanilie. Procesați din nou până când se amestecă bine.
- Adăugați 2-3 linguri. lapte sau smântână grea până când glazura este pe placul dumneavoastră.
Pasul 2. Încercați să faceți glazură de zahăr brun
Practic, trebuie doar să adăugați zahăr brun la rețeta de bază pentru îngheț. Crede-mă, zahărul brun va face glazura și mai bogată și mai gustoasă! Urmați pașii de mai jos:
- Topiți 6 linguri. unt într-o cratiță mică la foc mediu. Continuă să amesteci până când devine maroniu și suprafața este clocotită, aproximativ 4-6 minute. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați untul să stea la temperatura camerei.
- Într-un castron, adăugați unt topit, 345 grame de zahăr pudră și 1½ linguriță. vanilie. Folosind un mixer, procesați toate ingredientele la viteză medie, adăugând în același timp 3-4 linguri. lapte (reglați cantitatea în funcție de grosimea glazurii dorite).
Pasul 3. Îmbunătățiți aroma tortului cu glazură delicioasă de ciocolată
Similar cu înghețarea cu vanilie, înghețarea pe bază de ciocolată este de asemenea folosită în mod obișnuit pentru decorarea prăjiturilor cu unt. În special, aroma de ciocolată din glazură este foarte potrivită pentru a fi combinată cu aroma de vanilie din prăjitura cu unt. Rețeta este similară cu rețeta de glazură de vanilie enumerată mai sus, cu excepția faptului că trebuie să reduceți cantitatea de vanilie și să adăugați ciocolată și pudră de malț la amestec.
- Într-un castron, combinați 115 grame de unt înmuiat (deja setat la temperatura camerei) și 1 linguriță. vanilie. Folosind un mixer, procesați la viteză mică până când ambele ingrediente sunt bine combinate.
- Fără a opri mixerul, adăugați încet 230 de grame de zahăr pudră, 59 de grame de pudră de cacao, 65 de grame de pulbere de malț și un vârf de sare.
- După aceea, adăugați 7 linguri. Adăugați treptat lapte până când glazura este moale, ușoară și răspândită peste tort.
Pasul 4. Încercați să faceți o glazură cu aromă de portocală
Gustul bogat și gras de prăjitură cu unt este delicios combinat cu glazura proaspătă de portocale! Dacă doriți un gust mai variat, încercați să utilizați alți „membri ai familiei de citrice”, cum ar fi lămâia, strugurii etc. Urmați pașii de mai jos pentru a-l crea:
Într-un castron mediu, combinați 115 grame de zahăr pudră, linguriță. coajă de portocală rasă și 1 lingură. suc proaspăt de portocale. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine amestecate și textura este groasă
Partea 3 din 3: Realizarea prăjiturilor stivuite
Pasul 1. Tăiați tortul
Dacă faceți prăjiturile într-o singură tigaie rotundă sau utilizați o foaie de copt tulban, tăiați prăjitura cu un cuțit ascuțit în două părți egale.
Dacă faceți mai multe prăjituri și doriți să faceți un strat de prăjituri, nu este necesar să împărțiți fiecare prăjitură
Pasul 2. Puneți tortul la frigider câteva ore înainte de a-l decora cu glazură
Prăjiturile refrigerate au o textură mai densă, făcându-le mai ușor de decorat.
Pasul 3. Periați suprafața primului tort cu glazură
Așezați prăjiturile pe o plată rotativă (sau pe o farfurie plată pe care veți servi prăjiturile), apoi întindeți înghețul ușor pe suprafață cu o spatulă specială sau cu un cuțit obișnuit. După aceea, puneți tortul la loc în frigider și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
Doriți să îmbogățiți textura și gustul tortului? Încercați să adăugați fructe, gem, fla sau ganache deasupra glazurii. Zmeura, căpșuna și gemul de cireșe sunt o varietate de gemuri tradiționale care sunt de obicei combinate cu prăjitura cu unt
Pasul 4. Așezați al doilea strat de tort și repetați același proces
După decorarea suprafeței primului tort, așezați foarte atent al doilea strat de tort deasupra. Folosind o spatulă specială sau un cuțit obișnuit, aplicați un strat subțire de glazură pe suprafața și marginile tortului. În lumea fabricării prăjiturilor, acest proces este cunoscut sub denumirea de firimitură și trebuie făcut astfel încât tortul final să pară neted și nu sfărâmicios.
- Dacă faceți prăjituri pe o foaie de copt tulban, asigurați-vă că ungeți și centrul cu glazură.
- Puneți tortul în frigider și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute înainte de a aplica stratul final de glazură.
- Dacă utilizați glazură în loc de glazură, turnați treptat glazura uniform pe suprafața tortului (aproximativ 1 lingură. Pentru o turnare). Lasă glazura să treacă peste marginea tortului.
Pasul 5. Aplicați ultimul strat de glazură
Se toarnă cât de mult glazură doriți și neteziți-l cât puteți cu ajutorul unei spatule sau a spatelui unui cuțit, acoperind întreaga suprafață a tortului.
- Pentru a adăuga delicioase tortului, presărați suprafața cu fructe, nucă de cocos rasă sau coajă de portocală rasă.
- Serviți imediat sau acoperiți strâns tortul până când este timpul să serviți.
