Crema de unt este o cireașă pe scară largă pe cupcakes, prăjituri de ziua de naștere și prăjituri de nuntă. Acest lucru se datorează faptului că gustul dulce și bogat se poate amesteca perfect cu toate tipurile de prăjituri, în special modul de ușurare. Crema de bază de unt a fost întotdeauna în repertoriul fiecărui aspirant bucătar. Consultați Pasul 1 pentru cum să faceți unul.
Ingrediente
- 1 cană unt nesărat, înmuiat
- 3-4 căni zahăr (pudră) de cofetărie, cernut
- lingurita de sare
- 1 lingura extract de vanilie
- Cremă sau lapte condensat până la 4 linguri
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea unei creme de unt de bază
Pasul 1. Bate untul
Textura cremei de unt depinde de untul ușor și cremos. Această rețetă începe prin ștergerea untului înmuiat (nu topit) până când devine galben pal și devine foarte flexibil. Folosiți un mixer electric sau un mixer stand pentru a bate untul; amestecarea acestuia cu ajutorul unui tel de mână este mult mai dificilă.
Pasul 2. Adăugați zahăr
Măsurați 3 căni de zahăr de cofetărie și puneți într-un castron cu untul moale, apoi bateți cu viteză mică până când amestecul este complet combinat. Rotiți mixerul la o viteză mai mare și continuați să bateți până când amestecul este ușor ca o pană.
- Dacă doriți să faceți cremă de unt de ciocolată, puteți adăuga 1/2 cană praf de cacao nesărat. Sau mai mult dacă doriți ca crema de unt să fie mai ciocolată.
- Puteți aroma și alte condimente în afară de ciocolată. Puteți folosi scorțișoară, cardamom, trandafir sau lavandă zdrobită - indiferent de gustul dvs.
Pasul 3. Bate vanilia, sarea și smântâna
Pentru a termina crema de unt, adăugați vanilia și sarea, și 2 linguri de smântână. Bateți amestecul până se amestecă bine. Crema de unt va fi ușoară, moale și ușor de aplicat.
- Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați o lingură de smântână - până la patru linguri.
- Dacă amestecul pare prea umed, adăugați zahăr.
- Puteți folosi o altă aromă decât vanilia, cum ar fi migdale sau mentă.
- Puteți colora crema de unt adăugând câteva picături de colorant alimentar.
Pasul 4. Gata
Metoda 2 din 2: Alte variații
Pasul 1. Creați umplutura cu cremă de unt
Schimbați raportul dintre unt și zahărul cofetarilor pentru a face cremă de unt ca umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie. Această cremă este puțin mai ușoară decât crema de unt de gheață și poate fi aromată cu orice aromă. Iată cum se realizează:
- Bate 1 cană de unt moale până devine pufos.
- Adăugați 1/2 cană de unt alb și bateți.
- Adăugați 450 de grame de zahăr de cofetărie și 1/4 linguriță de sare și continuați să bateți.
- Adăugați 1/2 cană de lapte și 1/2 linguriță de vanilie. Bateți până devine gros și ușor de aplicat.
Pasul 2. Gata
Pasul 3. Faceți crema de unt fondant
Crema de unt fondant este o glazură mai stabilă și mai fermă decât crema de unt, dar are un gust la fel de bogat. Această cremă este fabricată din esență de marshmallow și unt, astfel încât emulează gustul cremei de unt, dar nu se topește ușor. Iată cum se realizează:
- Cuptor cu microunde 8 căni de mini marshmallows, 2 lingurițe extract de vanilie limpede și 2 lingurițe extract de unt până când toate ingredientele sunt topite.
- Într-un castron separat, amestecați împreună 900 de grame de zahăr de cofetărie, 1/2 linguriță de sare, 2 linguri de apă și 1 lingură de sirop de porumb alb.
- Combinați amestecul de marshmallow și amestecul de zahăr într-un castron și bateți până devine pufos.
- Transferați aluatul pe o suprafață antiaderentă și frământați timp de 10 minute. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea aluatului.
- Înfășurați aluatul în plastic și lăsați-l să se odihnească timp de o oră înainte de a-l scoate și folosi.
