Puteți folosi aragazul pentru a coace pâinea dacă nu aveți cuptor. Coacerea pâinii pe aragaz poate economisi energie și poate înlocui cuptorul. Procesul de coacere se poate face acasă, pe aragazul de tabără sau în bucătăria cu barca pentru a servi pâinea la masa de cină.
Etapa
Partea 1 din 5: Realizarea unui cuptor olandez
Pasul 1. Începeți cu o oală mare
Oala folosită este mai bună dacă materialul este mai greu. Veți găti uscat, așa că cel mai bine este să alegeți o matriță din fontă. Dacă utilizați un material mai ușor, cum ar fi aluminiu, este mai bine dacă utilizați această tigaie doar pentru coacerea pâinii pe aragaz, deoarece partea inferioară a tigaiei va arde ușor.
Majoritatea cuptoarelor olandeze au o capacitate cuprinsă între 4,5 și 6,5 litri și sunt suficient de mari pentru a coace pâinea
Pasul 2. Folosiți balast termic
Puneți ceva în fundul și centrul tigaiei. Aceasta va forma baza pe care va fi tigaia și va permite curgerea aerului prin tigaie. În plus, tigaia nu va atinge direct căldura, astfel încât fundul pâinii să nu ardă.
- Încercați să utilizați plăci vechi. Se pot folosi și pietre mici plate și rotunde.
- O altă opțiune este utilizarea unei cutii de ton vechi. Asigurați-vă că hârtia este îndepărtată și puneți-o în fundul tăvii.
Pasul 3. Găsiți o tigaie care să încapă în tigaie
Puteți utiliza un vas Pyrex sau ceva similar (în locul unui castron de sticlă obișnuit) care este rezistent la căldură. O altă opțiune este o tigaie din ceramică sau din metal. Așezați foaia de copt în tigaie, deasupra balastului. Dacă utilizați o tigaie dreptunghiulară, asigurați-vă că partea lungă se potrivește în tigaie. Înălțimea cratiței nu trebuie să depășească buza cratiței.
Tigaia nu trebuie să se potrivească prea bine în tigaie. Trebuie să alocați spațiu pentru fluxul de aer în tigaie
Pasul 4. Acoperiți-vă oala
Capacul ar trebui să lase suficient spațiu pentru ca pâinea să se ridice dincolo de marginea cratiței. Încercați să puneți pâinea finită în tigaie și să atașați capacul la tigaie.
Dacă capacul este dificil de montat, încercați să utilizați o tigaie inferioară
Pasul 5. Consolidați capacul tăvii
Ar trebui să păstrați căldura în cuptor cât mai mult posibil. Deoarece căldura va împinge în sus, este o idee bună să puneți un al doilea capac peste tigaie pentru a ajuta la împingerea căldurii în cuptor. Dacă capacul are aerisire cu abur, încercați un dop cu o piuliță, șaibă și șurub din oțel inoxidabil.
Partea 2 din 5: Pregătirea aluatului
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Pentru pâinea obișnuită, veți avea nevoie de 3 căni de făină universală, 1 linguriță de drojdie uscată activă, 2 lingurițe de sare și 1 2/3 cană de apă caldă. Acestea sunt ingredientele de bază pentru pâine, dar puteți adăuga ierburi ulterior după gust, precum rozmarin sau cimbru.
Pentru o tigaie mică, va trebui să înjumătățiți această rețetă
Pasul 2. Se amestecă ingredientele într-un castron
Se amestecă ingredientele uscate înainte de a adăuga apă caldă. Se amestecă aluatul până când totul se distribuie uniform. Un aluat bun se va simți cam lipicios.
Pasul 3. Lăsați aluatul de pâine să se odihnească
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l pe blat 18-24 de ore. Drojdia va extinde aluatul în acest timp. Veți putea vedea bule pe suprafața aluatului.
Pasul 4. Terminați aluatul
Scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o suprafață făinoasă. Îndoiți bila de aluat în jumătate, apoi ascundeți marginile în jos. Înfășurați acest aluat în hârtie de bucătărie cu făină și lăsați-l să crească timp de 2 ore până când puteți pune aluatul la o adâncime de 2 inci (5 cm) fără găuri (sări înapoi).
Partea 3 din 5: Coacerea pâinii pe aragaz
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul olandez
Așezați cuptorul pe cea mai mare aragaz. Așezați balastul termic în fundul cratiței și acoperiți-l cu ambele capace. Porniți focul mare pe aragaz. Lasă căldura să crească în cuptor timp de 5 minute. După aceea, reduceți focul la puțin peste mediu.
Pasul 2. Se toarnă aluatul în tigaia cu făină
Înveliți toate fețele tigaiei cu făină. Puteți adăuga ulei sau unt în tigaie pentru a lipi făina. Apoi, turnați făina în tigaie și agitați-o până când interiorul este acoperit cu făină. Aluatul de pâine se va potrivi în tigaie. Când coaceți, aluatul se va extinde și mai mult, deci este mai bine dacă pâinea nu traversează marginea tigaiei.
O altă opțiune este căptușirea unei foi de copt cu fulgi de ovăz (terci de grâu). Se toarnă uleiul în tigaie până acoperă fundul și părțile laterale, apoi se toarnă fulgi de ovăz de bună calitate în tigaie. Răsuciți încheieturile și răsuciți și agitați tigaia până când toate părțile sunt acoperite cu pulbere de ovăz
Pasul 3. Puneți foaia de copt în cuptorul olandez
Puneți mănuși de cuptor și scoateți capacul cuptorului și așezați-l pe o suprafață rezistentă la căldură. Așezați cu grijă tigaia în interiorul cuptorului și nu atingeți partea fierbinte a tigaii. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru căldura să înconjoare toate părțile tigaiei.
Pasul 4. Prăjește pâinea
Puneți mănuși de cuptor și puneți ambele capace înapoi pe tigaie. Coaceți pâinea timp de 30 de minute. Verificați după 20 de minute pentru a vă asigura că pâinea începe să se pregătească. După gătit, vârful pâinii nu este rumenit, dar este puțin ferm și nu mai este aluat.
Pasul 5. Așezați pâinea pe un raft de răcire
Scoateți capacele oalelor și tigăilor din cuptor folosind mănuși. Agitați ușor pâinea până când iese din tigaie. Fundul pâinii va apărea mult mai gătit decât partea superioară.
Dacă nu aveți un raft de răcire, puteți răci pâinea pe o altă suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi o farfurie
Partea 4 din 5: Utilizarea Haybox
Pasul 1. Începeți prăjirea pe aragaz
Așezați cuptorul olandez pe aragaz, puneți balastul termic în partea inferioară a tigaiei și așezați tigaia pe balastul termic. Acoperiți și încălziți la foc mare timp de 15 minute.
Anticipați că unele pâini eșuează din cauza gătitului sau gătit prea mult. Dacă echipamentul dvs. este diferit de ceea ce este afișat, setarea de căldură a aragazului poate fi, de asemenea, diferită. Prin urmare, timpul de coacere trebuie ajustat
Pasul 2. Finalizați coacerea în propria versiune a cutiei cu fân
Putem coace în cutia de fân deoarece căldura acumulată în cuptorul olandez este suficientă. Acoperiți întregul cuptor cu izolație și lăsați pâinea să se coacă.
- Scoateți cuptorul olandez din aragaz folosind mănuși. În loc să terminați prăjirea pe aragaz, înfășurați cu grijă tigaia într-un material izolant, cum ar fi o pătură sau un pulover pentru a face o cutie de fân.
- Asigurați-vă că utilizați un material puternic, cum ar fi bumbacul. Materialele sintetice se pot topi datorită căldurii din tigaie.
- Dacă vremea este însorită, uscați cutia cu fân pentru a o face mai caldă.
Pasul 3. Lăsați tigaia în cutia de fân timp de cel puțin 1 oră
De obicei, pâinea se va găti bine dacă o lăsați să stea 3 ore. Când vine momentul, sau ți-e prea foame, deschide cu grijă oala.
Pasul 4. Tăiați pâinea pentru a vedea dacă interiorul este bine gătit
Dacă pâinea este prea gătită și uscată sau carbonizată sau este prea puțin gătită și are încă o textură aluată la mijloc, luați notă și reglați timpul de coacere pe aragaz atunci când coaceți pâinea din nou mai târziu. Când pâinea este perfectă (așa cum se arată aici), bucurați-vă de masă!
Ați economisit 80% combustibil în comparație cu coacerea într-un cuptor obișnuit
Partea 5 din 5: Coacerea pâinii plate într-o tigaie
Pasul 1. Faceți aluatul
Se amestecă 2 lingurițe de drojdie instantanee și 2 lingurițe de zahăr cu o cană cu apă caldă. Lasa sa stea 5 minute, in timp ce amesteci 2 cani si 1 lingurita de sare intr-un castron mare. Se toarnă celelalte ingrediente și 1 lingură de ulei de măsline într-un castron și se amestecă bine până când nu există plasturi uscați și aluatul se simte lipicios.
Pasul 2. Terminați aluatul
Transferați aluatul din vas pe o suprafață plană, făinată și frământați timp de 10 minute. Ungeți vasul pentru a preveni lipirea aluatului și readuceți aluatul în bol. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Pasul 3. Formați aluatul
Separați aluatul în 6 părți. Realizați fiecare piesă în formă de bilă cu palma, apoi așezați-o pe o suprafață făinoasă. Folosiți un sucitor și aplatizați aluatul într-un cerc. În mod ideal, aluatul ar trebui să aibă o lățime de 20 cm.
Pasul 4. Pregătiți tigaia
Încălziți tigaia pe aragaz. Puneți căldura la mediu-mare și lăsați tigaia să se încălzească. Tigaia este ideală pentru disiparea căldurii. Dacă nu aveți o tigaie din fontă, nu ezitați să folosiți orice tigaie. Acoperiți fundul tigaiei cu ulei sau unt.
Pasul 5. Puneți pâinea prăjită
Așezați un cerc de aluat în tigaie și coaceți timp de 30 de minute. Folosiți o spatulă pentru a răsturna pâinea. Gatiti cealalta parte timp de 1,5 minute, apoi intoarceti-o inapoi si gatiti timp de 1,5 minute. Îndepărtați pâinea plată și așezați-o pe un prosop de hârtie, apoi repetați procesul pentru restul de cinci aluaturi.
- Pâinea va crește pe măsură ce se coace.
- Este o idee bună să aveți fiecare parte a pâinii rumenită de la gătit.
sfaturi
Această metodă funcționează și cu alte surse de căldură, inclusiv un foc de tabără, iar echipamentul este mai ușor de transportat decât un cuptor. Căutați pietre de bal în jurul campingului dvs
Avertizare
- Când scoateți tigaia de pe aragaz după terminarea prăjirii, nu uitați să purtați mănuși de piele, un dispozitiv de prindere pentru oală sau altele similare și testați-o mai întâi ținând mânerul tigaiei fără a o ridica. Temperatura tigaiei care tocmai a terminat coacerea este foarte fierbinte! (aproximativ peste 150 de grade Celsius).
- Dacă utilizați sticlă, utilizați sticlă Pyrex sau altă sticlă rezistentă la căldură și rețineți că sticla Pyrex poate exploda dacă este utilizată direct pe aragaz.
- Unele pietre pot conține apă dacă prezintă crăpături sau sunt poroase, astfel încât s-ar putea sparge în aragaz și ar putea deteriora interiorul vasului sau capacului de sticlă, provocând răniri. Alegeți o piatră solidă, de foc, dură și uscată.
