Un aragaz lent este un vas electronic cu o oală din ceramică care gătește mâncarea la temperaturi scăzute și pe o perioadă lungă de timp. Un aragaz lent este, de asemenea, denumit în mod obișnuit „oală de vase”, care este o marcă populară de aragaz lent. Alimentele gătite într-un aragaz lent durează între 4 și 12 ore la o temperatură cuprinsă între 75 - 80 de grade Celsius. Să învățăm să folosim aragazul lent.
Etapa
Partea 1 din 4: Pregătiți bucătăria
Pasul 1. Scoateți aragazul lent din cutia sa
Spălați interiorul părții ceramice și capacul de sticlă cu săpun și apă caldă.
Pasul 2. Pregătiți un loc pe blatul de bucătărie
Aragazele lente degajă căldură, astfel încât siguranța este primordială. Asigurați-vă că există încă loc în jurul aragazului lent, inclusiv în partea superioară, astfel încât să poată scăpa căldura din timpul procesului de gătit.
Puteți păstra un aragaz lent curat în dulap și deconectat. Dacă alegeți astfel de spațiu de stocare, va trebui să pregătiți un loc de fiecare dată când îl veți folosi
Pasul 3. Alegeți un aragaz lent care are o setare „caldă”, dacă doriți să gătească când nu sunteți acasă
Aragazele lente mai vechi pot să nu aibă automat această setare după gătit.
Pasul 4. Citiți instrucțiunile pentru utilizarea aragazului lent
Diferite mărci au setări și instrucțiuni diferite pentru curățare.
Pasul 5. Căutați rețete atunci când doriți să utilizați aragazul lent
- Căutați rețete special pentru aragazul lent. Puteți găsi rețete din cărți de bucate sau rețete online care arată temperatura și timpul necesar pentru a găti, precum și ingredientele corecte. Amintiți-vă, va trebui să umpleți cel puțin pe jumătate vasul ceramic din aragaz lent pentru a găti, pentru a găti conform rețetei. Dacă aveți un aragaz lent foarte mare sau mic, este posibil să nu fie nevoie să schimbați porția. Majoritatea rețetelor de gătit cu aragaz lent necesită 4,5 - 5,5 litri.
- Găsiți o rețetă obișnuită pentru gătit cu căldură uscată și adaptați-o la un aragaz lent. Pentru a regla corect măsura, va trebui să reduceți cantitatea de lichid cu 1/2, deoarece lichidul nu se va scurge din tigaie. De asemenea, ar trebui să puneți elemente care vor fi prăjite la căldură mare pe setarea de căldură „mare” și articole care vor fi coapte la scăzut la setarea „scăzută”. De asemenea, experimentați cu timpii de gătit, dar rețetele durează de obicei 4 - 6 ore.
Partea 2 din 4: Pregătirea ingredientelor pentru gătit cu un aragaz lent
Pasul 1. Pregătește ingredientele de care ai nevoie cu o seară înainte, dacă vrei să gătești ziua
Puteți tăia legume sau carne și face sosul cu o noapte înainte. În acest fel, puteți pune ingredientele în aragazul lent dimineața și setați temperatura pentru a le permite să gătească pe tot parcursul zilei.
Pasul 2. Tăiați legumele în bucăți mari dacă rețeta solicită să le gătiți mai mult de șase ore într-un cadru scăzut
Dacă doriți bucăți de legume mai mici, mai ferme, adăugați-le mai târziu.
Pasul 3. Se prăjește carnea până când se rumeneste exteriorul înainte de ao pune în aragazul lent
Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline pentru a rumeni toate părțile. Acest lucru va bloca sucurile și va face gustul mai bogat.
Acest lucru se aplică bucăților de carne mari, tăiate cubulețe. Asigurați-vă că îl gătiți rapid și răsturnați toate părțile
Pasul 4. Încălziți sosul înainte de al pune în aragazul lent. Acest lucru va scurta timpul de gătire și va permite sosului să se amestece uniform.
Dacă ați pregătit ingredientele cu o seară înainte, amestecați sosul mai întâi și puneți-l în cuptorul cu microunde câteva clipe înainte de al pune în aragazul lent
Pasul 5. Căutați bucăți mai slabe de carne atunci când gătiți în aragazul lent.
- Coapsele de porc și coapsele de pui sunt mai ieftine decât sânii și cotletele. Gătirea îndelungată la temperaturi scăzute permite grăsimii să se înmoaie în carne și o face să aibă un gust mai delicios la fel ca o bucată de carne scumpă.
- Cumpărarea unor bucăți neregulate de carne va împiedica, de asemenea, uscarea cărnii.
Pasul 6. Reduceți cantitatea de condimente pe care o utilizați
Cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât este mai puternică aroma condimentelor. Acest lucru este important mai ales dacă reglați doza într-o rețetă obișnuită pentru gătitul cu aragaz lent.
Partea 3 din 4: Sfaturi pentru gătit cu un aragaz lent
Pasul 1. Folosiți un aragaz lent pentru a menține sosurile, supele și plăcile calde la petreceri
Setați aragazul lent la o temperatură scăzută pentru a menține temperatura atunci când oamenii deschid frecvent oala de aragaz lent.
Pasul 2. Nu vă fie frică să încercați rețete
Începeți cu timpul de gătire recomandat și reglați mai târziu.
Pasul 3. Setați aragazul lent pe setarea „caldă” când procesul de gătire este finalizat, dar nu sunteți încă gata să îl serviți
Pasul 4. Nu deschideți și nu închideți aragazul lent în timpul procesului de gătit
Deschiderea aragazului lent înainte de ultimele 30 de minute va lăsa căldura să se extindă și să prelungească timpul de gătit.
Unii experți cred, de asemenea, că deschiderea capacului în timp ce gătiți carnea va permite bacteriilor să pătrundă în bucătăria dumneavoastră. Deoarece aragazele lente mențin o temperatură scăzută, alimentele precum puiul, carnea de porc sau peștele, care necesită o căldură suficient de mare pentru a ucide bacteriile pot răspândi bacteriile pe ustensile, blaturi și podele de bucătărie
Pasul 5. Deconectați aragazul lent de la priza de alimentare după utilizare
Lăsați aragazul lent să se răcească complet înainte de curățare.
Partea 4 din 4: Curățarea aragazului lent
Pasul 1. Scoateți resturile din aragazul lent
Este o idee bună să depozitați mâncarea în recipiente mai mici Tupperware, astfel încât să puteți curăța aragazul lent după ce este răcit.
- Dacă aragazul lent are un recipient din ceramică care poate fi ridicat, scoateți-l din încălzitor pentru a se răci. Pune-l pe aragaz.
- Dacă nu puteți scoate interiorul aragazului lent, asigurați-vă că aragazul lent este deconectat și complet răcoros înainte de a curăța cu apă.
Pasul 2. Curățați cu apă caldă și săpun
Aragazele lente sunt, în general, foarte ușor de curățat. Dacă aveți resturi de crustă, înmuiați-le timp de 5-10 minute în apă caldă și săpună.
- Oala ceramică mobilă cu aragaz lent poate fi curățată și în mașina de spălat vase.
- Dacă mâncarea dvs. se lipește mult și o face crocantă, este posibil să gătiți prea mult timp.
- Nu folosiți un spălător dur pentru a curăța aragazul lent, deoarece acest lucru poate deteriora suprafața.
Pasul 3. Ștergeți zona de încălzire de la bază cu o cârpă moale umezită în apă caldă cu săpun
Ștergeți-l uscat.
Pasul 4. Curățați stropul de apă cu oțet
Ștergeți-l după ce ștergeți umed pentru a reduce petele de apă.
Pasul 5. Gata
Avertizare
- Nu gătiți carne congelată în aragazul lent. Un aragaz lent nu gătește carne la o temperatură mai mare de 60 de grade Celsius. Carnea care este între 4 și 60 de grade Celsius conține în continuare bacterii dăunătoare.
- Nu spălați capacul aragazului lent în apă rece dacă capacul este încă fierbinte. Capacul nu poate fi supus unor schimbări bruste de temperatură.
