Nu poți mânca lapte și ouă, dar vrei să mănânci clătite calde delicioase? Nu-ți face griji! Rețeta pentru clătite fără lapte și ouă de mai jos se poate face ușor și rapid. În plus, are un gust foarte bun!
Ingrediente
Pentru: 10-12 clătite (sau 3 clătite dacă utilizați paranteze):
- Făină de grâu - 120 grame - (50 grame)
- Pudră de copt - 2 lingurițe. - (1/2 linguriță)
- Zahar - 2 linguri. - (1 lingură)
- Sare - 1/8 linguriță. - (ciupire)
- Lichide (apă sau unul dintre fluidele sugerate în secțiunea Pași); Amintiți-vă, cantitatea de lichid utilizată depinde într-adevăr de grosimea clătitei pe care o doriți
Etapa
Partea 1 din 2: Realizarea aluatului pentru clătite
Pasul 1. Se amestecă amestecul uscat
Puneți toate ingredientele uscate într-un castron, amestecați până la omogenizare.
Pasul 2. Adăugați lichid după gust
Majoritatea lichidelor care au o consistență ușoară, cum ar fi apa, sucurile de fructe, smântâna și laptele (inclusiv laptele pe bază de plante, cum ar fi soia sau migdale) pot fi adăugate la aluatul de clătite. Cu toate acestea, există câteva diferențe de bază pe care trebuie să le înțelegeți cu privire la metoda de fabricare a clătitelor, clătitelor (clătite mai subțiri, altfel cunoscute sub numele de „omlete”) și vafe:
- Având în vedere că bătăturile pentru crep, clătite și vafe necesită cantități diferite de lichid, este greu să identificăm o cantitate specifică. Dacă nu ați făcut niciodată clătite, încercați să faceți un aluat cu consistența unui sos de friptură foarte gros. Verifică dacă grosimea este pe placul tău. Dacă nu, reglați din nou adăugând aluat lichid sau uscat. Nu vă fie frică să experimentați!
- De exemplu, pentru a face o vafe belgiană, încercați mai întâi să amestecați 125 ml. lichid cu 3-4 linguri. aluat uscat, se amestecă bine. Dacă consistența nu este corectă, adăugați mai mult amestec lichid sau uscat până când atingeți consistența dorită.
Pasul 3. Se amestecă aluatul până se omogenizează
Aluatul este gata de utilizare dacă curge lin când este turnat. Pentru a face vafe, asigurați-vă că aluatul dvs. este suficient de gros, dar totuși greu de prelucrat. Pentru clătite, faceți un aluat puțin mai lichid decât aluatul de vafe. Între timp, pentru crep, faceți un aluat foarte curgător (consistența sa este aproape ca laptele lichid).
- Sunteți familiarizați cu cobblers? Puteți folosi, de asemenea, același aluat pentru a face această confecție tipică britanică, știți. Încercați să amestecați fructe, zahăr și ingrediente de îngroșare după gust pentru a face un aluat de bază pentru ciubuc. După aceea, utilizați un aluat de bază pentru clătite cu o consistență foarte groasă, cum ar fi pastele, astfel încât să poată fi întins pe suprafața pietrei. De asemenea, puteți dubla cantitatea de zahăr din aluat pentru a face gustul de topping mai dulce.
- Dacă doriți să adăugați arome, consultați secțiunea Sfaturi pentru idei care sunt delicioase și merită încercate.
Partea 2 din 2: Clătite de gătit
Pasul 1. Se toarnă aluatul în tigaia fierbinte
Dacă este necesar, înclinați tigaia printr-o mișcare circulară pentru a face aluatul mai subțire și mai uniform.
Pasul 2. Gatiti clatitele pana cand apar bule mici pe suprafata
Pasul 3. Întoarceți clătitele cu o spatulă
Continuați să gătiți până când ambele părți ale clătitei sunt rumenite. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin ulei, unt sau margarină pentru a preveni lipirea aluatului de tigaie.
Pasul 4. Scurgeți clătitele și serviți imediat
Adăugați oricâte toppinguri doriți, cum ar fi banane, friscă, fructe de pădure, sirop de arțar etc.
sfaturi
- Puteți face un lot mare de aluat de clătite uscat și îl puteți păstra într-un recipient închis pentru o perioadă lungă de timp. Dacă vrei să faci clătite, tot ce trebuie să faci este să amesteci aluatul uscat cu lichidul pe placul tău.
- Gustă aluatul pentru clătite. Gustul unei clătite fierte nu va fi mult diferit de gustul aluatului. Prin urmare, gustați un pic de aluat de clătite și apoi ajustați cantitatea de zahăr și sare după gustul dvs.
- Dacă doriți, puteți adăuga și arome. Utilizați arome puternice precum scorțișoară, nucșoară, vanilie, zahăr brun, sirop de arțar, sirop de migdale, piure de banane, căpșuni, afine sau chiar pudră Kool-aid. Fii la fel de creativ cât vrei!
- Dacă utilizați o aromă ne-dulce, de obicei va trebui să adăugați puțin zahăr sau sirop de zahăr la amestec. Adăugați zahăr sau sirop de zahăr încetul cu încetul, până când gustul este pe placul dvs. (consultați secțiunea Avertisment).
- Pentru a face clătite cu aromă de fructe, încercați să amestecați pudra Kool-aid cu cantitatea de zahăr listată pe ambalaj. După aceea, turnați încet amestecul de zahăr Kool-aid și zahăr în aluat încetul cu încetul, în timp ce continuați să-l gustați, până când gustul aluatului este pe placul dvs.
- Aveți grijă, solidele „grele”, cum ar fi zahărul granulat și sarea cristalină mare, sunt expuse riscului de depunere și sunt greu de amestecat cu aluatul. Pentru a menține consistența aluatului, asigurați-vă că utilizați întotdeauna zahăr pudră și sare cu boabe foarte fine. Dacă tot ce aveți este sare cristalizată mare, încercați mai întâi să o măcinați înainte de a o amesteca în aluat
- Dacă doriți ca suprafața clătitelor să fie mai crocantă, adăugați o cantitate de ulei de gătit (aproximativ 1 lingură.) În timp ce gătiți aluatul pentru clătite.
