Ce lucru mai bun dimineața decât să mănânci niște clătite dulci și pufoase și să te distrezi? În timp ce clătitele clasice sunt întotdeauna preferate, pregătirea unor loturi mari de aluat poate fi o risipă dacă nu aveți musafiri în vizită. Din fericire, nu trebuie să fie o problemă. Folosiți această rețetă „cu o singură porție” și veți avea destule clătite pentru a vă începe ziua bine.
Ingrediente
Clătite de bază
- 1 1/4 cani de făină
- 1 lingură zahăr
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1 cană de lapte
- 1 lingură de unt topit (plus la tigaie)
- 1 ou
- Puțină sare
- Garnituri după gust
Pentru variante de alegere
- 1/2 cana de fructe de padure
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată
- Coajă rasă de două lămâi
- 1/4 cană suc de lămâie (aproximativ 2 lămâi)
- 1/3 cană semințe de mac
- 1/4 cană de ceapă, tocată
- 1/2 cană morcovi, răzuite
- 1/2 cană fasole lungă, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 1/4 cani de făină fără gluten (de exemplu, hrișcă etc.)
Etapa
Metoda 1 din 2: Clătite de bază
Pasul 1. Măsurați ingredientele
Dacă doriți, puteți măsura, de asemenea, dimensiunea fiecărui ingredient la început. Vă recomandăm prima opțiune, astfel încât să nu vă grăbiți atunci când măsurați ingredientele; acest lucru face procesul de curățare mai ușor atunci când gătiți clătite, deoarece puteți pune pur și simplu vasele murdare în chiuvetă după ce le folosiți.
Pasul 2. Se amestecă ingredientele uscate
Puneți făina, zahărul și praful de copt într-un castron cu un praf de sare. Amesteca bine.
Pasul 3. Adăugați ingredientele umede
Adăugați laptele, ouăle și untul topit într-un castron. Se amestecă până se combină bine. Ouăle au nevoie de puțină bătaie pentru a scoate învelișul de gălbenuș de pe gălbenușuri.
Pasul 4. Topiți untul într-o tigaie fierbinte
Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o la foc mediu-mare. Adăugați o cantitate generoasă de unt (aproximativ una până la două linguri). Folosiți o spatulă pentru a muta untul și acoperiți întregul fund al tigaiei. Lăsați untul să se topească complet și încălziți până se face spumos.
Pasul 5. Se toarnă o treime din amestec la rând
Ar trebui să aveți suficient aluat pentru a face trei clătite de dimensiuni medii. Dacă tigaia este suficient de mare, puteți găti mai multe clătite simultan în diferite părți ale tigaiei. Pentru o tigaie mai mică, încercați să gătiți câte o clătită.
Pasul 6. Întoarceți-l după câteva minute
După aproximativ trei minute, folosiți o spatulă pentru a ridica marginile clătitelor. Dacă clătitele se ridică ușor din tigaie și sunt maro auriu, sunteți gata să răsturnați clătitele. Dacă clătitele arată încă înfundate și de culoare galben pal, lăsați-le să gătească puțin mai mult.
- Pentru a răsturna clătitele, glisați o spatulă de-a lungul fundului clătitelor și scoateți-le din tigaie. Într-o singură mișcare, întorcându-vă mâinile, întoarceți clătitele și lăsați partea nefierte cu fața spre tigaia fierbinte.
- Adăugați puțin unt în tigaie, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea clătitelor.
Pasul 7. Serviți cu toppingurile preferate
Când ambele părți ale clătitelor sunt fierte, scoateți-le din tigaie și așezați-le pe o farfurie curată. Veți avea mai mult sau mai puțin un teanc de trei clătite pufoase. Ești gata să aromezi clătitele și să le savurezi. Iată câteva garnituri recomandate:
- Sirop (obișnuit sau arțar)
- Frisca
- Felii de fructe
- Sos de ciocolata
- Unt
- Miere
- Unt de arahide
- Inghetata
- Puțină scorțișoară
Metoda 2 din 2: Variații ale rețetei
Pasul 1. Încercați să faceți clătite cu boabe
O mână de fructe de pădure proaspete în aluat va da clătitelor dvs. un gust delicios de fructe. Practic, orice tip de fructe de pădure poate fi folosit în această rețetă: afinele, murele, căpșunile, zmeura și alte fructe de padure sunt alegeri bune. De asemenea, puteți adăuga fructe de pădure puțin prea coapte; odată ce clătitele sunt fierte, boabele nu vor fi vizibile.
Într-o ciupire, puteți folosi fructe de padure congelate în majoritatea rețetelor de clătite. Atâta timp cât clătitele sunt suficient de subțiri, boabele se vor topi complet
Pasul 2. Încercați să faceți clătite cu ciocolată
Adăugarea de chipsuri de ciocolată în aluat îi va da un gust bogat, asemănător biscuiților. Alegeți orice tip de ciocolată doriți: ciocolata cu lapte va oferi cel mai dulce gust, în timp ce ciocolata semi-dulce și chipsurile de ciocolată neagră vor oferi un gust puțin mai complex.
Aceste clatite se potrivesc bine cu inghetata sau frisca ca desert
Pasul 3. Încercați clătitele cu lămâie din mac
Dacă sunteți un fan al brioșelor pentru micul dejun, încercați aceste clătite delicioase și unice. Adăugați coajă rasă și suc de lămâie la amestec împreună cu o mână de semințe de mac pentru a da textura clătitelor. Este posibil să trebuiască să compensați excesul de lichid adăugând puțină făină. Încercați să adăugați 1/8 ceașcă la un moment dat până când obțineți consistența potrivită.
- Pentru a rade coaja de lămâie, folosiți o răzătoare fină sau un microplan pentru a rade stratul cel mai exterior al crustei în castron. Nu trebuie să râzi prea mult; dacă pielea începe să devină albă, înseamnă că aveți o tăietură adâncă.
- Un sirop simplu cu suc de lămâie este perfect pentru acest fel de mâncare.
Pasul 4. Încercați clătitele vegetale sărate
Dacă încercați să încorporați o porție de legume în dieta dvs. zilnică, încercați acest fel de mâncare adăugând morcov ras, ceapă, fasole și usturoi la amestec. Aceste clătite nu sunt dulci, dar vor avea un gust delicios cu puțin unt sau ulei de măsline. Peștele marinat (cum ar fi albă albă) este, de asemenea, potrivit ca acompaniament pentru clătite.
Dacă vă place picantul, încercați să adăugați puțin chili roșu în aluat împreună cu legumele. În acest fel de mâncare, iaurtul grecesc simplu este acompaniamentul perfect; Acest iaurt este bogat în moale care contrastează cu gustul picant
Pasul 5. Încercați clătite fără gluten
Dacă aveți boală celiacă, nu vă fie teamă; Vă puteți bucura în continuare de rețeta preferată de clătite. Pur și simplu înlocuiți făina universală din rețeta „Basic Pancake” de mai sus cu făină fără gluten. Gustul și textura pot varia ușor, dar unii oameni preferă această diferență.
Sunt disponibile multe tipuri de făină fără gluten. Exemplele includ făina de hrișcă sau migdale. Încercați să consultați magazinul dvs. natural de alimente sănătoase sau magazinul alimentar specializat dacă nu sunteți sigur de unde să cumpărați făină fără gluten
sfaturi
- Diferențele minore în ingrediente pot afecta consistența aluatului. Dacă aluatul dvs. devine prea gros, adăugați puțin lapte în plus și amestecați. Dacă aluatul este prea curgător, adăugați puțină făină.
- În general, aluatul pentru clătite poate dura până la două zile în frigider dacă îndepărtați cea mai mare parte a aerului din recipient. În congelator, aluatul poate dura până la câteva luni.
