Lemongrass este o iarbă tropicală care miroase și are gust de lămâie și este folosită pentru gătit. În general, lămâia este vândută proaspătă, dar lămâia este disponibilă și sub formă uscată și sub formă de pulbere. Lemongrassul este foarte frecvent utilizat în bucătăria thailandeză, vietnameză și din Sri Lanka. Lemongrass câștigă, de asemenea, popularitate pentru alte tipuri de bucătărie. Puteți folosi iarba de lămâie pentru o varietate de feluri de mâncare, de la supe la deserturi.
Etapa
Metoda 1 din 2: Pregătirea Lemongrass
Pasul 1. Tăiați în bucăți mici dacă doriți să mâncați și mare dacă îl folosiți pentru condimente
Utilizați toată tulpina care poate fi tăiată și preparată în diferite moduri, în funcție de vasul pe care îl preparați.
Partea mare și dură a citronalei este utilă pentru aromarea alimentelor. Aceste porții mari nu sunt în general consumate. Luați în considerare cernerea acestor bucăți mari înainte de a servi mâncarea. Cu toate acestea, unora le place să fumeze
Pasul 2. Îndepărtați stratul exterior uscat; pentru tulpini în interior, tăiați treimea superioară
Pasul 3. Tăiați vârful rădăcinii până când este vizibil cercul mov
Pasul 4. Păstrați lămâie proaspătă la frigider timp de până la 3 săptămâni
A se păstra într-o pungă de plastic bine închisă. Îl puteți îngheța până la 6 luni.
Metoda 2 din 2: Gătit folosind Lemongrass
Pasul 1. Împerechează lămâia cu alte ierburi și condimente pentru a adăuga o aromă exotică vasului
Lemongrassul este adesea gătit cu lapte de cocos, chili, coriandru și usturoi.
Pasul 2. Zdrobiți cocoașa folosind partea tocită a unui cuțit sau a unei macete, apoi tocați-o mărunt pentru a fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare
Apăsând citronă va elibera ulei parfumat de lămâie pentru gătit.
Pasul 3. Adăugați felii subțiri de lemongrass în salată
Dacă tăiați subțire lemongrassul, fibrele dure ale lemongrassului se vor sparge, făcând mai ușor să mestecați și să înghițiți.
Pasul 4. Tăiați cocoașa în diagonală cu un cerc de aproximativ 0,5 cm
Adăugați bucățile de lemongrass la prăjit.
Pasul 5. Tăiați tulpinile de aproximativ 2,5 cm lungime fiecare
Zdrobiți bucățile și adăugați-le la feluri de mâncare supă, cum ar fi supa.
Pasul 6. Faceți un condiment fin prin piure bucățile de lămâie
Adăugați acest condiment la curry și alte feluri de mâncare.
Pasul 7. Îmbogățiți gustul vodcii cu iarbă de lămâie
- Curățați și zdrobiți tulpinile de lămâie.
- Înmuiați tulpinile timp de 3 sau 4 zile într-o sticlă de vodcă aproape plină. Agitați sticla ocazional.
- Scoateți tulpinile după procesul de înmuiere.
Pasul 8. Faceți un ceai folosind iarba de lămâie înmuiând bucățile de lămâie în apă fierbinte
sfaturi
- Lemongrass se crede că are proprietăți medicinale. Producătorii de medicamente pe bază de plante au recomandat lămâie de secole pentru a trata o varietate de afecțiuni, cum ar fi crampe, răceli și gripă. Lemongrass este, de asemenea, utilizat în terapia cu aromă pentru a induce relaxarea.
- Intensitatea aromei de lămâie variază foarte mult în funcție de clima în care este cultivată. Este mai bine să o folosiți mai degrabă pe baza aromei de lămâie decât pe cantitatea menționată în rețetă.
