Lăcustele sunt o mâncare crocantă și delicioasă de care se bucură oamenii din întreaga lume, de exemplu în Mexic și Uganda. O lăcustă conține 6 grame de proteine. Mulți oameni cred că ar trebui să prindem mai mulți lăcusti pentru a satisface disponibilitatea alimentelor sănătoase și hrănitoare. Atâta timp cât este gătit, fiert sau prăjit, lăcustele sunt destul de sigure de mâncat și pot fi consumate imediat. Dacă doriți să știți cum să gătiți lăcustele într-o varietate de moduri, consultați Pasul 1 pentru a începe.
Ingrediente
Lăcustă prăjită uscată
- 1 cană lăcustă
- Ulei de masline
- Sare și piper după gust
Lăcuste prăjite cu unt și ceapă
- 1/4 cană unt
- 6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană lăcustă
Lăcustă prăjită cu făină
- 3/4 cană de făină, cernută
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță. sare
- 3/4 c lapte
- 1 ou, ușor bătut
- 1 cană lăcustă
- 1 pct. frisca rigida
Grasshopper satay
- 1/2 cana suc de lamaie
- 1 lingură. ulei de masline
- 1 linguriță. Miere
- 1/2 linguriță. ghimbir ras
- 1 lingură. mustar Dijon
- 1 lingură. pătrunjel tocat
- 1 lingură. pătrunjel tocat
- 1/4 linguriță. sare
- 1/4 linguriță. piper
- 12 lăcuste înghețate
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă, tăiată în 8
Saltea lăcustă
- 1 cană lăcustă
- 1/4 cană suc de lămâie
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1 chili serrano
- 1/2 ceapa, taiata cubulete
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătirea lăcustei
Pasul 1. Prinde lăcustă
Cel mai simplu mod de a-i face să gătească lăcustele este să-i prinzi tu. Lăcustele sunt cel mai ușor de prins dimineața. Când este încă frig, acestea tind să fie lente. Dacă sunteți suficient de agil, prindeți lăcustele pe pământ cu mâinile sau folosiți o plasă. De asemenea, puteți face capcane mai complicate:
- Săpați o gaură în pământ și așezați un borcan Mason care a fost momit în el, cum ar fi ovăz, mere sau morcovi. Puneți pământ în jurul borcanului sau înclinați borcanul - în dimineața următoare, s-ar putea să găsiți niște lăcuste în borcan. Închideți borcanul și puteți obține lăcustă! Dacă doriți lăcustele pe care le-ați prins vii, puneți găuri în capacul borcanului.
- Alegeți o tulpină de salcie de aproximativ un metru lungime și loviți ușor lăcustele. Lăcusta nu va putea scăpa.
Pasul 2. Alternativ, cumpărați lăcustele
În funcție de locul în care locuiți, ar putea fi puțin dificil să cumperi o lăcustă, dar nu este imposibil. Încercați să mergeți pe piața mexicană. Lăcustele, numite „chapuline” în mexican, sunt un aliment popular în Oaxaca.
Pasul 3. Asigurați-vă că gătiți lăcustele
Lăcustele sunt delicioase și sigure de mâncat, dar mai întâi trebuie să le gătești. Gătind-o, o puteți mânca în siguranță, iar paraziții transportați pe corpul lăcustei se pot pierde. Nu încercați să mâncați lăcustele crude, deoarece vă pot îmbolnăvi.
Pasul 4. Îndepărtați picioarele și aripile
Picioarele de lăcustă nu pot fi mâncate. Deși este bine dacă le mănânci, este o idee bună să îndepărtezi picioarele lăcustelor înainte de a începe să le gătești. La fel și aripile. Unii oameni spun că congelarea lăcustelor timp de 10-15 minute sau înăbușirea lor câteva minute poate face mai ușoară îndepărtarea picioarelor lăcustelor. Această metodă poate fi făcută și pentru a le dezactiva.
Unii oameni îndepărtează și capul, care îndepărtează și intestinele (inclusiv stomacul). Această metodă tinde să scape de anumiți paraziți (și poate reduce riscul de a mânca lăcustele care sunt încă crude, dar este mai bine dacă le gătiți). Puteți străpunge cavitatea abdominală cu o frigărui și o gătiți la foc
Pasul 5. Curățați lăcustele înainte de a le mânca
Asigurați-vă că îl spălați sub apă curentă până când este complet curat. Uscați cu un prosop de hârtie special pentru bucătărie și apoi înghețați sau fierbeți lăcustele, în funcție de rețetă.
Partea 2 din 2: Gătitul lăcustelor
Pasul 1. Faceți o lăcustă prăjită uscată
Acesta este probabil cel mai simplu mod de a găti lăcustele. Iată cum:
- Îngheață lăcustele pe care le-ai curățat timp de o oră sau două.
- Așezați lăcustele pe un prosop de hârtie pe hârtie pergament.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° F (93 ° C) și apoi gătiți lăcustele timp de 1-2 ore până când sunt sărate, uscate și crocante.
- Încercați să-l tăiați puțin cu o lingură pentru a testa claritatea. Depinde de voi cât de crocant doriți - asigurați-vă că lăcustele nu ard în timpul gătitului.
- Dacă doriți, acoperiți lăcustele cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 2. Asigurați lăcustele prăjite să se usuce în unt
Pentru a crea acest meniu simplu, iată pașii:
- Topiți 1/4 cană de unt într-o tigaie.
- Reduceți focul la foc mediu-mic.
- Se sotează 6 căței de usturoi timp de 4-5 minute, până se rumenesc.
- Adăugați 1 cană de lăcuste curățate în tigaie.
- Se sotează 10-15 minute, amestecând ocazional.
Pasul 3. Lăcustele prăjite
Acesta este un fel de mâncare delicios și îmbucurător, care poate fi gustarea perfectă. Iată cum se realizează:
- Se cerne 3/4 cană de făină, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu și 1 linguriță. sare împreună într-un recipient.
- Adăugați 3/4 din lapte și amestecați amestecul până se omogenizează.
- Bateți un ou, apoi adăugați-l la amestec.
- Luați 1 cană de lăcuste și înmuiați fiecare lăcustă în amestecul de ouă. Asigurați-vă că aripile, picioarele (și capul, dacă preferați) sunt îndepărtate.
- Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie.
- Prăjește lăcustele până când sunt crocante și rumenite.
- Se adaugă sare și se servește.
Pasul 4. Lăcustele prăjite în făină
Acesta este un meniu creativ care nu numai că este delicios, dar arată și bine. Iată cum se realizează:
- Faceți marinada. Trucul, amestecă toate ingredientele, cu excepția lăcustelor, ardeilor și cepei. Faceți acest amestec într-un recipient special pentru coacere non-reactivă.
- Adăugați lăcustele la marinată. Lăsați lăcustele să stea în marinată cel puțin o oră. Pentru cele mai bune rezultate, înmuiați lăcustele peste noapte.
- Scoateți lăcustele din marinată și scurgeți-le.
- Faceți satay alternând frigarui de lăcuste, ardei, ceapă.
- Periați ușor uleiul de măsline pe grătar.
- Gatiti fiecare frigarui de 2-3 inci (5-7 cm) la foc.
- Întoarceți frigăruia de lăcustă la fiecare 2-3 minute și stropiți cu ulei de măsline dacă este necesar.
- Gatiti aproximativ 8-9 minute, pana cand sunt crocante si gata de mancat.
Pasul 5. Faceți lăcusta să se prăjească
Acesta este un meniu ușor și delicios. Trebuie doar să scoateți aripile și picioarele, apoi să curățați lăcustele și este gata să se prăjească. Iată cum se realizează:
- Înmuiați lăcustele într-o marinată formată dintr-un amestec de suc de lămâie și lime timp de cel puțin o oră.
- Călește usturoiul, ardeii iute și ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie cu ulei la foc mediu.
- Îndepărtați usturoiul, ceapa și ardeii iute și lăsați lăcustele cu marinada rămasă timp de aproximativ 8-9 minute, până când sunt crocante și rumenite.
- Servi. Strângeți o lămâie sau lămâie peste lăcustele fierte și savurați-le cu tortilla sau tacos.
sfaturi
- Vizitați un restaurant care are un meniu special de mâncăruri cu insecte. Acolo vă puteți bucura de lăcuste.
- Dacă nu doriți să torturați lăcustele prea mult atunci când îl ucideți înainte de a îndepărta picioarele, puneți lăcustul în congelator timp de 40 de minute înainte de a-l pregăti pentru gătit.
- Dacă sunteți dezgustat, lăsați lăcustele în congelator peste noapte pentru a le lăsa să „șchiopăteze” înainte de a găti. Alternativ, agitați într-un borcan pentru a le lăsa.
- Lăcustele pot fi, de asemenea, prăjite în mult ulei (prăjit).
Avertizare
- Exoscheletul lăcustei conține chitină care poate provoca reacții alergice.
- Nu prindeți lăcustele din zonele în care au fost pulverizate pesticide.
- Chitina leagă celulele grase astfel încât grăsimea să nu fie absorbită în corpul nostru. Acest lucru este perfect pentru a pierde în greutate.
- Gătiți întotdeauna lăcustele înainte de a le mânca.
