Cu delicatețea delicată și conținutul nutrițional, cartofii dulci sunt masa perfectă ca element de bază și o gustare ocazională. În timp ce unele metode de gătit pot crește conținutul de grăsimi și zahăr din cartofii dulci, aburul folosește apă care nu conține calorii, astfel încât să vă puteți bucura de cartoful dulce fără să vă simțiți rău. Și cel mai bun dintre toate, este ușor - tot ce aveți nevoie este foc, apă și câteva ustensile de gătit.
Ingrediente
Pentru cartofi obișnuiți la aburi
- 450 de grame de cartofi dulci (aproximativ 3-5 bucăți)
- 480 ml apă
Pentru alte variante de alegere
- 4 linguri unt
- 2 căței de usturoi, tocați
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri semințe de dovleac, piure
- 2 linguri de rozmarin proaspat, tocat
- 1/2 ceapa alba, tocata
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță pulbere de cuișoare
Etapa
Metoda 1 din 2: Aburirea cartofilor dulci
Pasul 1. Curățați cartoful dulce
De obicei, acest pas este cel mai ușor de făcut cu un cojitor de cartof convențional. De asemenea, puteți folosi un cuțit ascuțit.
Aruncați cojile de cartof dulce într-un coș de compost pentru a nu se risipa. Mai bine, tăiați cojile de cartof dulce în fâșii lungi, rezervând o parte din carne dedesubt și gătiți-le într-o gustare de piele de cartof dulce
Pasul 2. Tăiați cartoful dulce
Dimensiunea exactă nu contează - tăierea fiecărui cartof dulce în trei sau patru bucăți este de obicei suficientă. Important este să vă asigurați că toate bucățile au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât cartoful dulce să se gătească uniform.
Pasul 3. Așezați cartofii dulci în tava cu aburi
Aburirea cartofilor dulci înseamnă expunerea lor la abur fierbinte fără a le înmuia în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, așezați mai întâi bucățile de cartof dulce în tava de abur, care este o ustensilă metalică care se pune într-o cratiță peste apă clocotită. Așezați tava de abur umplută într-o cratiță mare cu 480 ml de apă în partea inferioară a cratiței.
Dacă nu aveți o tavă aburitoare, puteți face una dintr-o sită mică de metal. Puteți chiar să introduceți un suport de prăjitură curat în partea inferioară a cratiței
Pasul 4. Aduceți apa la fierbere
Așezați oala și tava de abur pe aragaz la foc mare. Acoperiți oala. Când apa clocotește, reduceți temperatura aragazului la foc mediu. Lăsați cartofii dulci să se gătească până se înmoaie complet.
- Timpul de gătit va varia de la 15 la 20 de minute, în funcție de cât de mare este cartoful dulce. Este o idee bună să verificați cartofii pentru a se coace după aproximativ 12 minute. Puteți face acest lucru punând cartoful dulce cu o furculiță. Dacă furculița străpunge ușor cartoful dulce, acesta este gătit. Dacă este încă dur, gătește încă 5 minute.
- Scoateți cu grijă capacul din oală - aburul care scapă vă poate arde pielea.
Pasul 5. Serviți și bucurați-vă
Când cartoful dulce este moale, acest aliment este gata de mâncare. Opriți aragazul și transferați cartofii dulci pe o farfurie de servire. Serviți imediat. Condimentează după gustul tău.
Cartofii dulci au un gust dulce în mod natural, îi puteți savura doar dacă doriți. Dar în secțiunea următoare, vă oferim câteva sugestii de servire dacă nu vă place să mâncați cartofi dulci pe cont propriu
Metoda 2 din 2: Variații ale rețetei
Pasul 1. Savurați cartoful dulce aburit cu unt, sare și piper
La fel ca și cartofii, cartofii dulci sunt, de asemenea, potriviți pentru a fi consumați cu aceste trei ingrediente. Această rețetă nu este fantezistă, dar este întotdeauna o alegere bună.
Dacă doriți, puteți amesteca pur și simplu cartofii dulci cu untul, sarea și piperul, după ce au terminat aburirea. Cu toate acestea, dacă luați masa cu cineva cu un gust pretențios, vă recomandăm să serviți câmpia dulce cu unt, sare și piper în apropiere, astfel încât fiecare să poată adăuga cât de mult condiment vrea
Pasul 2. Încercați cartoful dulce sărat cu usturoi
Usturoiul nu pare un condiment potrivit pentru cartofii dulci. Dar gustul sărat completează de fapt moliciunea legumelor. Cu toate acestea, nu utilizați prea mult usturoi, deoarece gustul poate copleși cu ușurință gustul moale al cartofului dulce.
- Aburiti cartofii ca de obicei.
- Adăugați uleiul de măsline, usturoiul tocat și rozmarinul pe o farfurie de servire împreună cu cartofii dulci. Se amestecă bine pentru a amesteca și acoperi uniform toți cartofii dulci.
- Se ornează cu semințe de dovleac măcinate pentru servire.
Pasul 3. Gatiti cu ceapa
Ceapa este o altă legumă sărată care se potrivește bine cu cartofii dulci. La fel ca usturoiul, ceapa este un ingredient pe care nu trebuie să-l adăugați prea mult, deoarece copleșesc aroma distinctă a cartofului dulce. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați ceapă albă, galbenă sau dulce - ceapa roșie conține mai puțin zahăr, deci este mai puțin dulce.
Adăugarea de ceapă la cartofii dulci aburi este foarte ușoară: tocați doar jumătate de ceapă în bucăți mici și aburiți-o într-o cratiță împreună cu cartoful dulce
Pasul 4. Condimentați cu condimentele preferate
Adăugarea condimentelor potrivite la cartofii dulci poate face ca felul de mâncare să aibă gust de desert fără a adăuga calorii suplimentare. Condimentele dulci și parfumate precum scorțișoara, nucșoara și cuișoarele se potrivesc de obicei bine cu cartofii dulci.
Prima dată când stropiți puțin - dacă nu este suficient, puteți adăuga mai multe, dar nu veți putea să-l luați înapoi dacă l-ați turnat deja
sfaturi
- O glazură de zahăr brun este un alt acompaniament obișnuit în servirea cartofilor dulci. Dar această glazură este mai dificil de realizat atunci când o aburiți. Cel mai bun pariu este să faceți o glazură din zahăr brun și unt topit, apoi se toarnă peste cartofii dulci aburi și se introduce vasul în cuptorul preîncălzit. Deoarece cartofii dulci sunt deja aburi, scoateți-i din cuptor după aproximativ 10 minute.
- Cartofii dulci sunt disponibili în mai multe culori și arome. Toate sunt gătite mai mult sau mai puțin în același mod, așa că încercați să amestecați și să potriviți diferite tipuri de cartofi dulci pentru o porție colorată.
