Fierberea este prepararea alimentelor până când nu este gătită, astfel încât timpul de gătire să fie redus atunci când este utilizat pentru gătit conform rețetelor. Cartofii sunt de obicei gata pe jumătate, deoarece durează mai mult decât alte alimente până la gătit la jumătate. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a fierbe cartofii pe jumătate coapte înainte de a le folosi în rețeta aleasă (acest articol vă va oferi și câteva idei).
Ingrediente
- Cartof
- Fierbere de apă
- Apă rece
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea pentru fierbere
Pasul 1. Alegeți cartofii
Cartoful ideal este unul ferm și neted. Fără lăstari în creștere și fără culoare verde - acest lucru indică faptul că fundul cartofului produce toxine și are un gust rău și poate provoca chiar dureri de cap sau diaree. De asemenea, aveți grijă cu cartofii care prezintă pete moi sau pete.
Tipul de cartof depinde de tine. Există cartofi ceroși, cartofi cu amidon sau cartofi universali. Cartofii ceruiți (mărul Rose Finn, banana rusă, degetul roșu) sunt durabili și minunați pentru fierbere sau coacere. Cartofii cu amidon (Russet, Jewel Yam, cartoful dulce japonez) sunt minunați pentru coacere și prăjire
Pasul 2. Curățați cartofii
Verificați dacă rețeta necesită curățarea sau nu a cartofilor și curățați-i dacă este necesar.
- Dacă nu este nevoie să vă curățați de coajă, periați sub apă curentă cât mai curat posibil.
- Dacă este necesar, curățați-l cu un cojitor de cartofi sau cuțit ascuțit (atenție!), Curățați-l într-un castron sau coș de gunoi. Curățarea acestuia va fi mai ușoară. Se spală după decojire.
Pasul 3. Dacă este necesar, tăiați-le la aceeași dimensiune
Cartofii iau mult timp pentru a găti, de aceea sunt pe jumătate fierți, nu? Pentru a vă asigura că gătesc uniform, tăiați-le la aceeași dimensiune. Dacă un cartof este mai mare decât celălalt, este posibil să nu gătească în același timp cu cei mai mici.
Și, în general, cu cât cartoful este mai mic, cu atât se gătește mai repede. Dacă aveți cartofi mari, tăiați-i în sferturi pentru a-i găti mai repede
Partea 2 din 3: Gătirea cartofilor fierți
Pasul 1. Umpleți o oală cu apă la temperatura camerei și cartofi
Umpleți apa la aproximativ 2,5 cm deasupra cartofilor. Astfel vor găti uniform.
Asigurați-vă că cartofii dvs. sunt curați și de aceeași dimensiune! Dacă este posibil, gătiți-le pe toate în același timp, pentru a vă asigura că sunt gătite în același mod
Pasul 2. Se încălzește până la fierbere (apa cu barbotare nu se clocotește)
Se fierb cartofii de dimensiuni medii timp de 7-10 minute; Fierbeți cartofii mai mari aproximativ 12-15 minute.
Unii fierb cartofii și opresc imediat focul, lăsând cartofii în apă fierbinte pe o sobă fierbinte. Această metodă durează aproximativ 15 minute, dar cel mai bine este să vă asigurați că nu gătiți cartofii până nu ați terminat
Pasul 3. Scoateți cartofii din aragaz după ce a trecut timpul
Dacă nu sunteți sigur de „coacerea” unui cartof, introduceți o furculiță în cartof. De preferință, exteriorul este gătit, iar mijlocul este crud; cartofii trebuie să fie fermi și furculița să fie greu de lipit după ce intrarea inițială este ușoară
De asemenea, puteți încerca să folosiți un cuțit pe marginile cartofilor. Sunt marginile frumoase și moi? Când intri înăuntru, este mai alb, mai dur și cu siguranță puțin gătit? Perfect
Pasul 4. Scufundați cartofii direct în apă rece
Acest lucru va opri imediat procesul de gătit. Cartofii sunt acum pregătiți să fie fierți conform rețetei dvs.
Cartofii gata pe jumătate nu durează foarte mult - urmărește să-i folosești în maxim o zi sau două. A se păstra la frigider într-un castron, nu într-o pungă de plastic (deoarece aceasta va face să transpire și să devină udă)
Partea 3 din 3: Utilizarea cartofilor pe jumătate coapte
Pasul 1. Coaceți cartofii pentru copii
Una dintre cele mai bune modalități de a folosi cartofi puțin fierți este să le coaceți. Când cartofii sunt pe jumătate fierți și apoi pe grătar, veți avea un exterior crocant și un interior delicios.
Dacă vă place crocantul, încercați wikiHow Cum să faceți cartofi la cuptor incredibil de crocanți
Pasul 2. Faceți biscuiți de legume
Un alt motiv pentru a fierbe cartofii prea fierți este că durează mult mai mult timp de gătit decât alte legume. Cu cartofii gata pe jumătate, îi puteți adăuga împreună cu celelalte ingrediente care se prăjesc în prezent și se vor găti cam în același timp!
Pasul 3. Creați hashbrowns
Secretul pe care puțină lume îl știe despre gătitul cu cartofi? Se fierbe mai întâi. La fel ca cartofii coapte, acest lucru va face cartofii crocanți în locurile potrivite și fragede în altele. Îndepărtați hashul maro congelat din magazin și încercați să-l creați.
Pasul 4. Cartof dulce la cuptor
Pe lângă cartofii obișnuiți, cartofii dulci pot fi fierți și pe jumătate fierți. Chiar și orice legume precum făina pot fi fierte pe jumătate fierte, inclusiv morcovi. După ce ați văzut magia cartofilor fierți pe jumătate, extindeți-vă experiența cu legume rădăcinoase similare.
sfaturi
- Unele rețete solicită ca cartofii să fie fierți deja tocați: urmați instrucțiunile din rețetă cu privire la stilul tăiatului și timpul de gătit pe jumătate.
- Cartofii pe jumătate fierți sunt minunați pentru pizza, curry, salate sau prăjiți în maronii hash sau chipsuri de cartofi. Unora le place să gătească cartofi pe jumătate coapte înainte de coacere.
- Fierberea pe jumătate gătită este potrivită pentru cartofii care sunt potriviți pentru fierbere. Unii cartofi vor avea amidon sau mușchi și se vor sfărâma chiar dacă sunt doar pe jumătate fierți.
