Jicama (în engleză numită jicama) este o plantă de tuberculi care a venit inițial în Mexic. Din această plantă, numai tuberculul este comestibil, pe care îl cunoaștem sub numele de ignam și seamănă cu un nap mare, cu pielea maro deschisă. Interiorul sau carnea tuberculului de ignam este de culoare albă cremoasă și are o textură crocantă cam asemănătoare perei sau cartofilor cruzi. Gătitul jicama sau servirea crudă sunt ambele moduri la fel de delicioase de a pregăti acest tubercul ușor dulce. Vrei să știi cum? Consultați următorii pași simpli.
Etapa
Partea 1 din 3: Selectarea și pregătirea Jicama
Pasul 1. Alegeți un yam copt
Puteți găsi jicama în piață, în fructifere sau în supermarketuri mari. Căutați jicama mică sau medie cu pielea maro. Jicama ar trebui să fie ușor strălucitor, nu neclar. Alegeți becuri fără pată sau fără pete.
- Jicama mai mici este mai tânără și mai dulce. Dacă doriți jicama care se simte mai amidon, alegeți o jicama mai mare, chiar dacă poate avea o textură ușor fibroasă.
- Alegeți o jicama grea pentru dimensiunea sa. Dacă se simte ușoară, jicama stă probabil mult timp acolo și apa începe să se evapore.
- Jicama nu este sezonieră, așa că ar trebui să puteți alege o jicama bună pe tot parcursul anului.
Pasul 2. Curățați și curățați pielea de jicama
Folosiți o perie de legume sau o cârpă curată umezită cu apă pentru a curăța pielea de jicama. Pielea Jicama va fi într-adevăr curățată, deoarece nu este comestibilă, dar trebuie mai întâi să curățați toată murdăria înainte de a începe să curățați pielea.
Pasul 3. Curățați jicama
Puteți curăța foarte ușor pielea de jicama folosind un cuțit / cuțit de legume. Curățați bine toată pielea jicama, deoarece înghițirea pielii vă poate îmbolnăvi de stomac.
Pasul 4. Feliați jicama
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia jicama în bețe mici, cercuri, felii groase sau triunghiuri (cum ar fi felii de măr). Tăiați orice formă care se potrivește rețetei pe care o veți folosi. Textura Jicama este similară cu cartofii. Carnea trebuie să fie fermă sau fermă, fără curbură sau înfundat.
Pasul 5. Păstrați jicama proaspătă
Dacă nu utilizați jicama imediat, puteți să o păstrați proaspătă mai mult timp și să evitați decolorarea înmuiând jicama procesată într-un castron cu apă rece cu o stoarcere de suc de lămâie. Acidul citric din sucul de lămâie vă va ajuta să păstrați jicama în stare bună timp de până la 2 zile dacă îl păstrați la frigider.
Partea 2 din 3: Mănâncă Jicama Raw
Pasul 1. Adăugați jicama în salată
Jicama poate fi un plus crocant, aromat și ușor pentru orice tip de salată. Feliați jicama în bețișoare subțiri sau cuburi mici și pur și simplu amestecați-o în salată cu celelalte ingrediente preferate. Jicama este foarte potrivit pentru salate, mai ales pentru cele care au dressing sau dressing cu un amestec de portocale.
Jicama crudă este excelentă pentru salate de fructe, salate, înmuiată / înmuiată în sos de sambal / salsa, amestecată în salate pe bază de salată, salate de pui, salate de paste sau orice vă puteți gândi
Pasul 2. Faceți jicama murată
Acest mod popular de a servi jicama crudă este o farfurie minunată pentru friptură sau pește. Feliați un ignam mic în bețe mici, apoi amestecați cu următoarele ingrediente pentru a face o varză delicioasă / salată de varză:
- 1/2 varză, tocată
- 1 morcov mare, ras
- 1/2 cană suc de lămâie
- 2 linguri de oțet
- 1 lingura miere
- 1/2 cană ulei de struguri sau ulei de rapiță
- Sare, piper și alte condimente după gust
Pasul 3. Faceți felii subțiri de jicama
Dacă aveți jicama foarte coapte și dulce, o modalitate bună de a le servi este în felii subțiri ca chipsuri. Feliile de Jicama pot fi un aperitiv sănătos sau o garnitură. Pur și simplu tăiați subțire jicama într-o formă circulară de mărimea unei mușcături. Aranjați pe o farfurie de servit într-un model atractiv și stoarceți varul deasupra. După aceea presărați sare, piper și praf de chili.
Pasul 4. Serviți jicama cu sos de scufundare sau tampon
Partea 3 din 3: Gătit cu Jicama
Pasul 1. Prăjește jicama
Ignamul prăjit este la fel de delicios ca cel crud. Prăjirea jicama îl va face să aibă un gust puțin mai dulce. Încercați să prăjiți jicama în loc de cartofi sau cartofi dulci. Pentru aceasta, utilizați următoarea metodă:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
- Curățați ignamul și tăiați cubulețe.
- Amestecați bucățile de jicama cu 1/4 cană (59 ml) de ulei de gătit, sare și piper și condimentele preferate.
- Coaceți bucățile de jicama timp de 15 minute.
Pasul 2. Sotește jicama
Jicama prăjită poate fi o garnitură unică și delicioasă. Curățați și tăiați jicama în cuburi, apoi încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți jicama până devine maro auriu. Sare cu sare și piper după gust.
Pasul 3. Pregătiți legumele și ignamul
Jicama este o legumă excelentă pentru a înlocui cartofii într-un salt. Tăiați jicama în bucăți de mușcătură, apoi adăugați-le în tigaie cu alte verdeață tocată, cum ar fi mazărea, morcovul și fasolea verde. Condimentați amestecul cu sos de soia, oțet de vin de orez (un amestec de oțet de orez și vin de orez / sake) și ulei de susan.
Pasul 4. Faceți supă de jicama sau tocană
Jicama poate fi adăugat la aproape orice rețetă de supă sau tocană. Tăiați jicama în cuburi mici și adăugați la rețeta preferată de supă sau adăugați bucățile de jicama când supa este aproape gătită.
Pasul 5. Faceți piure de ignam fiert
Jicama piure poate fi folosit ca înlocuitor pentru piure / piure de cartofi. Pur și simplu curățați ignamul, apoi tăiați cubulete și fierbeți în apă cu puțină sare. Adăugați 1 cățel de usturoi tocat mărunt pentru un plus de aromă. Aduceți jicama la fierbere până când acestea sunt fragede când sunt străpunse cu o furculiță, apoi scurgeți-le și zdrobiți-le cu o mașină de tocat cartofi sau manual. Adăugați untul, laptele sau smântâna și amestecați până când amestecul de jicama este ușor și neted.
sfaturi
- Jicama care a fost tăiat poate fi păstrat la frigider sau la temperatura camerei timp de până la 4 ore, în conformitate cu recomandările de siguranță pentru manipularea alimentelor. Această tehnică nu va schimba culoarea sau o va oxida, ci o va usca. Prin urmare, păstrați jicama înfășurată strâns pentru a păstra umezeala sau depozitați-o într-un recipient închis cu un strat de apă pe fund pentru a preveni uscarea.
- Jicama se păstrează cel mai bine necojit și la temperatura camerei. Jicama depozitat în frigider va fi deteriorat rapid din cauza umezelii din frigider. Jicama lăsat afară pe blatul bucătăriei sau în altă parte va rămâne proaspăt timp de până la 1 lună.
