În lumea aglomerată de astăzi a preparatelor fast-food și a rețetelor de cină la televizor, este ușor să uitați cum să așezați corect masa pentru o cină formală. Deși este posibil să nu fie o abilitate de care aveți nevoie des, puteți întâlni cazuri în care trebuie să setați corect masa. Aflați elementele de bază și veți fi gata să găzduiți (sau să participați) la orice cină formală în pace.
Etapa
Partea 1 din 2: Setarea setărilor implicite
Pasul 1. Decideți câte mese veți servi
Setarea principală pe care o serviți oaspeților depinde de câte feluri de mâncare decideți să serviți; cinci sau șapte mese sunt exemple obișnuite pentru cine formale. Decideți meniul și rețineți că o masă tipică este servită în următoarea ordine:
- Prima masă: aperitiv / scoici
- A doua masă: Supă
- Al treilea aliment: Pește
- Mâncarea patru: carne prăjită
- A 5-a masă: Joc (pentru 5 feluri de mâncare, a 4-a / a cincea masă combinate ca opțiuni pentru felul principal).
- A șasea masă: Salată (da, salata se servește după masă)
- A șaptea masă: desert
- Alimente opt: fructe, brânză și cafea (opțional)
- Alimente numărul nouă: nuci și stafide (opțional).
Pasul 2. Alegeți ustensilele și farfuriile de luat masa
Înainte de a pune masa, asigurați-vă că aveți mobilierul și farfuriile potrivite pentru pregătire. Veți avea nevoie de 1 furculiță pentru fiecare masă de carne (furculița din fructe de mare ar trebui să fie folosită pentru aperitivele din fructe de mare), lingura pentru supe și deserturi, cuțitul pentru felul principal, unt și pește (dacă este servit), farfurie mare, farfurie pentru unt / pâine și pahare la alegere (pahare, pahare pentru vin alb, pahare pentru vin roșu și flauturi pentru șampanie la alegere).
- Fiecare fel de mâncare este scos din bucătărie pe propria farfurie, așa că nu vă faceți griji dacă pregătiți farfuriile la această setare.
- Pregătiți șervețele din pânză cu inele de șervețel ca element decorativ suplimentar pe masă.
Pasul 3. Aranjați plăcile
Cea mai importantă parte a setării locului este setarea plăcii pentru un fel de mâncare mare. Aceasta este farfuria mare pe care se bazează toate farfuriile cu mâncare de luat. Această farfurie mare va rămâne pe masă până la finalizarea felului principal, apoi îndepărtată împreună cu farfuria principală. Așezați această placă mare în centru pe fiecare setare. A doua farfurie pe care ar trebui să o ai este farfuria cu unt / pâine. Această placă trebuie plasată în stânga plăcii mari pe care se bazează.
- Când scoateți plăcile înainte de felul principal, lăsați această placă mare de bază și luați doar plăcile goale.
- Trebuie să serviți mai multe opțiuni de pâine pe care oaspeții dvs. să le mănânce, pentru asta este făcută farfuria de pâine / unt.
- Șervețelul dvs. de pânză trebuie așezat pe o placă mare de bază.
Pasul 4. Aranjați-vă mobilierul
În timp ce aveți 3 furci, 2 cuțite și 2 linguri poate părea înfricoșător, așezarea lor este de fapt destul de simplă. Cu mobilierul tău, îl folosești din exterior. Deci, în partea stângă a plăcii mari de bază, ar trebui să aveți furculiță de pește> furculiță pentru salată> furcă pentru felul principal. În partea dreaptă a unei plăci de bază mari, așezați cuțitul de noapte> cuțitul de pește> lingura de supă. Pe farfurie, paralel și orizontal, așezați lingura de desert și furculița pentru desert (această furculiță este opțională). Cuțitul pentru unt trebuie așezat în diagonală / transversal față de farfuria de unt / pâine.
- Fiecare ustensilă va fi scoasă de pe masă după utilizare.
- Dacă nu serviți pește, atunci nu este nevoie să așezați furculița și cuțitul pentru pește pe masă.
- Dacă serviți crustacee ca aperitiv, furculița pentru crustacee trebuie plasată în dreapta lingurii de supă. Aceasta este singura furculiță care trebuie așezată în partea dreaptă a mesei.
- Fiecare ustensilă trebuie să fie distanțată în mod egal de la o unealtă la alta și o placă de bază mare.
Pasul 5. Aranjați-vă ochelarii
Paharele pe care alegeți să le utilizați vor varia în funcție de ceea ce serviți la cină. În mod tradițional, trebuie să fi existat cel puțin pahare și pahare pentru vin, dar în practică acest lucru va varia. Așezați paharul chiar deasupra cuțitului și nivelați cu farfuria de pâine / unt. Adăugați paharul de vin în dreapta, de obicei deasupra lingurii de supă. Dacă adăugați un al treilea pahar de vin (pentru un alt tip de vin), așezați-l deasupra și între paharul de apă și primul pahar de vin. Paharul cu flaut pentru șampanie opțională poate fi de asemenea introdus și plasat deasupra și în dreapta primului pahar de vin.
- Similar cu tacâmurile, ochelarii trebuie să fie, de asemenea, așezați în ordinea în care sunt folosiți.
- Apa este servită de obicei într-un pahar, în timp ce vinul și șampania vor fi turnate în timp ce mâncarea este servită.
- Dacă alegeți să serviți cafeaua ca masă cu 9 feluri de mâncare, utilizați o demi-tasse (un tip de ceașcă espresso) și serviți această cafea ultima, apoi luați ceașca de cafea împreună cu platourile de fructe / brânză.
Partea 2 din 2: Reglarea setării mesei pentru fiecare set de alimente
Pasul 1. Puneți masa pentru supă
Pentru prima masă de supă, există două opțiuni: aduceți același castron de supă din bucătărie sau oferiți o supă lichidă sau smântână și serviți-o pe o farfurie nouă de pe masă, care a fost deja servită într-un castron și scoasă din bucătărie. După aceea, supa va fi servită (cu atenție) pe masă în boluri curate. Bolurile pentru supă trebuie transportate pe farfurii de servire pentru a evita scurgerile. Când toată lumea a terminat de mâncat supa, lingura de supă trebuie așezată (cu castronul în sus) pe partea dreaptă a castronului lor pe platoul de servire.
- Farfuriile, bolurile și lingurile vor fi scoase de pe masă după prima porție.
- Farfuria cu pâine și unt rămâne pe masă, chiar dacă a fost folosită cu supă.
Pasul 2. Setați masa pentru pește
După ce se ia supa, vasul de pește trebuie adus în propria farfurie. Acesta va fi așezat pe o placă de bază mare și mâncat cu un cuțit și o furculiță (ustensilele cele mai îndepărtate de placa mare de bază, atât pe partea stângă, cât și pe partea dreaptă). Când ați terminat de mâncat pește, furculițele și cuțitele de pește trebuie așezate în diagonală din farfurie, cu mânerele poziționate la ora „4:00”.
Pasul 3. Setați masa pentru felul principal
Felul principal trebuie scos pe o farfurie mare, preîncălzită. Această farfurie va fi așezată pe o farfurie mare, iar felul principal va fi mâncat cu o furculiță și un cuțit. Când toată lumea termină cu felul principal, placa poate fi îndepărtată împreună cu placa mare, furculița și cuțitul. Cuțitele și furculițele sunt așezate de obicei în diagonală / transversal din farfurie, într-o poziție similară cu ustensilele folosite pentru pești.
Pasul 4. Puneți masa pentru salată
Salatele se consumă de obicei după felul principal al unei cine formale. Cu placa mare de bază ridicată, așezați placa de salată în centrul decorului. Această salată trebuie consumată cu ultima furculiță rămasă. Când salata este gata, farfuria de salată, furculița pentru salată, farfuria de pâine / unt cu un cuțit de unt și paharele de vin / șampanie trebuie îndepărtate. Ustensilele care trebuie lăsate sunt un pahar și o lingură de desert (și o furculiță de desert opțională).
Pasul 5. Puneți masa pentru desert
Ultimul curs al serii este de obicei desert și cafea, cu excepția cazului în care serviți o cină foarte formală cu 9 feluri. În caz contrar, desertul ar trebui să fie adus pe o farfurie și plasat în mijlocul decorului, iar demi-tasse sau ceașcă de ceai ar trebui să fie plasate în dreapta farfuriei de desert, sub paharul cu o linguriță. Crema și zahărul sunt așezate pe masă pentru a fi utilizate în ceai sau cafea, dacă preferați. Când desertul este terminat, toate farfuriile trebuie scoase până când masa este goală.
sfaturi
- Alegeți o piesă centrală de masă joasă. Nu blocați opiniile vizitatorilor reciproc sau conversației.
- În toate setările formale, nu vă fie teamă să vă potriviți unul cu celălalt dacă nu aveți tacâmurile potrivite. Amestecarea și potrivirea sunt la modă în aceste zile.
- Cel mai important lucru de reținut atunci când puneți masa este să vă asigurați că oaspeții dvs. sunt confortabili. Odată cu apariția mai multor mese casual, este distractiv să încerci să așezi în mod oficial masa. Cu toate acestea, nu neglija confortul oaspeților și propria bucurie (de aceea, uneori, trebuie să ne distrează). Dacă nu aveți toate ornamentele formale de masă, le puteți închiria sau improviza. Unele dintre cele mai frumoase tabele sunt rezultatul improvizării folosind obiecte neașteptate.
