Cu un gust și o textură minunate, cartofii la cuptor sunt un acompaniament excelent la grătare de vară, cine de familie sau ca gustare după-amiaza. Coacerea cartofilor poate fi un pic dificilă, deoarece trebuie să gătești interiorul înainte ca exteriorul să fie carbonizat. Cu toate acestea, există de fapt un truc ușor de realizat. Există mai multe metode disponibile. Coaceți cartofii întregi, împărțiți-i în jumătate, tăiați-i subțire sau formați în pene. Cartofi copți cu sau fără piele. Coaceți cartofii cu sau fără folie de aluminiu. Vă rugăm să încercați diferitele modalități de a coace cartofii în acest tutorial și să deveniți un brutar de cartofi în cel mai scurt timp.
Etapa
Metoda 1 din 4: Coacerea cartofilor întregi cu folie de aluminiu
Pasul 1. Spălați cartofii
Spălați cartofii în apă rece și folosiți mâinile sau un burete moale pentru a îndepărta murdăria.
Pasul 2. Pregătiți cartofii
Îndepărtați eventualele pete sau pete verzi de pe cartofi cu un cuțit ascuțit sau un cojitor de legume.
Pasul 3. Uscați cartofii
Cu pielea uscată, cartofii vor fi mai gustoși, deoarece absorb bine uleiul, untul și condimentele.
Pasul 4. Înțepați suprafața cartofului
Înțepați suprafața cojilor de cartof cu o furculiță înainte de a o înfășura în folie de aluminiu. Aceste găuri vor permite căldura să curgă în cartofi pentru a le face mai coapte.
Pasul 5. Înfășurați cartofii în folie de aluminiu
Rupeți câteva bucăți de folie de aluminiu în funcție de numărul de cartofi care trebuie fiți și apoi înfășurați bine. Asigurați-vă că toți cartofii sunt înfășurați.
De asemenea, puteți înfășura cartofii rulându-i în folie de aluminiu și răsucind strâns marginile sau pliant cartofii în folie de aluminiu și pliant marginile
Pasul 6. Așezați cartofii pe grătar
Porniți grătarul și setați căldura la mare. Așezați cartofii înveliți pe grătar. Așezați cartofii aproape împreună pe cea mai fierbinte parte a grătarului.
Dacă coaceți o mulțime de cartofi, îi puteți stiva și așeza pe grătar acolo unde sunt mai fierbinți. Când cartofii din partea de jos a grămezii au început să se coacă, puteți întoarce cartofii
Pasul 7. Acoperiți și coaceți
Acoperiți grătarul și coaceți cartofii timp de 40 de minute. Dacă coaceți mulți cartofi, întoarceți-i în timpul procesului de prăjire. Dacă este prima dată când gătiți cu această metodă, puteți coace cartofii mai repede și verificați (desfaceți folia de aluminiu cu clești, deoarece aburul va fi foarte fierbinte). Dacă cartofii încă nu sunt fierți, înveliți-i din nou în folie de aluminiu și coaceți-l câteva minute.
- Dacă cartofii sunt carbonizați, dar nu sunt încă fierți în interior, așezați-i înapoi pe grătar, dar departe de partea cea mai fierbinte și apoi acoperiți grătarul.
- Timpul de coacere depinde de căldura prăjitorului și de mărimea cartofilor. În general, când grătiți cu grătarul închis, cartofii înfășurați durează aproximativ 30 până la 45 de minute pentru a găti.
- În ultimele 5-10 minute de coacere, puteți desface folia de aluminiu pe cartofi și reveniți la coacerea lor desfăcută. Acest proces va rumeni cojile de cartofi.
Metoda 2 din 4: Coacerea cartofilor întregi fără folie de aluminiu
Pasul 1. Spălați cartofii
Spălați cartofii în apă rece pentru a îndepărta murdăria. Frecați cartofii cu un burete moale pentru a-i curăța.
Pasul 2. Pregătiți cartofii
Îndepărtați orice părți maronii sau verzi. Folosiți un cuțit ascuțit sau un cojitor de legume pentru a elimina orice defecte.
Pasul 3. Uscați cartofii
Uscați cartofii astfel încât condimentele să poată absorbi bine.
Nu străpungeți cartofii decât dacă sunt înveliți în folie de aluminiu. Acest lucru va usca cartofii pe măsură ce pierd umezeala
Pasul 4. Periați cojile de cartofi cu ulei
Acest lucru va împiedica lipirea cartofilor de grătar și, de asemenea, va face crustele de cartofi crocante.
Pentru a face o tartă frumoasă, combinați uleiul cu puțin unt, sare, piper și usturoi într-un castron mic
Pasul 5. Fixați cartofii cu o frigăruie de metal
Coacerea cartofilor va fi mai ușoară dacă este fixată cu o frigăruie. Puneți 3 până la 4 cartofi cu o frigăruie sau în funcție de mărimea cartofilor.
Dacă doriți, cartofii pot fi, de asemenea, așezați direct pe grătar
Pasul 6. Așezați cartofii pe grătar
Așezați cartofii încorporați departe de sursele de căldură.
Pasul 7. Coaceți cartofii
Cu căldură indirectă, coaceți cartofii timp de 30 până la 40 de minute acoperite. Rulati incet cartofii spre sursa de caldura.
Metoda 3 din 4: Realizarea de pană de cartofi sau felii de cartofi
Pasul 1. Spălați cartofii
Spălați cartofii în apă rece și curățați-i cu un burete moale.
Pasul 2. Scoateți piesa defectă
Aproape toți cartofii au părți verzi sau maronii. Îndepărtați orice defecte cu un cuțit ascuțit sau cu un cojitor de legume.
Pasul 3. Curățați și înmuiați cartofii (opțional)
Curățați și îndepărtați cojile de cartofi cu un cojitor de legume sau cuțit utilitar ascuțit. Îndepărtați toate cojile cartofilor și îndepărtați orice părți verzi sau pete. Când sunt curățați, înmuiați imediat cartofii în apă rece până când cartofii sunt gata de fiert sau tăiați după gust.
- Apa rece împiedică decolorarea suprafeței cartofilor.
- Aveți grijă când curățați cartofii pentru a nu vă răni mâinile.
Pasul 4. Tăiați cartofii
Tăiați cartofii pe lungime cu grosimea de 1 cm la 1,5 cm. Feliați cartofii pentru a face pene de cartofi sau tăiați-i în bucăți mici.
Pasul 5. Periați pene de cartofi
Periați imediat cartofii cu ulei și condimente.
- Perierea cartofilor cu ulei și condimentarea pot împiedica arderea și lipirea de părțile laterale ale grătarului.
- Pentru a face o tartă frumoasă, combinați uleiul cu puțin unt, sare, piper și usturoi într-un castron mic.
Pasul 6. Așezați cartofii pe grătar
Așezați cartofii în centrul grătarului cu partea tăiată în jos. Dacă cartofii sunt tăiați în bucăți mici, pot fi căptușiți cu folie de aluminiu sau fixați cu o frigăruie înainte de coacere pentru a preveni căderea cartofilor de pe părțile laterale ale grătarului.
Pasul 7. Coaceți cartofii
Puneți grătarul la mediu și coaceți cartofii timp de 5 până la 6 minute, apoi răsturnați cartofii. Coaceți timp de 5 până la 6 minute, apoi răsturnați din nou, astfel încât crusta să fie pe fund. Coaceți cartofii până se înmoaie. Panele de cartofi vor fi rumenite. Se servește fierbinte.
Metoda 4 din 4: Cartof copt condimentat
Pasul 1. Condimentați cartofii înainte de coacere
Puteți încerca condimente precum ulei de măsline și sare grosieră, piper măcinat sau fulgi de chili roșu și condimente precum rozmarin, cimbru sau salvie.
Puteți încerca, de asemenea, usturoi, unt, sare sau orice vă place
Pasul 2. Faceți sosul și acoperiți cartofii înainte de coacere
Încercați muștar, maioneză și condimente. Păstrați sosul pentru a fi folosit ca o baie pentru cartofii coapte.
Pasul 3. Faceți condimentele uscate
Înveliți cartofii cu ulei de măsline înainte de a condimenta cu condimentul uscat preferat. Condimentează întreaga parte a cartofului.
Dacă doriți, folosiți sare, chimen, coriandru, boia, praf de chili, ienibahar, piper măcinat și cimbru uscat cu 1-1 / 2 lingurițe sare și puțin zahăr
Pasul 4. Adăugați alte legume
Dacă coaceți într-un pachet, puteți adăuga legume tocate în același pachet pentru o combinație unică de aromă. Feliile de ceapă, morcovi sau dovleac sunt combinații excelente de legume pentru a coace cu cartofi.
sfaturi
- Cartofii dulci sunt, de asemenea, minunați pentru coacere, indiferent dacă sunt înveliți sau nu în folie de aluminiu.
- Faceți cartofi felii înveliți în folie de aluminiu pentru porții individuale. Acest lucru poate face mai ușor pentru oaspeți să scoată folia de cartofi de pe grătar.
- Pentru a obține o piele crocantă pe cartofi întregi, scoateți cartoful copt din folia de aluminiu după 20-30 de minute, apoi puneți-l înapoi în cuptor desfăcut și coaceți din nou pentru ultimele 10 minute de timp de coacere.
- Pentru a accelera procesul de prăjire, gătiți cartofi întregi la jumătatea timpului timp de 10 minute și apoi coaceți timp de 5-10 minute.
- De asemenea, puteți accelera procesul de coacere încălzind cartofii la cuptorul cu microunde timp de 2-4 minute pe fiecare parte (fără folie) înainte de a coace încă 5-10 minute.
