V-ați mutat recent într-o casă cu cuptor de prăjitură cu convecție în interior sau căutați o alternativă la cuptorul tradițional mare într-o zi fierbinte? În prezent, cuptoarele cu convecție sunt servite chiar dacă nu știi cum să le folosești. Cu puține cunoștințe despre cuptoarele cu convecție, puteți începe să gătiți orice în ele.
Etapa
Partea 1 din 2: Înțelegerea prăjitorului de pâine prin convecție
Pasul 1. Știți ce este un cuptor cu convecție
Cuptoarele tradiționale au elemente de încălzire în partea de sus și de jos. Cuptoarele cu convecție diferă prin faptul că au un ventilator în plus față de elementul de încălzire. Ventilatorul circulă aerul prin cuptor continuu în timpul procesului de gătit. Procesul de suflare a aerului cald în jurul mâncării pe măsură ce gătește, îl va face să gătească mai uniform. Cuptoarele tradiționale pot împiedica gătirea uniformă a porțiilor de alimente sau vă pot cere să înlocuiți rafturile din interior.
Pasul 2. Înțelegeți că temperatura și timpul de gătit vor fi mai scurte dacă utilizați un cuptor cu convecție
Cuptoarele cu convecție pot găti mâncarea mai repede și la temperaturi mai scăzute decât cuptoarele tradiționale. Acest lucru se datorează faptului că ventilatorul circulă mai repede căldura în jurul alimentelor, permițându-i să gătească mai uniform și în mai puțin timp.
Pasul 3. Cunoașteți beneficiile unui cuptor de prăjit cu convecție
Cuptoarele cu prăjitor cu convecție au alte avantaje în plus față de prepararea mai rapidă și temperaturile mai scăzute. Cuptoarele cu convecție au dimensiuni mai mici, astfel încât să nu ocupe prea mult spațiu în bucătărie. De asemenea, aceste cuptoare eliberează mai puțină căldură în casa dvs., ceea ce poate fi un beneficiu vara, deoarece utilizarea unui cuptor tradițional va crește semnificativ temperatura din zona înconjurătoare. În prezent, setarea de convecție nu este disponibilă doar în cuptoarele mai mari, ci și în cuptoarele cu prăjitor de pâine. Aceasta oferă comoditatea utilizării unui cuptor cu prăjitor de pâine, dar cu avantajele unui cuptor cu convecție. Căldura din casă va fi redusă, economisind în același timp timp și energie electrică datorită unui proces de gătit mai scurt, a unei reglări mai eficiente a convecției și a unei utilizări mai reduse a aparatului.
Partea 2 din 2: Gătit într-un prăjitor de pâine prin convecție
Pasul 1. Reduceți temperatura în timp ce gătiți într-un cuptor cu convecție
Temperatura cuptorului cu convecție trebuie scăzută în comparație cu rețetele care utilizează un cuptor tradițional, deoarece aerul fierbinte circulă în jurul alimentelor. Rețetele de coacere sugerează, în general, scăderea temperaturii cu 20-25 de grade atunci când gătiți într-un cuptor cu convecție.
Pasul 2. Reduceți timpul de gătit
Deoarece cuptoarele cu convecție pot găti mai repede, reduceți timpul care ar fi folosit în cuptoarele tradiționale. Începeți prin scăderea a 1/3 din timpul rețetei originale.
Un calculator de convecție poate fi utilizat pentru a obține o estimare mai precisă dacă nu găsește o rețetă care să se potrivească cu un cuptor de convecție
Pasul 3. Folosiți o foaie de copt adecvată
Deoarece cuptoarele cu convecție gătesc în moduri ușor diferite, folosiți tigăi diferite pentru a maximiza beneficiile utilizării lor. Utilizați o foaie de cookie fără părți. Asigurați-vă că tigaia are părțile joase, astfel încât să ajute fluxul de aer cald să ajungă la mâncare.
- Tigaile de copt fără margini și ecranele căptușite cu hârtie pergament sunt perfecte pentru coacerea produselor de patiserie.
- Așezați foaia de copt pe raftul de sub raftul pentru alimente pentru a prinde picăturile. Acest lucru permite fluxului de aer cald să ajungă la alimente în timp ce prinde picăturile de apă.
Pasul 4. Nu acoperiți mâncarea
Nu acoperiți alimentele atunci când gătiți într-un cuptor cu convecție. Acoperirea alimentelor va bloca fluxul de aer care face parte din procesul de gătire atunci când utilizați un cuptor cu convecție. Abțineți-vă de la acoperirea alimentelor cu folie de aluminiu.
Pasul 5. Verificați alimentele în timpul procesului de gătit
Ca și în cazul cuptoarelor tradiționale, acordați atenție mâncării, deoarece se gătește într-un cuptor cu prăjitor de pâine. Verificați timpul de gătit sau cu 10 minute înainte de a termina. Acest lucru vă va ajuta să determinați dacă alimentele din cuptor sunt prea puțin gătite sau prea gătite.
Pasul 6. Știți ce alimente sunt cel mai bine gătite într-un cuptor cu prăjitor de pâine
Majoritatea alimentelor pot fi gătite într-un cuptor cu convecție, dar unele se vor descurca mai bine decât altele. Cuptoarele cu convecție gătesc mai uscate decât cuptoarele tradiționale, care pot deveni uneori mai umede sau mai aburitoare. Prin urmare, iată alimente care se gătesc cel mai bine într-un cuptor cu convecție:
- Carne. Datorită căldurii uscate, carnea se prăjește cel mai bine într-un cuptor cu convecție. Procesul de gătit cu cuptorul conferă pielii o piele perfect crocantă, dar moale în interior.
- Plăcinte și produse de patiserie. Fursecurile se vor găti uniform cu ciocolata, în timp ce produsele de patiserie vor fi mai crocante și pufoase. Buretele și pâinea nu sunt potrivite pentru coacere folosind un cuptor cu convecție, deoarece căldura uscată produsă va face textura mai puțin moale.
Pasul 7. Să știți că majoritatea rețetelor pot fi schimbate
Odată ce știi ce este un cuptor cu convecție, gătitul cu el devine relativ ușor. Aproape orice rețetă poate folosi acest cuptor. Amintiți-vă doar pașii de mai sus: reduceți temperatura și timpul de gătire, acordați atenție în timpul procesului și reduceți înălțimea părților laterale ale tigaiei. În afară de asta - ingredientele și prepararea servirii - sunt aceleași ca rețetele tradiționale.
