Vrei să gătești orez, dar nu ai o aragaz? Nu-ți face griji! De fapt, un aragaz lent poate fi folosit și pentru a produce o farfurie de orez delicios și pufos, știi! Trucul, trebuie doar să măsurați cantitatea de orez pe care o doriți, apoi să o gătiți într-un aragaz lent la cea mai scăzută temperatură. În termen de 2-3 ore, o oală cu orez mai pufos este gata de mâncare!
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătirea orezului
Pasul 1. Măsurați cantitatea de orez care trebuie gătită folosind un pahar pentru a măsura ingredientele uscate
Se toarnă orezul până umple paharul pentru a facilita procesul de măsurare a apei mai târziu. În special, 200 de grame de orez fiert este o porție standard pentru o persoană. Dacă numărul de persoane este mai mult de unul, adăugați aproximativ 100-200 de grame de orez pentru fiecare persoană care îl va mânca.
Nu uitați, orezul se va extinde când este gătit. Ca urmare, 200 de grame de orez pot crește până la 400-500 de grame de orez după ce este gătit
Bacsis:
Un aragaz lent poate fi folosit pentru a găti multe tipuri de orez, inclusiv orez alb, orez brun, orez sălbatic, orez basmati sau orez cu iasomie cu cereale lungi.
Pasul 2. Spălați orezul corect pentru a îndepărta orice exces de amidon aderent la suprafață
Turnați orezul măsurat într-o sită fină, apoi treceți-l sub apă curentă de la robinet, continuând să îl mutați pentru a vă asigura că apa atinge întreaga suprafață a orezului. Continuați să faceți acest lucru până când culoarea apei curgătoare nu mai este tulbure, apoi agitați ușor filtrul pentru a scurge excesul de apă.
- Dacă doriți, puteți înmuia orezul într-un castron cu apă, apoi scurgeți apa de înmuiere a orezului tulbure și înlocuiți-o cu apă nouă până când culoarea apei de înmuiere este din nou limpede.
- Dacă este spălat corespunzător, restul de făină atașat la suprafața orezului va fi îndepărtat. Drept urmare, orezul nu se va lipi sau aglomera când este gătit.
Pasul 3. Ungeți fundul cratiței cu unt sau ulei
Trucul, udați o bucată de țesut de bucătărie cu 1 lingură. ulei sau unt topit, apoi întindeți uleiul sau untul pe toată tigaia. Acoperirea tigaiei cu puțină grăsime ajută la prevenirea lipirii orezului atunci când este gătit.
Dacă tigaia este echipată cu un strat antiaderent, nu este necesar să o ungeți
Pasul 4. Puneți orezul spălat în oală
După spălare, puneți orezul într-un aragaz lent, apoi neteziți suprafața orezului cu ajutorul unei linguri sau a degetelor. Asigurați-vă că orezul acoperă întregul fund al oalei!
- În timp ce se poate utiliza orice tip de tigaie, un aragaz lent, mare și alungit, care poate conține aproximativ 6 litri de apă, poate produce o temperatură mai uniformă.
- Unul dintre avantajele gătirii orezului într-un aragaz lent este că folosește mai puține ustensile de gătit și trebuie spălat după aceea!
Pasul 5. Aduceți apa la fiert înainte de a amesteca cu orezul (opțional)
Unele persoane cărora le place să gătească orez folosind un aragaz lent folosesc de obicei această metodă. Dacă sunteți interesat să o încercați, încălziți doar apa într-un ceainic, apoi turnați-o într-o ceașcă de măsurare din sticlă pentru a obține doza potrivită.
- Această metodă se face pentru a accelera procesul de gătire a orezului și pentru a face textura orezului să nu fie prea moale sau moale atunci când este gătită.
- Nu turnați niciodată apă clocotită pe suprafața vaselor din plastic sau material similar, astfel încât vasele dvs. să nu se topească.
Pasul 6. Se toarnă 500-700 ml de apă pentru fiecare 200 de grame de orez
În general, trebuie să adăugați cel puțin 2x cantitatea de apă pe care o utilizați. După adăugarea apei, amestecați rapid orezul până când este complet scufundat, apoi acoperiți oala bine.
- Orezul brun trebuie, în general, să fie gătit cu mai multă apă pentru a-l face mai pufos, în timp ce orezul alb poate fi încă mai pufos chiar și atunci când este gătit cu nu prea multă apă.
- Dacă doriți să folosiți 700 ml de apă pentru fiecare 200 de grame de orez, creșteți timpul de gătit cu 30-45 de minute.
Partea 2 din 2: Gătirea orezului
Pasul 1. Acoperiți orezul cu hârtie pergament înainte de gătit (opțional)
Tăiați hârtia pergament pentru a se potrivi cu gura vasului și nu uitați să mergeți cu 7-10 cm mai departe de marginea cratiței. Verificați de două ori starea hârtiei pentru a vă asigura că nu există goluri pentru a scăpa umezeala.
- Deși acest pas este opțional, nu este nimic în neregulă dacă o faci pentru a prinde umezeala din orez și pentru a preveni textura să se termine prea uscată.
- Nu folosiți folie de plastic sau materiale similare. Folia de plastic și materialele similare se pot topi atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp. În plus, materialul poate transfera și toxine în orez, știi!
Pasul 2. Porniți tigaia la foc mare
De fapt, presupunerea clasică conform căreia orezul trebuie gătit încet la temperaturi scăzute este adevărată. Deoarece aragazele lente sunt menite să încălzească mâncarea la temperaturi scăzute, chiar și cea mai ridicată temperatură este considerată în continuare mai mică decât temperatura unui aragaz obișnuit.
- Asigurați-vă că aragazul lent este instalat și setat corect. De asemenea, asigurați-vă că nu există obiecte aproape de oală și riscați să provocați oprirea accidentală a cratiței.
- Dacă doriți, puteți seta tava la o temperatură mai scăzută dacă stați întreaga zi. Cu toate acestea, rețineți întotdeauna că acest lucru va crește timpul total de gătit cu 3-4 ore.
Pasul 3. Gatiti orezul timp de 2,5-3 ore
În timp ce aștepți să gătească orezul, chiar nu trebuie să faci nimic! Cu alte cuvinte, trebuie doar să puneți orezul în oală, să porniți oala și să faceți alte activități până când orezul este gătit. Ușor, nu?
- Dacă totuși doriți să monitorizați starea orezului, vă rugăm să îl verificați periodic. Cu toate acestea, nu deschideți niciodată capacul oalei prea mult timp pentru a preveni scurgerea aburului fierbinte.
- Nu uitați să setați un cronometru sau o alarmă pentru a ști când este gătit orezul.
Bacsis:
Orezul este gătit atunci când textura pare mai pufoasă și suprafața nu mai este umedă.
Pasul 4. Se amestecă orezul înainte de servire
Deschideți capacul oalei și amestecați orezul cu o lingură cu mâner lung pentru a face o textură mai pufoasă. La scurt timp după gătire, temperatura orezului ar trebui să fie încă foarte fierbinte. Prin urmare, lăsați orezul să stea câteva minute până când temperatura este mai sigură de mâncat. Voila, orezul delicios și pufos este gata să fie savurat!
Este posibil ca stratul de orez lipit pe fundul oalei să fie puțin crocant, mai ales că este cel mai apropiat de sursa de căldură. Dacă nu doriți să-l mâncați, luați orezul care se mișcă și aruncați-l imediat la coșul de gunoi
sfaturi
- Un aragaz lent este, de asemenea, util pentru cei dintre voi care au nevoie să gătească mai mult orez decât de obicei. În special, majoritatea aragazelor lente de dimensiuni medii pot conține aproximativ 800 de grame de orez sau aproximativ 1,5-2 kg de orez.
- Pentru a îmbogăți gustul orezului, vă rugăm să adăugați ierburi proaspete sau alte condimente după gust în oală înainte ca orezul să fie gătit.
