De fapt, înlocuirea apei cu bulion de pui atunci când gătiți orezul este una dintre cele mai simple modalități de a îmbogăți gustul orezului atunci când este gătit. Înainte de a practica sfaturile prezentate în acest articol, trebuie mai întâi să alegeți între orezul alb și orezul brun, precum și să determinați diferitele condimente care vor fi folosite pentru a spori gustul. Atâta timp cât doza de bulion este în concordanță cu tipul de orez folosit, cu siguranță orezul produs va fi delicios!
Ingrediente
Gătit orez alb condimentat
- 300 de grame de orez alb cu bob lung
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 600 ml stoc de pui
- 1 lingură. patrunjel proaspat tocat pentru garnitura
Va da: 3-5 porții de orez alb
Gătit orez brun delicios
- 1 linguriță. ulei de masline
- 200 de grame de orez brun cu boabe lungi
- 350 ml stoc de pui
- 250 ml apă
- linguriță. sare cușer
- 5 grame pătrunjel proaspăt tocat, opțional
Se vor face: 5 porții de orez brun
Etapa
Metoda 1 din 2: Gătirea orezului alb condimentat
Pasul 1. Puneți într-o cratiță orezul alb, bulionul de pui, sarea și piperul
Așezați o oală de 2 litri pe aragaz, apoi adăugați în ea aproximativ 300 de grame de orez alb cu bob lung și 600 ml de stoc de pui. Apoi, adăugați sare și piper după gust.
Pentru a face gustul orezului mai bogat, prăjiți 1 ceapă roșie folosind 30 de grame de unt la foc mediu, apoi adăugați ceapa sotată în oala cu orez
Pasul 2. Aduceți bulionul la fierbere
Porniți aragazul la foc mediu până când suprafața bulionului arată cu clocot și fierbe. Deschideți capacul pentru a vă anunța când începe să fiarbă stocul. Odată ce fierbe bulionul, reduceți focul la o dimensiune mai mică și inconsistentă a bulei, apoi continuați să gătiți orezul la foc mic.
Pasul 3. Acoperiți oala și gătiți orezul timp de 15-17 minute
Puneți un capac pe o oală dimensionată corespunzător și gătiți orezul fără a deschide măcar capacul. Dacă este gătit într-o stare închisă, aburul fierbinte care se formează va găti orezul perfect. În plus, orezul este capabil, de asemenea, să absoarbă umezeala și delicatețea în bulionul de pui, din cauza acestuia.
Dacă mai rămâne un bulion după 17 minute, puneți capacul înapoi pe oală și continuați să gătiți orezul încă 2-3 minute
Pasul 4. Se amestecă orezul cu o furculiță, apoi se presară suprafața cu pătrunjel proaspăt tocat
Opriți aragazul și deschideți capacul oalei. Dacă condimentezi orezul cu usturoi sau cimbru, folosește clești sau o furculiță pentru a le îndepărta. Apoi, amestecați orezul cu o furculiță și presărați cu 1 lingură. patrunjel proaspat tocat pe suprafata orezului chiar inainte de servire.
Păstrați restul de orez într-un recipient etanș până la 4 zile. Amintiți-vă, cu cât orezul este mai depozitat, cu atât va fi mai uscată textura
Metoda 2 din 2: Gătirea orezului brun și delicios
Pasul 1. Prăjiți orezul brun timp de 5 minute pentru a scoate în evidență aroma și gustul distinctiv al boabelor
Se toarnă 1 linguriță. ulei de măsline într-o cratiță, apoi încălziți uleiul la foc mediu. Înclinați ușor tigaia astfel încât fundul să fie complet acoperit cu ulei. Apoi, adăugați 200 de grame de orez brun cu bob lung, apoi prăjiți orezul timp de 5 minute pentru a scoate aroma și gustul distinctiv al fasolilor foarte delicioase.
- Din când în când, agitați tigaia pentru a vă asigura că întreaga suprafață a orezului este prăjită uniform.
- Nu vrei să prăjești orez? Treceți peste această etapă.
Pasul 2. Adăugați în vas oală de pui, apă și sare
Se toarnă 350 ml stoc de pui și 240 ml apă într-o cratiță, apoi se adaugă lingurița. sare kosher pentru condimentarea orezului. Dacă doriți un gust mai puternic de pui, nu ezitați să înlocuiți apa cu pui de pui suplimentar.
Utilizați stoc de pui pe care îl cumpărați de la magazin sau faceți-vă propriul acasă
Variație:
Dacă doriți să utilizați o aragaz cu orez sau o oală sub presiune, adăugați orezul prăjit și alte ingrediente în același timp. Apoi, închideți și porniți aragazul pentru orez sau oala de înaltă presiune pentru a începe procesul de gătit.
Pasul 3. Aduceți lichidul ales la fierbere la foc mare
Deschideți capacul pentru a vă informa când lichidul începe să fiarbă și nu este nevoie să amestecați orezul în acest moment.
Pasul 4. Acoperiți oala și continuați să gătiți orezul la foc mic timp de 40 de minute
Așezați un capac dimensionat corespunzător pe cratiță, apoi reduceți focul la minim până când suprafața lichidului formează bule mici, inconsistente. Continuați să gătiți orezul timp de 40 de minute fără a deschide măcar capacul.
Dacă deschideți capacul când orezul nu este gătit, aburul fierbinte care se va forma va scăpa și va face textura orezului mai puțin moale atunci când este servită
Pasul 5. Opriți aragazul și lăsați orezul să stea fără a deschide capacul timp de 10 minute
Odată ce orezul a absorbit tot lichidul de înmuiere, opriți aragazul. Nu deschideți capacul oalei și lăsați orezul să stea 10 minute.
În această etapă, procesul de coacere a orezului va continua. Dacă orezul nu este lăsat să stea, textura se va simți cu siguranță lipicioasă sau umedă atunci când este servită
Pasul 6. Se amestecă orezul cu o furculiță și se presară pătrunjelul proaspăt tocat pe toată suprafața
Puneți mănuși rezistente la căldură pentru a deschide capacul, apoi amestecați orezul gătit cu o furculiță. Pentru ca gustul orezului să fie mai proaspăt, vă rugăm să presărați aproximativ 5 grame de pătrunjel proaspăt tocat pe suprafața orezului înainte de a servi.
