Prazii sunt veri ai faimoaselor șalote, dar sunt mai dulci, mai blândi și amintesc de usturoi sau de scallion. Prazul este delicios indiferent de felul în care îi gătiți și sunt adesea considerați ceapă gourmet, deoarece sunt mai puțin utilizați și mai greu de găsit decât ceapa. Prazul conține o mulțime de vitamine, minerale și antioxidanți, astfel încât acestea pot fi folosite ca un supliment alimentar bun la o dietă sănătoasă. Dacă doriți să știți cum să gătiți prazul într-o varietate de moduri, urmați acești pași.
Ingrediente
Praj fiert (braconat)
- 1 buchet de praz
- 5 linguri de pui de pui, separate
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de suc de portocale
- Sarat la gust
- Ardei după gust
Șalotii prăjiți
- 1 buchet de praz
- 1 lingura unt
- 3 linguri de ghimbir tocat
- 1/2 cățel usturoi tocat
Praj fiert (fiert)
- 1 buchet de praz
- 2 căni de apă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de ardei gras roșu zdrobit
- Sarat la gust
- Ardei după gust
Etapa
Metoda 1 din 5: Pregătiți prazul
Pasul 1. Alege praz proaspăt
Când faceți cumpărături la o piață locală sau la un supermarket, ar trebui să căutați prazuri care să fie ferme, albe și fără cusur, cu o lăstare uniformă, verde, fără vânătăi sau pete. Cumpărați prazul după cum este necesar, deoarece prazul poate rezista în frigider doar câteva zile.
- Prazul va fi mai fraged dacă are un diametru de 3,8 cm sau mai puțin, iar prazul mai mare tinde să fie dur.
- Alegeți prazul de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.
Pasul 2. Tăiați prazul
Pentru a tăia prazul, tăiați rădăcinile care se află în partea de jos a prazului și îndepărtați vârfurile frunzelor, și anume partea albă a prazului care începe să devină verde.
Pasul 3. Clătiți bine prazul sub apă curentă rece
Separați prazul când îl clătiți pentru a îndepărta murdăria prinsă în praz.
Metoda 2 din 5: Prajul prăjit
Pasul 1. Încălziți 3 linguri de brută de pui într-o tigaie
Încălziți bulionul timp de 1-2 minute până se aburește.
Pasul 2. Adăugați 500g de praz tocat la bulionul fierbinte și fierbeți timp de 4 minute
După 4 minute, adăugați încă 2 linguri de bulion de pui. Apoi, fierbeți prazul timp de 3 minute, amestecând continuu, astfel încât aroma bulionului să fie absorbită în praz.
Pasul 3. Aruncați stocul rămas și aruncați prazul cu uleiul de măsline și sucul de lămâie
După îndepărtarea bulionului, aruncați prazul cu 3 linguri de ulei de măsline și 1 linguriță de suc de lămâie. Condimentează prazul cu sare și piper după gust.
Pasul 4. Serviți
Puteți mânca singuri aceste prazuri fierte delicioase sau le puteți adăuga la supe, tocănițe, quiches, omletă sau cartofi festați. Prazul poate fi, de asemenea, refrigerat și apoi tocat din nou și adăugat la salate.
Metoda 3 din 5: praz prăjit
Pasul 1. Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie
Aceasta va dura aproximativ 30 de secunde. Când încălziți uleiul, puteți separa frunzele de praz, astfel încât acestea să fie mai ușor de gătit. Adăugați 3 linguri de ghimbir tocat și 1/2 cățel de usturoi tocat în ulei.
Pasul 2. Puneți prazul tocat în ulei încins și prăjiți-l
Prajim prazul, amestecand continuu pana devin crocante si maronii aurii. Alternativ, acoperiți tigaia cu o tigaie și prazul va fi gătit, dar nu rumenit. Utilizați praz mic pentru prăjit, deoarece prăjirea poate face prazul mare să devină dur. Prazul poate fi, de asemenea, sotat cu ghimbir și usturoi sau combinat cu rețeta ta preferată de prăjitură.
Pasul 3. Serviți
Bucurați-vă singuri de praz prăjiți sau serviți ca garnitură pe supă sau pâine cu usturoi sau peste fripturi.
Metoda 4 din 5: Varză fiartă
Pasul 1. Aduceți apa la fiert într-o cratiță medie
Se toarnă 2 căni de apă în oală.
Pasul 2. Adăugați sare
Adăugați 1 linguriță de sare în tigaie. Dacă folosiți multă apă, adăugați doar 1 linguriță de sare pentru fiecare 2 căni de apă.
Pasul 3. Puneți prazul în apă și fierbeți timp de 20-30 de minute
Gatiti la foc mediu-mic pana cand prazul se inmoaie daca le bagati cu furculita. Apoi, opriți apa și aruncați apa rămasă.
Pasul 4. Serviți prazul
Serviți prazul fiert cu 2 linguri de unt topit și condimentați cu sare și piper negru după gust plus 1 lingură de ardei gras roșu măcinat. Vă puteți delecta singur sau îl puteți mânca cu o felie de pâine untată.
Metoda 5 din 5: Combinarea prazului cu alte rețete
Pasul 1. Faceți supa de praz de cartofi
Ingredientele principale ale acestei supe delicioase sunt prazul, cartofii și stocul de pui.
Pasul 2. Faceți quiche-ul vegan de praz
Folosiți lapte de soia și drojdie de bere pentru a înlocui utilizarea tradițională a ouălor în acest fel de mâncare vegan sănătos. Se amestecă prazul cu celelalte ingrediente, se sotează scurt, apoi se fript în cuptor.
Pasul 3. Se prepară prazul sotat
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și adăugați 1/2 cățel de usturoi tocat un minut mai târziu. Lăsați usturoiul să se gătească 2-3 minute, apoi adăugați 1 grămadă de morcovi tăiați cubulețe și 1 grămadă de ridichi cubulețe. Gatiti 3-4 minute apoi adaugati 1 amestec de praz cubulete in amestec. Gatiti legumele pana se inmoaie, timp de 3-4 minute, apoi condimentati cu sare si piper dupa gust si serviti.
Pasul 4. Faceți sosul de paste cu prazul
Încălziți 4 linguri de unt și 1 cățel de usturoi tocat într-o tigaie mare timp de 2 minute, apoi adăugați 4 roșii tăiate cubulețe, 1 prăjeală tăiată cubulețe în bucăți mici, 1/2 ceapă roșie cubulețe, 1 lingură de piper, 1 lingură de sare și 1/2 cupează smântâna grea într-o cratiță. Continuați să gătiți ingredientele timp de 5-7 minute, până când prazul și roșiile sunt moi și toate ingredientele sunt combinate. Se toarnă sosul de paste peste pastele din cereale integrale și se adaugă 1/2 cană brânză Jack și 1/4 cană pătrunjel tocat.
Pasul 5. Serviți prazul cu pește sau carne de pasăre
Fierbeți sau prăjiți prazul și serviți cu somon la grătar, pui la grătar sau fripturi de ton. Adăugați piure de cartofi la această combinație completă, sănătoasă și delicioasă de mese.
