Morcovii sunt un ingredient versatil care poate fi folosit pentru cină sau desert. Puteți obține morcovi de bună calitate prin observare și depozitare corespunzătoare. Morcovii de bună calitate au o culoare strălucitoare, nu se sparg și se simt crocanți la atingere. Când ajungeți acasă, scoateți toate frunzele și puneți morcovii într-o pungă de plastic. Aceste morcovi sănătoși pot fi un fel de mâncare hrănitoare pentru următoarele câteva săptămâni.
Etapa
Partea 1 din 2: Alegerea morcovilor sănătoși
Pasul 1. Alegeți morcovi mari pentru dulceață
Morcovii mari indică faptul că fructul crește de mult timp. Cu cât morcovii cresc mai mult în sol, cu atât este mai mare conținutul de zahăr. Morcovii ca aceștia conțin un miez lemnos care poate fi necesar să fie îndepărtat înainte de a-i mânca.
- Morcovii proaspeți au un gust mai dulce decât morcovii care au fost depozitați de mult timp.
- Majoritatea morcovilor pentru bebeluși sunt de fapt morcovi obișnuiți, care sunt de dimensiuni mici și nu au nici un gust mai dulce.
Pasul 2. Căutați morcovi care să aibă o culoare puternică
Morcovii proaspeți au un pigment mai puternic. S-ar putea să vă atragă culoarea intensă portocalie a morcovilor, dar morcovii vin de fapt într-o varietate de culori. Există morcovi care sunt violet, galben, roșu sau alb. Toți acești morcovi sunt la fel de siguri de mâncat ca morcovii portocalii și arată mai vibrant atunci când sunt proaspeți.
Un morcov bun are o culoare uniformă de sus în jos
Pasul 3. Alegeți morcovii care au frunze verzi strălucitoare pe lăstari
Prospețimea morcovilor poate fi judecată și după culoarea frunzelor. Morcovii proaspeți au frunze mai ușoare. Morcovii care au fost recoltați de mult timp vor avea frunze ofilite.
Frunzele se vor simți mai moi decât restul morcovului, astfel încât să puteți spune câți ani au rapid. Dacă partea superioară a morcovului este încă atașată, puteți alege un morcov proaspăt urmând această secțiune
Pasul 4. Căutați morcovi în formă fină
Majoritatea morcovilor sunt lungi și subțiri, deși unele sunt scurte și rotunde. Morcovii sunt considerați deformați dacă sunt îndoiți sau plini de rădăcini fibroase. Morcovii vor părea de obicei palizi când se întâmplă acest lucru, iar acest lucru le poate arăta vârsta.
Pasul 5. Evitați să alegeți morcovi care sunt crăpați și crăpați
Morcovii sparte sau crăpate sunt ușor de detectat fără a fi nevoie să le atingeți. Morcovi ca aceștia indică faptul că fructul s-a uscat și și-a pierdut aroma. Nu mergeți la el decât dacă doriți cu adevărat morcovi care au fost depozitați de mult timp și care sunt lemnoși.
- Majoritatea morcovilor se sparg și se crapa deoarece absorb prea multă apă pe măsură ce cresc în sol. Este încă sănătos de consumat. Morcovii ca aceștia nu sunt de obicei observați, deci puteți economisi mâncare dacă alegeți una.
- Nu contează dacă există niște crăpături sau umflături pe morcovi. Atâta timp cât fisura nu este prea adâncă sau largă, o puteți alege. Verificați dacă există pete fine sau alte probleme pentru a fi sigur.
Pasul 6. Căutați morcovi care se simt ferm la atingere
Țineți morcovul și treceți degetul de-a lungul morcovului. Morcovii ar trebui să se simtă fermi și plinuți. Morcovii sănătoși au o textură crocantă. Apariția petelor fine este un semn că morcovii încep să putrezească. Nu alegeți morcovi care sunt masticabili și cu o textură slabă.
Morcovii nu au putrezit și pot fi consumați în continuare dacă există doar câteva pete fine. Îndepărtați părțile moi și folosiți morcovii cât mai curând posibil
Partea 2 din 2: Depozitarea și utilizarea morcovilor
Pasul 1. Tăiați frunzele de morcov care sunt deasupra
Morcovii își vor pierde umezeala prin frunze. Acest lucru face ca morcovii să se usuce și să înceapă să crape. Îndepărtați frunzele de deasupra morcovilor cât mai curând posibil. Puteți înfășura frunzele într-un prosop de hârtie umed și le puteți folosi în decurs de 1 sau 2 zile ca un condiment ușor amar.
Pasul 2. Depozitați morcovii în frigider după ce le-ați pus într-o pungă de plastic deschisă
Puteți folosi orice pungă de plastic pentru a depozita morcovii (chiar și folia de plastic pentru morcovi). Odată ce frunzele sunt tăiate, puteți pune morcovii înapoi în punga de plastic. Morcovii vor elibera umezeala. Dacă punga este închisă, umezeala se va aduna și va face ca morcovii să putrezească.
Păstrați morcovii uscați, astfel încât să poată rezista mai mult. Încercați să așezați țesutul în punga de plastic. Schimbați șervețelele umede o dată sau de două ori pe săptămână
Pasul 3. Depozitați morcovii într-un loc răcoros, departe de fructe
Depozitați morcovii în cea mai rece zonă a frigiderului (de obicei în partea de jos sau pe un raft). Morcovii ar trebui așezați departe de alimentele care emit gaz etilenic, cum ar fi bananele și pere. Gazul face morcovii să se încrețească.
Pasul 4. Frecați morcovii înainte de a le folosi
Majoritatea morcovilor nu trebuie, de obicei, să fie decojite. Dacă stratul exterior este îndepărtat, o parte din nutrienții morcovului se vor pierde. În loc să le curățați, spălați morcovii cu apă. Frecați murdăria blocată cu o perie, deget sau burete.
Pasul 5. Curățați morcovii în vârstă
Morcovii bătrâni au o piele mai amară decât morcovii tineri. Aceste morcovi vor avea un gust mai bun dacă sunt curățați mai întâi. Morcovii tineri ar trebui să fie, de asemenea, curățați dacă rețeta conține o mulțime de ingrediente tari și amare, cum ar fi o rețetă care necesită morcovi aburi.
Pasul 6. Mănâncă morcovi în câteva săptămâni
Dacă sunt depozitate corect, morcovii pot dura aproximativ 2 săptămâni. Morcovii depozitați în stare uscată pot dura chiar mai mult de o lună. Cu cât este mai mult depozitat, gustul amar al morcovilor va crește. După 2 săptămâni de depozitare, este posibil să observați pete fine sau semne de deteriorare. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să utilizați morcovi cât mai curând posibil.
