Morcovii din abundență sunt minunați pentru o gustare, dar pot începe să aibă un gust urât sau își pot pierde gustul după câteva luni de depozitare la rece. Le puteți usca pentru a face chipsuri sau felii pentru supe și băuturi. Morcovii uscați aduc un plus excelent bucătăriei și pot fi păstrați până la un an.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea morcovilor
Pasul 1. Cumpărați morcovi proaspeți din magazinul alimentar sau săpați-i pe ai voștri din grădină
Morcovii uscați și conservați sunt minunați pentru supe, tocănițe și alte rețete care sunt parțial lichide.
Pasul 2. Frecați morcovii cu o perie de cartofi dacă sunt proaspăt săpați din pământ
Pasul 3. Curățați morcovii
Tăiați vârful morcovului. Luați în considerare salvarea pielii și a blatului pentru a face stoc de legume.
Pasul 4. Pregătiți doar câte morcovi vor încapea în tava de deshidratare pentru un singur lot
Un deshidratator mic s-ar putea potrivi doar șase morcovi, în timp ce un deshidratator mare cu nouă tăvi s-ar putea potrivi cu 30 sau mai mulți morcovi.
Pasul 5. Feliați morcovii în forme rotunde
Dacă doriți să le uscați pentru supe sau tocănițe, o formă rotundă ideală are o grosime de 0,6 cm (1 inci și jumătate). Dacă doriți să faceți așchii de morcov pentru o gustare, încercați să le feliați în felii groase de opt inci (0,15 cm) cu un feliator.
De asemenea, puteți rădește morcovii, dacă doriți să folosiți morcov răzuit în rețetă. Morcovii rasi se pot face la fel, dar pot necesita un timp de uscare mai scurt
Partea 2 din 3: Blanching Morcovii prin aburire
Pasul 1. Alegeți să albiți morcovii aburind pentru a-și păstra conținutul nutrițional
Pasul 2. Încălziți o oală cu câțiva centimetri de apă pe aragaz
Pasul 3. Adăugați strecurătorul aburit când apa a fiert
Apoi, toarnă morcovii în coș.
Pasul 4. Acoperiți și aburiți timp de trei până la patru minute
Îndepărtați sita și ștergeți următorul lot de morcovi dacă umpleți o mulțime de tăvi de deshidratare.
Partea 3 din 3: Uscarea morcovilor
Pasul 1. Umpleți tava de deshidratare cu morcovi
Încercați să lăsați puțin spațiu între morcovi, astfel încât aerul să curgă. Acest lucru va accelera timpul de uscare.
Pasul 2. Introduceți tava în deshidratator
Activați deshidratatorul pentru o temperatură de 125 grade Fahrenheit (52 Celsius).
Pasul 3. Uscați morcovii timp de 6 până la 12 ore
Verificați după șase ore și apoi la fiecare două ore după aceea. Morcovul trebuie să fie uscat, grosier și sfărâmicios odată uscat.
Cipsurile tăiate subțiri vor dura șase ore să se usuce
Pasul 4. Depozitați morcovii uscați într-un borcan de sticlă sigilat cu un centimetru sau mai puțin de spațiu liber în partea de sus a borcanului
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat pentru a-l păstra. Adăugați după cum este necesar la rețetele dvs.
