Îți place să mănânci crustacee? Aceste animale marine mici pot fi într-adevăr un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă. Cu toate acestea, amintiți-vă, scoicile trebuie mai întâi curățate în modul corect înainte de a găti, astfel încât gustul să fie mai delicios și siguranța să fie bine menținută. Prin urmare, asigurați-vă că vă alocați timp pentru a îndepărta crustaceele de calitate slabă, precum și pentru a le scufunda în apă și frecați cojile pentru a îndepărta orice sare, resturi și alte resturi aderente la suprafața cochiliilor.
Etapa
Partea 1 din 2: Eliminarea cojilor de slabă calitate
Pasul 1. Atingeți ușor suprafața cojilor deschise cu o lingură, suprafața mesei sau degetele
Aruncați orice scoici care nu se închid când le atingeți, deoarece acest lucru înseamnă că sunt morți și nu sunt apți să mănânce.
Pasul 2. De asemenea, aruncați orice scoici care par crăpate, zdrobite sau deteriorate
Amintiți-vă, bacteriile pot pătrunde prin coji deteriorate, ceea ce face ca cojile să nu mai fie sigure de mâncare. În plus, o coajă spartă indică, de asemenea, că coaja este moartă.
Pasul 3. Puneți scoicile într-un castron cu apă
De asemenea, aruncați scoicile care plutesc în loc să se așeze, deoarece asta înseamnă că sunt morți. Aveți grijă, toxinele din crustacee care sunt moarte sau care nu mai sunt proaspete vă pot contamina corpul, chiar și după ce scoicile au fost gătite bine.
Partea 2 din 2: Înmuierea scoicilor
Pasul 1. Înmuiați scoicile într-un castron cu apă proaspătă sau sărată
De fapt, metoda utilizată depinde într-adevăr de tipul de apă pe care îl alegeți. Cu toate acestea, utilizarea apei sărate este recomandată, deoarece se consideră că imită obiceiul natural al scoicilor de a se curăța.
- Pentru a înmuia scoicile în apă sărată, amestecați mai întâi 100 de grame de sare cu 4 litri de apă. Apoi, înmuiați scoicile timp de 30 de minute în soluție. După 30 de minute, scoateți cojile cu ajutorul mâinilor. Pregătiți un al doilea castron care conține și soluția de saramură, apoi scufundați scoicile în cel de-al doilea castron. Acest proces trebuie repetat de cel puțin 1-2 ori.
- Dacă alegeți metoda de apă dulce, puteți înmuia imediat scoicile într-un castron de robinet sau apă fiartă rece timp de 20 de minute până la o oră. În acest timp, orice fel de sare, nisip sau murdărie naturală care este atașată la suprafața cojilor va fi eliberată.
Pasul 2. Adăugați 2 linguri de amidon de porumb în apa de înmuiere a scoicii
Pe lângă schimbarea gustului scoicilor pentru a fi puțin mai dulce după gătit, făina de porumb este eficientă și în curățarea nisipului rămas care este atașat la suprafața cojilor.
Pasul 3. Scoateți scoicile din apă cu mâinile
Deoarece orice murdărie de pe scoici se va așeza la fundul vasului, nu scoateți scoicile printr-o sită. În schimb, ridicați cojile cu mâinile pentru a preveni contaminarea lor din nou.
Pasul 4. Frecați cojile cu o perie rigidă
După aceea, clătiți scoicile sub apă curentă de la robinet pentru a îndepărta orice praf și murdărie rămasă care aderă la învelișul exterior.
sfaturi
În general, scoicile sunt depozitate într-o grămadă de cuburi de gheață pentru a le menține proaspete. Dacă sunteți îngrijorat de prospețimea cojilor pe care urmează să le cumpărați, nu ezitați să întrebați vânzătorul
Avertizare
- Nu mâncați scoici a căror coajă nu se deschide când este gătită. Șansele sunt, cojile sunt putrede și / sau infectate cu bacterii. Pentru a evita riscul de otrăvire alimentară, aruncați toate crustaceele cu aceste caracteristici.
- După curățare, scoicile trebuie fierte imediat, astfel încât să nu aibă potențialul de a provoca probleme de sănătate celor care le mănâncă.
