Mahi-mahi (numit și delfin, deși nu este legat de delfin) este un pește versatil care poate fi transformat într-un fel de mâncare delicioasă în aproape orice mod. Carnea este fragedă, dulce și de culoare roz, dar se estompează în timpul gătitului, cu un conținut scăzut de grăsimi, dar, de asemenea, fragedă și bogată în aromă. Când este gătit perfect, gustul dulce natural al lui mahi-mahi îl face perfect asociat cu fructe proaspete, salsa de plante, salate și multe altele. Acest pește alb robust este bogat în proteine sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și sodiu. Acest pește este bogat în niacină, vitamina B12, fosfor și seleniu. Fiecare porție de 113 g de mahi-mahi proaspăt conține, de asemenea, aproximativ 400 mg de acizi grași omega-3 (DHA și EPA). Încercați una dintre metodele de gătit de mai jos pentru a pregăti o masă delicioasă pentru dvs., familia și prietenii.
Etapa
Metoda 1 din 4: Aburirea Mahi-Mahi
Pasul 1. Pregătiți frunzele de ti sau banane pentru a înfășura peștele mahi-mahi
Planta ti este un arbust veșnic veșnic originar din Hawaii, cu frunze netede în formă de lamă care măsoară aproximativ 10 cm lățime și 30-60 cm lungime. Puteți folosi și frunze de banană.
- Înfășurarea mahi-mahi într-o frunză va permite peștelui să gătească încet și să rețină sucurile în timpul gătitului.
- Dacă utilizați frunze înghețate, asigurați-vă că le dezghețați mai întâi.
Pasul 2. Pregătiți frunzele
Pentru frunze ti, tăiați fiecare frunză în mijlocul osului frunzei și îndepărtați osul frunzei. Căutați frunze proaspete de ti la un magazin alimentar mexican sau asiatic. Pentru frunzele de banană, înmuiați frunzele să se înmoaie (aproximativ 1-2 minute), rupeți-le în 12 benzi lungi de 1 sau 2 frunze și fierbeți timp de 30 de secunde, apoi strecurați-le.
Tăiați încă 24 de frunze, aproximativ 30 x 7,5 cm, lăsați deoparte
Pasul 3. Tăiați mahi-mahi
Tăiați cu atenție peștele în 12 părți egale (aproximativ 5 x 5 cm).
- Dacă utilizați file de pește congelat, dezghețați-le înainte de a le tăia.
- Apăsați ușor în timp ce tăiați. Acest pește este fragil și fileurile se rup ușor dacă sunt presate prea tare.
Pasul 4. Se răcește bucățile mahi-mahi
Așezați bucățile de mahi-mahi pe o farfurie și puneți-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Puteți adăuga suc de lămâie sau lămâie, sare, piper sau ierburi proaspete sau uscate sau orice fel de condimente pe care doriți să le adăugați la mahi-mahi în timp ce acestea se răcesc
Pasul 5. Înfășurați mahi-mahi
Aranjați două frunze de ti sau frunze de banană care se suprapun reciproc. Ar trebui să puteți așeza bucățile de pește în mijlocul frunzei, fără ca nici o parte din ea să iasă din frunză.
- Folosiți partea laterală a frunzei pentru a înfășura peștele înainte de aburire.
- Presărați deasupra legume la grătar dacă doriți.
Pasul 6. Îndoiți frunza pentru a închide strâns
Începeți cu partea inferioară a frunzei și împăturiți frunzele peste vârful peștilor alternativ. Folosiți-vă reciproc frunza pentru a plia în foaia de frunze rămasă care a căptușit peștele anterior.
- Puneți ultima frunză sub ambalajul strâns.
- Legați pachetele de frunze cu foile mici pe care le-ați fiert mai devreme.
- Continuați să împachetați bucățile mahi-mahi în acest fel.
Pasul 7. Pregătiți dopul
Folosiți o tigaie mare sau o cratiță cu o strecurătoare, apoi turnați în apă până când se află la aproximativ 1 inch (2 cm) sub raft sau strecurătoare în tigaie.
Aduceți apa la fiert la foc mare
Pasul 8. Gătiți mahi-mahi
Așezați cu grijă învelișurile de pește într-un singur strat pe o grătar sau un șurub. Nu le puneți într-o grămadă.
- Aburiti parțial, dacă este necesar.
- Acoperiți oala sau tigaia și gătiți timp de 6-10 minute (sau până când peștele pare tulbure în mijloc). Este posibil să fie necesar să deschideți unul dintre pachete și să tăiați peștele în interior pentru a verifica.
Pasul 9. Serviți
Scoateți pachetul de pește din tigaie și rotiți-l ușor pentru a îndepărta apa care s-a acumulat în interior. Se servește cald sau cald.
Se servește cu pene de orez sau tei
Metoda 2 din 4: Arderea Mahi-Mahi
Pasul 1. Porniți cuptorul
Încălzirea aragazului necesită timp, așa că încălziți aragazul în aer liber la foc mediu și turnați puțin ulei peste grătar. Acoperiți aragazul în timp ce se încălzește.
Odată ce cuptorul este încălzit, puteți folosi o perie pentru aragaz pentru ao curăța înainte de utilizare
Pasul 2. Gatiti fileurile mahi-mahi
Folosiți o spatulă metalică pentru a așeza ușor fileurile de pește direct pe grătarul uns. Acoperiți aragazul și gătiți peștele timp de 3 sau 4 minute.
- Presărați sau înmuiați peștele în condimentul preferat înainte de a găti.
- Încercați uleiul de măsline, usturoiul măcinat, piperul negru, piperul de cayenne, sarea, sucul de lămâie și coaja de lime sau orice vă place.
Pasul 3. Întoarceți fileul de pește
După aproximativ 3 sau 4 minute, folosiți o spatulă metalică pentru a răsturna ușor peștele. Acoperiți aragazul și gătiți încă 3 până la 4 minute sau până când peștele este ușor de tăiat.
Pasul 4. Serviți
Scoateți cu atenție peștele de pe aragaz și serviți-l cu var sau coaja proaspătă de tei. Pentru cele mai bune rezultate, serviți imediat.
Metoda 3 din 4: Coacerea Mahi-Mahi
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Pentru cele mai bune rezultate, preîncălziți cuptorul la 232 grade Celsius. Înainte de a încălzi cuptorul, așezați raftul cuptorului în mijloc.
Pasul 2. Pregătiți peștele
Spălați ușor peștele și puneți-l pe o foaie de copt antiaderentă sau pe o foaie de copt care a fost unsă.
- De asemenea, puteți găti fileuri de pește congelate.
- Condimentați peștele dacă doriți. Se toarnă zeama de lămâie peste fiecare bucată de pește și se presară usturoiul, sarea și piperul.
- Presărați niște pesmet dacă doriți. Presărați puțin pesmet peste fiecare bucată de pește. Puteți face propria făină de pâine sau o puteți cumpăra de la magazin și, dacă doriți, puteți amesteca alte condimente, cum ar fi pudra de usturoi sau piper.
Pasul 3. Grill pește
Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți la 218 grade Celsius timp de 25 de minute. Dacă adăugați un strop de pesmet, ar trebui să devină maro auriu.
Mărește timpul de gătit cu încă 5-10 minute dacă gătești pește congelat
Metoda 4 din 4: Condimentarea Mahi-Mahi
Pasul 1. Faceți sosul
Încercați să amestecați chimen, usturoi pudră, oregano uscat, ghimbir măcinat, boia de praf de ardei, sare, piper negru, pudră de chili și orice alt condiment doriți. Presărați condimentul peste mahi-mahi înainte de a-l găti într-unul din modurile de mai sus sau înmuiați mahi-mahi-ul în marinată la frigider timp de aproximativ 10 minute înainte de a găti.
Pasul 2. Pregătiți sosul de salsa proaspătă
Încercați să faceți o salsa rapidă de roșii tocate, mango, ardei jalapeno, ceapă roșie, coriandru, chimen, usturoi și suc de lime pentru a vă delecta cu mahi-mahi odată ce este gătit.
Pasul 3. Încercați diferite condimente
Aceasta este cea mai interesantă parte. Deoarece mahi-mahi este atât de cremos și ușor, îl puteți condimenta cu ușurință cu aproape orice. Presărați mahi-mahi cu piper și sare sau încercați alte ierburi și sosuri uscate pentru a vă bucura de deliciul mahi-mahi-ului dvs.
Pasul 4.
sfaturi
- La fel ca majoritatea celorlalți pești, mahi-mahi este cel mai bine gătit la temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp. Timpul necesar pentru a găti o bucată de pește proaspăt de aproximativ 2,5 cm grosime este de 10 minute. Dublați timpul de gătit pentru peștele congelat.
- Mahi-mahi este adesea achiziționat ambalat, dar dacă cumpărați mahi-mahi proaspăt, căutați pești cu ochi limpezi, cu branhii și carne încă roz. Mahi-mahi sunt colorate atunci când sunt în viață, dar pielea va deveni galben și gri plictisitor odată prins.
- Peștele și crustaceele conțin proteine de înaltă calitate și alți nutrienți esențiali, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și conțin acizi grași omega-3.
Avertizare
- Te îmbolnăvești ușor de peștii puțin gătiti. Asigurați-vă că verificați coacerea peștelui cu o furculiță sau cuțit. Aveți grijă la bucățile de carne care sunt albe sau tulburi înainte de a le mânca.
- Mahi-mahi este minunat pentru a găti într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, aveți grijă să verificați nivelul de îngrijire. Ar trebui să gătești mahi-mahi până când se desparte ușor, nu mai.
- Aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de mercur. Mercurul este un metal toxic care poate dăuna sănătății unor persoane. Mercurul în cantități mari este cel mai dăunător fetușilor sau copiilor. Riscul de mercur la pește și crustacee depinde de cantitatea de pește și crustacee consumate și de conținutul de mercur din acestea.
