Dacă ați mâncat vreodată un fel de mâncare care folosește legume feliate, amidon, este cremos și are o gaură în mijloc, probabil că ați mâncat rădăcină de lotus. Acest aliment este foarte versatil datorită texturii sale crocante, chiar dacă a fost fiert, prăjit sau prăjit. Puteți face multe lucruri cu rădăcină de lotus, fie că este vorba despre o garnitură, un fel principal sau o supă mare. Încercați câteva dintre rețetele de mai jos data viitoare când cumpărați rădăcină de lotus dintr-un centru comercial pentru a vă impresiona prietenii și familia acasă.
Etapa
Metoda 1 din 8: fierbeți rădăcina de lotus în apă de oțet ca acompaniament de salată
Pasul 1. Rădăcina de lotus adaugă o textură crocantă, dar delicată, salatei preferate
Umpleți o oală cu apă, apoi adăugați 15 ml de oțet alb, astfel încât rădăcina de lotus să nu ardă, apoi fierbeți ingredientele timp de 1 minut.
- Tăiați câteva verdeață asiatică și portocale mandarine și presărați miso deasupra.
- Finalizați prepararea salatei adăugând niște rădăcini de lotus feliate.
Metoda 2 din 8: Faceți o garnitură din rădăcină de lotus pentru a servi cu orez și sos de soia
Pasul 1. Faceți din rădăcina de lotus o garnitură cu această rețetă sărată
Feliați rădăcina de lotus, apoi fierbeți-o într-o oală cu apă amestecată cu 15 ml de oțet alb timp de 1 minut.
- Luați un castron mic, apoi amestecați 250 ml sos de soia, 15 ml oțet de orez, 15 ml ulei de susan și 15 grame de semințe de susan.
- Adăugați rădăcină de lotus fiartă feliată în amestec, apoi serviți pe o farfurie cu orez.
Metoda 3 din 8: prăjiți rădăcina de lotus și folosiți-o ca un prăjit
Pasul 1. Textura crocantă a rădăcinii de lotus este potrivită pentru prăjire
Feliați rădăcina de lotus și clătiți-o în apă rece, apoi înmuiați-o într-un castron cu apă în care s-a adăugat puțin oțet alb pentru a preveni decolorarea.
- Luați un castron mic, apoi amestecați 30 ml vin de orez, 15 ml sos de soia, 15 ml sos de pește și 15 ml sos de stridii.
- Luați o tigaie mare, apoi adăugați legumele la alegere (mazărea proaspătă și bețele de țelină funcționează excelent) împreună cu rădăcina de lotus feliată.
- Se toarnă amestecul de sos și se prăjește ingredientele timp de 20 de secunde la foc mediu-mic.
Metoda 4 din 8: Se amestecă rădăcina de lotus în supa de miso pentru o textură suplimentară
Pasul 1. Rădăcina de lotus va absorbi aroma supei, făcând-o și mai delicioasă
Curățați și tăiați rădăcinile de lotus, apoi clătiți-le cu apă rece și înmuiați-le într-un castron cu apă amestecat cu puțin oțet.
- Așezați 8,5 grame de pulbere dashi, 1.000 ml de apă, 45 ml de pastă de miso, 1 pungă de tofu, 2 umflături și rădăcină de lotus într-o cratiță mare.
- Fierbeți supa la foc mediu timp de 15 până la 20 de minute sau până când feliile de rădăcină de lotus sunt întunecate și fragede.
- Serviți supa cât este încă cald.
Metoda 5 din 8: Prăjiți rădăcina de lotus pentru a scufunda în sos chutney
Pasul 1. Folosiți feliile de lotus akat ca o baie delicioasă în sos
Tăiați rădăcina de lotus și clătiți-o cu apă rece, apoi bateți-o până se răcește pentru a îndepărta excesul de apă.
- Luați un castron mare, apoi amestecați 200 de grame de făină de orez, 8,5 grame de pulbere de chili, 2 grame de semințe ajwain măcinate și 4 grame de semințe de chimen prăjite.
- Încălziți uleiul la o adâncime de 13 cm într-o tigaie mare până ajunge la 180 ° C.
- Scufundați rădăcina de lotus feliată în amestecul de făină, apoi așezați-o încet în tigaie. Se prăjește fiecare parte timp de 3 până la 4 minute sau până devine maro auriu. Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta rădăcina de lotus și scurgeți-o pe prosoape de hârtie.
- Scufundați rădăcina de lotus prăjită în sos de chutney de casă.
Metoda 6 din 8: Umpleți rădăcina de lotus cu orez glutinos și zahăr pentru a face un fel de mâncare dulce și sărat
Pasul 1. În loc să feliați rădăcina de lotus, o puteți lăsa întreagă pentru această rețetă
Tăiați o secțiune de 2,5 cm la capătul rădăcinii de lotus și păstrați-o pentru utilizare ulterioară.
- Se înmoaie 80 de grame de orez glutinos în apă timp de 2 ore, apoi se scurge.
- Umpleți găurile din rădăcina de lotus cu orez, apoi acoperiți cu felii suplimentare de rădăcină de lotus deasupra folosind 4 scobitori.
- Umpleți o oală cu apă și adăugați 100 de grame de zahăr brun, apoi adăugați încet rădăcina de lotus în oală.
- Fierbeți rădăcina de lotus la foc mic timp de 20 de minute, apoi răsturnați-o și încălziți încă 4 ore.
- Scoateți rădăcina de lotus din oală și tăiați-o înainte de a servi ca aperitiv oaspeților.
Metoda 7 din 8: Se amestecă rădăcina groasă de lotus și se servește ca garnitură
Pasul 1. Acest fel de mâncare dulce și sărat îi va invita pe oaspeții tăi
Tăiați subțire rădăcina de lotus, apoi înmuiați-o în apă rece timp de 30 de minute. După aceea, fierbeți rădăcina de lotus cu apă și puțin oțet timp de 5 minute.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi adăugați rădăcina de lotus feliată amestecând câteva minute.
- Puneți 550 ml apă, 60 ml sos de soia și 2 căței de usturoi tocat într-o cratiță, reduceți focul, apoi acoperiți oala și fierbeți 40 de minute.
- Se toarnă 180 ml sirop de orez în cratiță, apoi se acoperă din nou și se încălzește 20 de minute.
- Puneți focul la mediu, apoi amestecați feliile de rădăcină de lotus în cratiță până când sclipesc sau aproximativ 10 minute.
- Serviți rădăcină groasă de lotus prăjită cu orez și o stropire de semințe de susan.
Metoda 8 din 8: Radeți rădăcina de lotus pentru a face mini torturi
Pasul 1. Tortul cu amidon din rădăcină de lotus are gustul unui amestec de prăjituri de orez și clătite
Curățați rădăcina de lotus, apoi macinați-o cu o răzătoare de brânză până obțineți 130 de grame de rădăcină de lotus rasă.
- Se amestecă 55 de grame de amidon de cartofi sau amidon de porumb și se adaugă un praf de sare. Continuă să amesteci până când amestecul formează un aluat destul de lipicios.
- Adăugați 55 de grame de scallions feliate și 130 de grame de frunze de coriandru tocate.
- Împărțiți aluatul în 8-10 porții, apoi încălziți 15 ml de ulei de semințe de susan într-o tigaie.
- Gatiti fiecare parte a tortului la foc mediu-mic pana cand exteriorul devine verde pal (aproximativ 5 minute).
- Serviți mini prăjituri cu sos picant dulce sau sos de chili în timp ce sunt încă calzi.
